طريقة عمل شوربة الفريكة مع ازدياد الطلب على الشوربات في شهر رمضان المبارك، أي أن كل ربة منزل تحضر طبق شوربة بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية والشوربات الشهيرة في شهر رمضان وهي شوربة العدس والخضار والفريكة، لذلك سنقوم الآن نناقش معك أفضل طريقة لتحضير شوربة الفريكة.
محتويات
طريقة عمل شوربة الفريكة
مكونات
- 1/2 كوب فريكة “طرية”.
- 1/2 كوب فريكة “خشن”.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- 5 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- زيت الذرة أو عباد الشمس للقلي.
خطوات التحضير
- اغسلي الفريكة جيداً أي يجب فصل الفريكة الجيدة عن السيئة ثم ضعيها في مصفاة.
- نضع البصل المفروم مع القليل من عباد الشمس أو الذرة في القدر ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم نضيف حبات الفريكة التي سبق غسلها إلى الوعاء واستمر في التقليب، عزيزي.
- أضف الكثير من مرق اللحم أو الدجاج، إذا أردت، مع ورق الغار على نار عالية وحركه من وقت لآخر حتى يبدأ في الغليان.
- قلل درجة الحرارة، أي يجب أن تكون درجة حرارة النار هادئة تمامًا واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ارفعي إناء الحساء عن النار وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل والليمون وقلبي الحساء جيداً واسكبيه ساخناً في أطباق التقديم ووزعيه على مائدة الطعام
خطوات تحضير شوربة الفريكة باللحم
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 200 جرام لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 عود قرفة.
- و 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الليمون.
- كوب فريكة طرية.
- 4 أكواب مرق اللحم.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 طماطم كبيرة.
خطوات التحضير
- أحضر قدرًا عميقًا يضاف إليه الكثير من الزيت واللحوم على نار خفيفة واستمر في التقليب حتى يجف ماء اللحم.
- نضيف البصل والثوم إلى المكونات السابقة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الكزبرة والقرفة والطماطم والملح والكزبرة والطماطم وقلبي جيداً حتى تمتزج المواد.
- نضع الفريكة في وعاء عميق، ونغطيها بالماء، ونتركها جانباً قليلاً للسماح للحطام بالاستقرار.
- ونضيف الفريكة ونقلب لمدة دقيقتين لامتصاص نكهة خليط التوابل.[1]
- أضيفي المرق إلى الخليط وضعي الخليط مرة أخرى على نار عالية لمدة 10 دقائق على الأقل، اخلطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- يُسكب الحساء في وعاء التقديم، ويُضاف عصير الليمون وتُزين الكزبرة.
أفضل طريقة لعمل شوربة فريكة الدجاج
مكونات
- كوب فريكة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب دجاج مطبوخ.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الهيل الفاخر.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
خطوات التحضير
- اغسل أولاً الفريكة جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ضعي الزيت في قدر عميق وسخنيه على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي بملعقة خشبية.
- يُصفّى الفريكة من الماء ويُضاف البصل ويُحرّك لبضع دقائق.
- يضاف كل كوب من الماء والفلفل والهيل والملح ويخلط جيدا ثم يوضع الحساء على نار عالية لينضج.
- خففي الحرارة وغطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع.
- أضيفي الشوربة إلى وعاء الخلط وشغليها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
- نضع الشوربة في القدر، ثم نضيف قطع الدجاج المطبوخة وتطهى لمدة 5 دقائق على الأقل.
- نضيف كمية أخرى من الماء إلى الحساء حسب الحاجة، ثم نضيفها إلى وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس.
كيف تصنع شوربة الفريكة بخطواتك وتقنياتك الخاصة لإنجاحها، ولها طعم مميز ولا يقاوم، كما تعلمنا الفريكة باللحم والدجاج لتناسب جميع الأذواق