حذرت دراسة طبية أمريكية من أن تناول الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات يمكن أن يسبب ضعف البصر بمرور الوقت وقبل الشيخوخة.
وخلصت الدراسة التي نشرتها “المجلة الأمريكية للتغذية السريرية” إلى ضرورة تحديد كميات الكربوهيدرات التي يتم تناولها في الوجبات قبل بلوغ سن الشيخوخة.
وفقا للدراسة التي أعدها “المعهد الوطني للعيون”، فإن “العمر لا يرحم للعيون، لكن تقدم العمر ليس السبب الوحيد لفقدان البصر، وأن التنكس البقعي المرتبط بالعمر هو سبب رئيسي لضعف الرؤية لدى كبار السن.، وأن الأبحاث والتجارب الطبية أثبتت أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالضمور البقعي يجب أن يتجنبوا تناول الكثير من الكربوهيدرات.
استندت الدراسة إلى دراسة شملت حوالي 3977 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 55 و 80 عامًا حول دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر، ويهدف البحث إلى تحسين فهم العوامل التي تسبب إعتام عدسة العين.
أشارت النتائج إلى أن “أولئك الذين تناولوا كمية أكبر من الكربوهيدرات المكررة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتنكس البقعي”.
ووجدت الدراسة أن “الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يؤدي بدوره إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع، وأن الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة تستغرق وقتًا أطول للهضم”. له تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم “.