طريقة عمل البسبوسة العادية بالصور هي من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي يسهل صنعها في المنزل بمكونات بسيطة ويمكنك صنعها بوصفات مختلفة تتناسب مع المكونات الموجودة في خزانة مطبخك وستحصل على نفس طعم البسبوسة الجاهزة التي تباع في المتاجر، لذلك نقدم لكم أفضل طرق تحضيرها.
محتويات
طريقة عمل البسبوسة العادية بالصور
البسبوسة العادية من أشهر الحلويات لدى كثير من الناس لما تتمتع به من مذاق مميز وسهولة تحضيرها كحلوى سريعة للضيوف أو أعياد الميلاد، ويتطلب تحضيرها المكونات التالية:
- كوب زبادي كامل الدسم.
- كوبان من دقيق السميد.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
مكونات مشروبات البسبوسة
لتحضير شراب البسبو ستحتاج المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات التحضير
يمكنك عمل بسبوسة عادية في المنزل بأقل تكلفة وبخطوات بسيطة يمكنك القيام بها في 30 دقيقة. هذه الخطوات هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية السميد والزبدة، ثم نحرك برفق باليد حتى لا يتحول الخليط إلى عجينة.
- أضيفي كمية كلاهما إلى الخليط السابق (بيكنج بودر – سكر – عسل – زبادي) وقلبي ببطء حتى تمتزج المكونات.
- ضعي خليط البسبوسة في صينية خبز مناسبة للخبز وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كيف تصنع شراب البسبوسة؟
لتحضير شراب البسبوسة بأسهل وأفضل طريقة ممكنة، اتبع بعناية الخطوات التالية:
- سخني قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ثم اسكبي الماء وعصير الليمون والسكر، وقلبي جيدًا لمدة دقيقة ثم اتركي الخليط حتى درجة الغليان.
- أضف مكعب الزبدة إلى القطر قبل إبعاده عن الحرارة.
- نسكب السوربيه فوق البسبوسة مباشرة بعد القلي، ونتركها تبرد تماما وتزين بالفول السوداني أو المكسرات المطحونة.
طريقة عمل بسبوسة مصرية
تعتبر البسبوسة المصرية من أشهر الحلويات الشرقية التي اشتهرت في المطبخ المصري منذ القدم، وتميزت النساء بطريقة تحضيرها بتقديمها بالقشطة الطبيعية أو المليئة باللبن لتحضيرها:
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كوبان من دقيق السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- 100 جرام زبدة طرية غير مملحة.
- كوب قشطة.
خطوات التحضير
يستغرق تحضير خليط البسبوسة 10 دقائق فقط و 30 دقيقة لوقت الطهي، وإليك خطوات تحضيره:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (زبادي – سميد – كريمة – سكر – قرفة – فانيليا – بيكينج باودر) ونقلب جيدا حتى تتداخل المكونات وتخلط وتتكون عجينة ناعمة.
- يُسكب مزيج البسبوسة في صينية الخبز المُعدّة للخبز، ثم يوضع في الفرن المُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج من الأعلى والأسفل.
- بعد أن تنضج، اسكبي كمية الشربات فوق البسبوسة.
- نترك البسبوسة تبرد ثم نقطعها بالسكين ونزين الوجه بالمكسرات.
طريقة البسبوسة الليبية العادية
البسبوسة الليبية هي واحدة من الحلويات التقليدية وثيقة الصلة بالعادات والتقاليد الليبية، لذلك غالباً ما يتم تحضيرها في المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد. كما تعتبر من الحلويات التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك. فيما يلي المكونات التي تحتاجها للتحضير:
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب سمن نباتي أو زيت.
- كوبين سميد ناعم.
- 3 أكواب من دقيق السميد الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- كوب حليب مكثف محلى.
- كوب واحد من الزبادي.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من السكر الناعم.
- أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب جوز هند ناعم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
خطوات التحضير
طريقة صنع البسبوسة العادية بالحليب المبخر محلياً هي كالتالي:
- سخني قدر صغيرة على نار خفيفة ثم أضيفي الزبدة والسمن وانتظري 5 دقائق حتى تذوب.
- صب الزبدة والسمن والبيض والفانيليا واللبن في الخلاط الكهربائي واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (ماء الورد – الملح – السميد الناعم – جوز الهند – بيكربونات الصوديوم – السميد الخشن – مسحوق الخبيز) ويقلب جيداً على أعلى درجة حتى تتكون عجينة متجانسة.
- تُسكب العجينة في صينية للخبز، ثم تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الحليب المكثف الساخن المحلى مع التأكد من انتشاره جيدًا من الأطراف، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد.
طريقة عمل البسبوسة العادية بدون بيض
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، يمكنك عمل بسبوسة بدون بيض، فإليك مكونات صنعها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب دقيق سميد.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب سكر ناعم.
- ربع كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
خطوات التحضير
في حالة عدم وجود البيض يمكنك صنع البسبوسة اللذيذة دون أن تأتي، فإليك الخطوات التي ستحتاج إليها:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية المكونات الجافة ونخلط جيداً، ثم نضيف كمية الزبادي والزيت تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- يُسكب المزيج السابق في صينية بحجم مناسب بعد دهنه بقليل من الزيت أو الزبدة.
- تترك البسبوسة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل وضعها في الفرن.
- توضع البسبوسة في الفرن حتى تنضج، ثم تقطع إلى مربعات وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
من اسرار نجاح البسبوسة
فيما يلي الأسرار الرئيسية لعمل بسبوسة ناجحة ولذيذة:
- تأكد من اختيار دقيق السميد عالي الجودة أو ما يسمى دقيق السميد.
- تأكد من أن دقيق السميد مطحون ناعماً وناعماً.
- نذوب السميد في الزبدة قبل إضافته إلى باقي المكونات.
- احرص على عدم تقليب مكونات البسبوسة أثناء التحضير حتى لا تجف بعد الخبز.
- أضف كمية مناسبة من الكريمة الثقيلة أو الكريمة إلى المكونات لتعزيز مذاقها.
- اختر سمنًا عالي الجودة أو سمنًا أصفر أو هولنديًا أفضل.
- دهن قاع الصينية وجوانبها بقليل من الدقيق لمنعها من الالتصاق.
- قم بتشغيل الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الخبز.
- يُسكب القطر فور خروج البسبوسة من الفرن.