يعد تحضير سلطة الطحينة للمشاوي أمرًا بسيطًا ومباشرًا، ويمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة بنفس طعم الطحينة الذي يتم تقديمه مع الأطباق المشوية في المطاعم. ويمكنك تحضيره بأكثر من طريقة والتي سنتعرف عليها بالتفصيل من خلال الموقع اخبار تن
محتويات
طريقة عمل سلطة طحينة لأطباق الشواء مثل المطاعم
الطحينة مقبلات لذيذة، لذلك يحب الكبار والصغار على حد سواء تناولها، كما أنها غذاء غني بالفوائد الصحية للجسم حيث تحتوي على السمسم في مكوناته، والمكونات التالية لازمة لتحضيرها:
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- ربع كوب سلطة طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب واحد من الزبادي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق لتزيين الوجه.
خطوات التحضير
لأسهل طريقة لتحضير سلطة الطحينة بالزبادي، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الثوم واللبن والطحينة ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف كمية عصير الليمون والخل وزيت الزيتون ونقلب جيداً ثم نضيف الكمية (ليمون – ملح – فلفل بني – خليط البهارات) ونقلب جيداً حتى تلتصق المكونات ببعضها.
- أضيفي المزيج السابق إلى خليط الزبادي والطحينة، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي واخلطي جيدًا على سرعة عالية حتى تحصلي على قوام ناعم وخالي من التكتلات.
- توضع سلطة الطحينة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس والسماق.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
الطحينة عبارة عن مقبلات سهلة التحضير ولا تحتوي على العديد من المكونات، وإليك مكونات التحضير بالتفصيل:
- ملعقة طحينة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من الجبن القريش.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات التحضير
طريقة عمل سلطة الطحينة باللبن هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الزبادي والماء مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (فلفل بني – طحينة – ثوم – ملح – عصير ليمون – زيت زيتون) ويقلب جيدا ثم يصب في أوعية التقديم.
طريقة عمل سلطة طحينة بدون زبادي
تتساءل الكثير من النساء عن خيار عمل سلطة الطحينة بدون زبادي في حالة عدم رغبتك في تناول الزبادي مثل هذا:
- نصف كوب طحينة نيئة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل سلطة الطحينة بدون زبادي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (كمون – طحينة – خل أبيض – ملح – فلفل بني – ثوم) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الدقيق والماء تدريجيًا إلى الخليط السابق واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس وكثيف.
- نسكب كمية قليلة من الزيت على الوجه، ثم تصبح سلطة الطحينة جاهزة للتقديم.
كيفية جعل سلطة الطحينة حية
تعتبر سلطة الطحينة بالخبز من أشهر الطرق التي تعتمد عليها المطاعم، ويطلق عليها أيضًا اسم آخر، “الطحينة المزيفة” تختلف كثيرًا عن سلطة الطحينة.
- فصين من الثوم المهروس.
- رغيف خبز أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (من اختيارك).
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
طريقة عمل سلطة الطحينة بطريقة لايف كالتالي:
- نضع الخبز في كوب من الماء الدافئ ونتركه جانباً لمدة ساعة حتى يصبح الخبز طرياً.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضيف خليط الخبز بالماء ونخفق على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضيف الكمية إلى الخبز (ملح – فلفل بني – ثوم – ليمون) مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على نفس قوام الطحينة الأصلية.
طريقة عمل سلطة طماطم بالطحينة
سلطة الطحينة بالطماطم نوع غير تقليدي ولكن بجانب المشاوي والكباب تتميز بطعمها المميز والمكونات التالية لازمة لتحضيرها:
- نصف كوب ماء فاتر.
- 3 ثمرات طماطم طازجة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ربع كوب طحينة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات التحضير
طريقة عمل سلطة الطحينة بالطماطم كالتالي:
- اغسلي الطماطم جيداً تحت الماء الجاري ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نضيف كمية الطحينة والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأبيض ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضف كمية لا بأس بها من الماء إلى الطحينة وقلّب حتى تحصل على قوام شبه سائل.
- نضع الطحينة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل سلطة الطحينة للأسماك
لا تختلف طريقة تحضير سلطة سمك الطحينة عن الطرق التقليدية المعروفة والمكونات التالية مطلوبة لسهولة التحضير:
- ربع كوب طحينة نيئة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل سلطة الطحينة للأسماك كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الثوم بالملح ونقلب جيدا.
- نضيف عصير الليمون والطحينة إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- صب الماء تدريجيًا في الطحينة حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً مع التحريك باستمرار.
هذا يقودنا إلى نهاية مقالنا، بعد أن تعرفنا على طريقة صنع سلطة الطحينة للمشاوي التي يفضلها معظم الناس، ونخبرك أيضًا كيف تطبخها بأكثر من طريقة، لتختار من بين الأنسب لك. .