يستهلك الكثير من الناس الجبن بأنواعه على مدار العام وبكميات كبيرة بالرغم من التحذيرات الصادرة عن بعض أطباء التغذية والصحة العامة بسبب مخاطر الجبن وأضراره على الجسم.
وفي هذا السياق، حذر الدكتور أندريه بوبروفسكي اختصاصي التغذية من خطورة الإفراط في تناول الجبن على صحة الإنسان، مشيرًا إلى أن الجبن بجميع أنواعه غني بالسعرات الحرارية من 3 إلى 5 مرات أكثر من الحليب.
وأكد أن نسبة البروتين في الجبن تختلف من منتج لآخر، ويمكن أن تزيد كمية البروتين من 5 إلى 6 مرات أكثر لكل 100 جرام من الجبن.
وأشار إلى أن الجبن مصدر جيد للبروتين، لكنه في الوقت نفسه قد يحتوي على 10 أضعاف الدهون والدهون المشبعة، وهذا ما يرتبط بالأمراض الحديثة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية في المقام الأول.
لتجنب زيادة الوزن بسبب الجبن، نصح بوبروفسكي بالتوقف عن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو الأطعمة الصلبة.