طريقة صنع خبز التورتيلا بسيطة ومباشرة، ويمكنك صنعها بسهولة في المنزل وفي خطوات يمكن للمبتدئين في المطبخ إتقانها بسهولة في العالم، وقد تم استخدامه في العديد من المطاعم ومليء بالعديد من الأطعمة حسب الرغبة. ومن ثم، سوف نلقي الضوء على أكثر من طريقة لصنع الخبز في المنزل ليسهل على جميع النساء صنعه في المنزل.
محتويات
كيفية صنع خبز التورتيلا للكباب
الشاورما من أكثر الوجبات شعبية بين البالغين والأطفال. لتحضيره لا بد من عمل خبز التورتيلا ثم حشو الشاورما سواء كان دجاج أو لحم. فيما يلي تفاصيل المكونات المطلوبة لصنع خبز التورتيلا:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض منخول ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
خطوات التحضير
طريقة صنع خبز التورتيلا:
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (زيت – ملح – طحين) ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج وتمتزج.
- صب كمية الماء فوق الخليط السابق واستمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- افردي العجين بواسطة درفلة على سطح مستو حتى تتكون عجينة رقيقة.
- أحضر مقلاة عميقة وواسعة، ضع الخليط فيها واقلبها على الجانبين حتى تنضج. ثم احتفظ بها في قطعة قماش نظيفة واحتفظ بها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للاستخدام.
كيفية صنع التورتيلا المكسيكية
خبز التورتيلا المكسيكي هو أحد أشهر المخبوزات التي نشأت منذ مئات السنين مع الهنود وقد نمت صناعة هذا الانتشار مؤخرًا بسبب رخص مكوناته والقدرة على صنعه بسهولة في المنزل:
- كوب ماء ساخن.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة صنع الخبز المكسيكي حسب أصوله كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (سمن – ملح – صودا الخبز – طحين) ثم نخلط جيدا بالخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
- صب الماء الساخن فوق الخليط السابق حتى تحصل على خليط ناعم يسهل تشكيله.
- افردي العجينة على سطح مستو مبلل بالدقيق وغطيها بقطعة قماش واتركيها لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، نضع العجينة فيها ونتركها لمدة 50 ثانية على الأقل، ثم اقلبها على الجانب الآخر وبعد استخدام الكمية يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة.
كيفية صنع خبز التورتيلا الطري
يعتبر خبز التورتيلا من ألذ الأطعمة المخبوزة وغالبًا ما يستخدم في العديد من الأطعمة السريعة مثل دجاج التاكو والفاهيتا والشاورما، وإليك المكونات المطلوبة للتحضير بالتفصيل:
- كوب ماء دافئ.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لعمل خبز التورتيلا الطري:
- أحضر وعاءً كبيرًا، واسكب الكمية (ملح – زيت – طحين)، وحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتخلط، ثم أضف الماء الدافئ ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على عجينة متجانسة لا تلتصق بك. يسلم.
- دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ابدئي في دحرجها حتى تصبح عجينة رقيقة.
- ضعي مقلاة على نار خفيفة واتركيها تسخن لمدة 5 دقائق، ثم اسكبيها في الخليط واتركيها بنية على الجانبين.
كيفية صنع التورتيلا من دقيق الذرة
يمكنك استخدام دقيق الذرة بدلاً من الدقيق الأبيض أو البني، وفيما يلي أسهل طرق صنع خبز التورتيلا ومكوناته:
- مكعب زبدة طرية.
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة ملح.
خطوات التحضير
طريقة صنع رقائق الذرة هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب الكمية (بيكنج بودر – ملح – زبدة)، ثم نحرك المكونات جيداً حتى تمتزج وتمزج.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- نترك العجينة في مكان دافئ، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها 1 أو 2 مم على الأقل.
- ضعي مقلاة مغطاة على نار هادئة ثم دهنها ببعض الزيت، ثم أضيفي خبز التورتيلا واتركيها لمدة 30 ثانية حتى تظهر الفقاعات حتى تتمكني من قلبها على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان
يمكنك صنع خبز التورتيلا الصحي عن طريق إضافة مكون الشوفان، حتى تحصل على خبز لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ومثالي لأخصائيي الحميات ومرضى السكر، والمكونات التالية ضرورية لصنع خبز الشوفان.
- كوب ماء للعجن.
- كوبان من الدقيق البني.
- نصف كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب سحقت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة من سكر الدايت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
خطوات التحضير
طريقة خبز التورتيلا بالشوفان بالطريقة الصحية واللذيذة:
- أحضر قدرًا ثم اسكب جميع المكونات السابقة، ثم أضف كمية الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تحصل على خليط ناعم ومتكامل.
- دع العجينة ترتاح لمدة 25 دقيقة.
- افرد الخليط على سطح أملس، ثم انقله إلى المقلاة واتركه يرتاح حتى ينضج على الجانبين.
كيف نخبز خبز التورتيلا بدون خميرة
يمكنك صنع خبز التورتيلا دون إضافة خميرة فورية وانتظار تخمير العجين بإحضار المكونات التالية معك:
- ربع كوب ماء فاتر.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ربع كوب حليب سائل.
- كوب دقيق بني.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من صودا الخبز.
خطوات التحضير
طريقة صنع خبز الصاج بدون خميرة كالتالي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نسكب المقدار (دقيق أبيض – دقيق بني – سكر – صودا الخبز – ملح) ونقلب المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة وذوبان.
- شيئًا فشيئًا، صب كمية الماء والحليب في الخليط السابق وحركه لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى وعاء عميق مدهون بالزبدة واتركيها لمدة 10 دقائق قبل فردها.
- قطّعي العجينة إلى 30 كرة صغيرة وشكليها إلى شرائح دائرية، ثم ضعي الشرائح على قطعة قماش واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، وتأكدي من دهن بعض الزيت، وضعي الخليط على المقلاة وعندما تبدأ في النضج يمكنك قلبها على الجانب الآخر.
خبز التورتيلا الحار
إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، يمكنك صنع خبز حار بإضافة الفلفل إلى المكونات، وهي:
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم الخام.
- كوب دقيق أبيض.
- · نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- قرن من الفلفل المفروم ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة صنع خبز التورتيلا اللذيذ هي كما يلي:
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كمية الملح والدقيق والبيكنج باودر ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج ومتجانسة.
- يُسكب الكركم والفلفل الأخضر على الخليط السابق ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي كمية الماء والزيت وقلبي بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
- غطي العجينة بورق لاصق واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- نضع مقلاة مغلفة على النار، دهنها ببعض الزيت واتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف الخليط ونتركها لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
يقودنا هذا إلى نهاية مقالنا، بعد أن تعلمنا من خلاله طريقة صنع خبز التورتيلا بالطريقة المكسيكية حول أصوله بالمكونات والخطوات بالتفصيل، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع الخبز دون الحاجة إلى وضع الخميرة.