طريقة عمل شباتي بسيطة وسهلة ويمكنك صنعها بسهولة في المنزل حيث يعتبر الشاباتي أو الشاباتي أحد أشهر أنواع المخبوزات التي يتم تحضيرها على نطاق واسع في الهند وهناك العديد من الطرق المختلفة لطهيها وفقًا للمناطق في الهند، ويمكن تقديم خبز الشباتي جنبًا إلى جنب مع الطبق الرئيسي، مما يساعد على ملئك بسرعة، لذلك سنغطي أكثر من نوع واحد من أنواع الخبز أدناه.
محتويات
كيفية صنع شباتي الهندي
عادة ما يتم تقديم خبز الشباتي الهندي مع أطباق الدجاج أو اللحوم مثل إيدام ويعتبر من المعجنات المغذية واللذيذة، والمكونات التالية مطلوبة بالتفصيل لإعداد الخبز:
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب ماء فاتر.
خطوات التحضير
طريقة صنع الخبز الهندي بالطريقة الاصلية كالتالي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب كمية الدقيق الأبيض والبني ويقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- صب كمية الملح في الخليط السابق مع التحريك باستمرار، ثم قم بعمل ثقب في وسط الدقيق واسكب المكونات السائلة (ماء – زيت) مع العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كرات العجين على سطح مستو مدهون بالزيت، ثم افردي العجين بشكل لولبي واتركيه يتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة، ثم دهنها بالسمن أو الزيت، ثم لف العجينة على شكل لفافة.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نضع الخليط فيها مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر حتى ينضج ويصبح الوجه أحمر وجاهز للأكل.
كيف تصنع جباتي عماني. يصنع
لا تختلف طريقة تحضير خبز الشباتي العماني عن الطرق التقليدية المعروفة، والمكونات التالية مطلوبة لتحضير خبز الشباتي بالطريقة العمانية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع كوب سمن نباتي.
خطوات التحضير
طريقة صنع خبز الشباتي العماني هي كالتالي:
- أحضر المضرب الكهربائي ثم اسكب الكمية (ماء – ملح – سمن – دقيق – لبن بودرة) وقم بتشغيلها بأقصى سرعة حتى تصبح المكونات متجانسة ويصبح لديك عجينة طرية ليست على عصي اليد.
- دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُغمس كل قطعة في السمن وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، نضيف الخليط إلى المقلاة ونقلبها على الجانبين على نار خفيفة حتى تنضج وتحمر.
طريقة عمل جباتي كويتي. يصنع
كما ذكرنا سابقًا، يعتبر خبز الشباتي من المخبوزات الهندية، لكنه انتشر لاحقًا إلى العالم العربي، ولهذا السبب برز المطبخ الكويتي، نظرًا لمذاقه اللذيذ وقدرته على صنعه في وقت قصير، في تحضيره. المكونات التالية المطلوبة لتحضير خبز الشباتي الكويتي:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب زيت نباتي للقلي.
- ربع كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زعفران.
خطوات التحضير
طريقة عمل خبز الشباتي الكويتي هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق وابدأ بخلط الكمية (جبن سائل – مايونيز – خبز – بيض) ثم قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- نضع البيض فوق الخبز، ثم نضيف الكاتشب أو الصلصة الحارة ونترك الخبز في مقلاة حتى يتحمص.
طريق جباتي على الصاج
يمكنك صنع خبز الشباتي الهندي على الصاج في وقت قصير من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
خطوات التحضير
طريقة عمل خبز الشباتي الهندي على الصاج كالتالي:
- أحضر وعاءًا عميقًا، ثم اسكب المكونات السابقة وحركها جيدًا حتى تحصل على خليط متماسك وذوبان.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، نفرشها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح في مكان دافئ.
- افردي العجينة على صينية خبز، اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم اخبزيها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.
كيفية صنع شباتي بالبيض
يمكنك زيادة القيمة الغذائية لخبز الشباتي عن طريق إضافة البيض إلى مكوناته بالإضافة إلى الدقيق البني المعروف بفوائده المتعددة للجسم، ويمكنك تقديم الخبز بالإضافة إلى البيض من خلال إحضار المكونات التالية:
- 3 قطع خبز جباتي جاهز.
- بيضتان.
خطوات التحضير
طريقة عمل شباتي بالبيض هي كما يلي:
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة غير لاصقة، ثم نضع الخبز، ثم البيض ونحرك جيداً لمدة دقيقتين.
- ضعي المقلاة في الفرن حتى ينضج البيض تمامًا، ثم قدميه على الفور.
كيفية صنع خبز الشباتي بالجبن
يعطي الجبن للخبز طعمًا لا يقاوم ويضمن له مدة صلاحية طويلة، والمكونات التالية مطلوبة لتحضير خبز الشباتي بالجبن:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ربع كوب زيت نباتي.
مكونات الحشو
لملء الشباتي بالجبن، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- كوب جبن شيدر مطحون.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن هي كالتالي:
- أحضر قدرًا عميقًا، ثم اخلط كمية الماء والزيت والدقيق معًا وحرك المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متماسك وذوبان.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتُترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- افردي كرات العجين ثم ضعي الحشوة في المنتصف ثم اغلقها بإحكام ثم اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- نضع الخبز في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى ينضج، ثم نزين الوجه بالفلفل الأخضر.
كيفية صنع شباتي لطيف
يمكنك عمل خبز الشباتي كخبز حلو لتقديمه مع السكر والسمن، وإليك مكونات صنعه:
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
طريقة صنع خبز الشباتي الحلو هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (لبن بودرة – زعفران – دقيق – بيكنج بودر)، ثم نحرك المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- اخلطي الخميرة والماء والسكر جيدًا في وعاء، ثم اسكبي المزيج فوق الخليط السابق واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتُمزج جيداً بمسمار العجين.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة مدهونة بالزيت ونضيف الخليط إلى المقلاة حتى ينضج تمامًا.
هذا يقودنا إلى نهاية مقالتنا، بعد أن تعلمنا طريقة صنع شباتي بالطريقة الهندية الأصلية، حيث ذكرنا طرقًا أخرى لطهيها في الفرن وعلى صينية بحيث يمكنك اختيار الطريقة الأنسب لك .