ما أصل جبن البارميزان ، والذي سنتحدث عنه بطرح هذا، من أصل ومنشأ هذا النوع من الجبن، وهو من أغلى أنواع الجبن، وتتميز هذه الجبن أيضًا بلونها الأصفر . ، ونكهة مميزة، وتتكون من الحبوب القديمة والجافة، ولها نكهة مالحة وحارة قليلاً في نفس الوقت، تشبه طعم جبنة الرومي.
محتويات
ما هو أصل جبن البارميزان
جبن البارميزان من أصل وأصل إيطالي. إنه بديل لجبن رومانو، المصنوع من حليب البقر، سمي على اسم مقاطعة بارما الإيطالية. يتميز بقوامه الصلب والجاف وسهل بشره ونكهته شبيهة بالجوز ويعتبر منخفض الملح مثل أنواع الجبن الأخرى.
طريقة عمل جبن البارميزان
يتكون جبن البارميزان من مركبات حلقية غير متجانسة تحتوي على النيتروجين. مثل الكيل بيرازين، وهذا المركب مسئول عن النكهة المميزة لهذا النوع من الجبن، ويمنحه رائحة جوزة لطيفة، ورائحة محمصة وقريبة من رائحة الكاكاو، وهو خليط من الحليب المبستر كامل الدسم والحليب منزوع الدسم، وبعد الخلط، يصبح عمره عامين على الأقل حتى يصبح له نكهة غنية وقوية وقوام هش، ويقال إن البارميزان المعمر يساعد في قتل البكتيريا الضارة، وكلما طالت مدة تخزينه وعمره، زادت شدته. طعمها.
فوائد ومضار جبن البارميزان
من أبرز وأهم فوائد جبن البارميزان الإيطالي ما يلي
- تدفق الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- يحافظ على صحة العظام لوجود العديد من العناصر مثل الفوسفور والكالسيوم والبروتين.
- يساهم في الوقاية من هشاشة العظام.
- البارميزان مكون عالي البروتين وهو بديل جيد للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.
- يحتوي جبن البارميزان على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون مقارنة بالجبن الأخرى.
- جبنة البارميزان جبنة طبيعية خالية من الغلوتين.
- يعتبر البارميزان من أهم الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ.
ومن أبرز أضرار جبن البارميزان الإيطالي ما يلي
- يسبب جبن البارميزان بعض المشاكل الصحية، مثل ظهور رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الكازين، أو ما يسمى بحساسية الحليب.
- أعراض الحساسية قشعريرة، صفير، حكة، تورم الفم، ضيق تنفس وقيء.
- زيادة الوزن لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية ويؤدي إلى السمنة.
- تزيد السمنة أيضًا من فرصة الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية، مثل النوبات القلبية.
استخدامات جبن البارميزان
ومن أهم وأبرز استخدامات هذا النوع من الجبن سهلة الذوبان ما يلي
- ابشر جبنة البارميزان فوق المعكرونة وبعض المخبوزات.
- أضيفي جبن البارميزان إلى البيض وأضيفيه إلى التزيين مع المكسرات والفواكه.
- يضاف إلى السلطات التي تشمل الجوز والجرجير وسلطة السيزر.
- أضفه إلى سلطة العسل التي تحتوي على الخل البلسمي.
- أو قم بإضافتها إلى صواني الجراتان والبيتزا قبل وضعها في الفرن.
- قدميها كما هي مع الحلويات والتين والعديد من المقبلات والتفاح والكمثرى.
- يعمل مع العديد من السندويشات.