تحضير دونر كباب في المنزل أفضل مما هو عليه في مطعم، نقدمه عبر حتى تتمكن من تحضيره بسهولة في المنزل لعائلتك كوجبة خفيفة مغذية ومغذية، كما أن دونر كباب من الأطعمة المفضلة للكبار والأطفال، وهو لماذا نسلط الضوء في التالي على أفضل الطرق لعمل الكباب في المنزل وستحصل على نفس المذاق في مطاعم الكباب.
محتويات
طريقة تحضير الكباب في المنزل أفضل من طريقة تحضيرها في المطعم
الشاورما من أشهر الأطباق التي تُحضّر في المطاعم، فإليك المكونات التي يجب تحضيرها بالمنزل في وصفة لذيذة:
مكونات صلصة الشاورما
لتتبيل الكباب، ستحتاج إلى ما يلي:
- خبز الشاورما.
- ملعقة ثوم مهروس.
- كيلو صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
مكونات توابل الشاورما
لتحضير بهارات الشاورما الجافة، سوف تحتاجين إلى الآتي:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملاعق من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
مكونات صلصة الطحينة للشاورما
لتحضير صلصة الطحينة، ستحتاج إلى ما يلي:
- ملعقة ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ¼ كوب طحينة الطحين
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملاعق من مسحوق الثوم
كيفية صنع دونر كباب في المنزل
لجعل كباب الدجاج أسهل طريقة ممكنة، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (ثوم – كاتشب – زبادي – زيت زيتون – عصير ليمون – خل) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البهارات الجافة إلى الخليط السابق مع التحريك، ثم نضع شرائح الدجاج وتخلط جيداً مع البهارات.
- دع الدجاج ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على أفضل نتيجة.
- ضعي الدونر كباب في وعاء زجاجي مخصص للفرن ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر كل 10 دقائق على الأقل.
خطوات تحضير صلصة الطحينة
لجعل صلصة الطحينة سهلة في المنزل، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الزبادي والطحينة ونخلط جيدا.
- أضف كمية لا بأس بها من الماء حتى تحصل على قوام كثيف.
- يتبل حسب الذوق بعصير الليمون ومسحوق الثوم والملح ويقدم.
طريقة تقديم دونر كباب
لتقديم الكباب كما تفعل في المتجر، اتبع الخطوات التالية:
- نقطع الخبز ونغلفه بصلصة الطحينة ثم نضيف الدونر كباب والخيار المفروم.
- ضعي الخبز في مقلاة أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت حتى يتحول الجزء العلوي منها إلى الأحمر، ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل دونر كباب لبناني
الشاورما من أشهر الأطباق الليبية التي يمكنك تحضيرها بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة، وإليك المكونات التي تحتاجها لتحضيرها بالطريقة اللبنانية الأصلية:
- 4 قطع صدور دجاج مسحب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 50 جراما من دهن الضأن.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
كيفية صنع دونر كباب في المنزل
لتحضير كباب دجاج على الطريقة اللبنانية اتبع الخطوات التالية بحسب مصدره:
- اغسل دهن الغنم جيداً تحت الماء الجاري ثم ضعه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم قطع شحم الخروف إلى شرائح طويلة.
- بعد غسل صدور الدجاج جيداً بالملح والدقيق، قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف المقدار (هريس الثوم – دجاج – دهن – خل – لبن – بهارات – ملح – فلفل بني) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- نضع الدجاج المتبل في البراد ونتركه يرتاح لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- ضعي مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- يُسكب ربع كوب من الزيت في المزيج السابق، ثم يُطهى الكباب على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي كمية الماء مرة أخرى، ثم ضعي الكباب في صينية مخصصة للفرن، ضعيها لمدة 10 دقائق، ثم اسكبيها في أطباق التقديم.
طريقة عمل دونر كباب على الفحم في المنزل
الشاورما من أشهى وألذ الأطعمة لجميع الأعمار ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة سواء في الفرن أو على الغاز أو على الفحم، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
- رغيف.
- كيلو صدر دجاج مسحب.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زيت زيتون.
- جزرة مبشورة ناعماً.
- ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 100 جرام من الحمص المعلب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيفية صنع دونر كباب في المنزل
اتبع هذه الخطوات لطهي كباب الدجاج على الفحم:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (بابريكا – زيت زيتون – جزر مبشور – صدر دجاج) ثم نخلط المكونات جيداً مع الدجاج.
- ضعي كمية الزبادي والملح والفلفل البني وبهارات الشاورما في وعاء آخر ثم أضيفي الخل الأبيض وقلبي جيدًا وصبي المزيج فوق صدور الدجاج.
- ضعي صدور الدجاج المتبل في الثلاجة ليوم كامل.
- اشعل الفحم على الجهاز، ضع صدور الدجاج على الشواية وقلّبها من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف المقدار (ليمون – حمص – فلفل أخضر – ثوم – ماء) ونخلط المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تحصل على قوام كثيف وناعم.
- نضع الحمص في وعاء التقديم، ثم نضيف كمية الطحينة وزيت الزيتون مع التحريك.
- بعد الدهن بالخليط السابق، نضع خبز الشراك حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الأحمر، ثم نضيف الكثير من الكباب مع الجزر المبشور والبطاطا المقلية ويقدم ساخناً.