كيفية طهي مجبوس الدجاج المجبوس هو أحد الأطباق المشهورة جدًا في الخليج العربي، ويقال أنه طعام هندي في الأصل، ولكنه موجود بشكل شائع في بيوت الجولف.أرز طويل الحبة يجعله وجبة كاملة ومفيدة، وسنقدم لك طريقة لجعلها طهي مجبوس الدجاج فتابعونا.
محتويات
مجبوس دجاج سعودي
مكونات
- كيلو دجاج.
- كيلو أرز طويل الحبة.
- طماطم.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
- كوب كزبرة خضراء.
- 4 حبات ليمون أسود مجفف (لومي).
- ملعقة ص قرنفل.
- ملعقة قرفة.
- وملعقة هيل.
- 1 ملعقة كبيرة ورق الغار (ورق الغار)
- وملعقة كركم.
- ملعقة ملح.
الإعداد
- يُغسل الأرز ويُغسل ويُغمر في الماء لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضيف الزيت ونضعه على النار ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف جميع البهارات المذكورة في المكونات.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر.
- أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وكذلك الكزبرة واللومي وقلبي جيداً، أضيفي الفلفل الحار إذا أردت.
- نضيف الماء ونتركه يغلي ويطهى الدجاج جيدا ثم نخرج الدجاج من الخليط ونضعه في الفرن.
- نضع الأرز في وعاء ونضيف مرق الدجاج ونعايره حتى يتناسب مع كمية الأرز.
- عندما ينقع الأرز في المرق، ضع الدجاج فوق الأرز واتركه حتى ينضج الأرز تمامًا.
- تقدم مع أرز ودجاج وزبيب ومكسرات مشوية وتوضع فوق الأرز.
- يتم تقديم مجبوس الدجاج مع الدقوس اللذيذ، والذي يتم تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة مثل الطماطم والماء والزيت وقطعتين من الثوم.
مجبوس الدجاج الهندي الطريقة
مكونات
- 5 قطع دجاج.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 4 فصوص.
- 3 أعواد قرفة
- ملعقة بهارات برياني.
- وملعقة كزبرة.
- ملاعق من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة زعفران
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 5 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- مشكلة التوابل ملعقة النص.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
- أضيفي البصل والثوم واقليهم حتى ينهاروا جميعًا.
- نضيف جميع البهارات التي ذكرها السائق ونضيف الزنجبيل أيضا.
- اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تطهى على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
- أضف الزبادي والكزبرة.
- بعد نقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق، نضيفه فوق جميع المكونات السابقة ونقلب حتى تتجانس المكونات ونتركها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والدجاج.
مجبوس دجاج بحريني
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- دجاج منزوع الجلد ومقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 بصل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
- 4 فلفل الوان.
- 3 طماطم مقطعة.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ورق الكاري.
- نصف كوب شبت مقطع.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة من r جيهان.
- نصف ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كركم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
الإعداد
- نأخذ قدرًا عميقًا، نضع الزيت فيه، ثم نضع النار تحته.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضيف الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري ويقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الدجاج إلى الخليط ونقلب على النار حتى يصبح لونها أحمر فاتح.
- نضيف البهارات المتبقية ونقلب حتى يمتزج كل شيء ثم يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والشبت والفلفل الملون.
- يُضاف عصير الليمون ومرق الدجاج ويُطهى لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- نضيف الأرز البسمتي ونقلب جيدا حتى يصبح الأرز جاهزا.
- قدميها ساخنة، ويمكننا إضافة البصل المحمر مع شرائح الليمون لنكون سعداء وشفاء.
في نهاية مقالنا استخدمنا فيديو توضيحي لشرح طريقة عمل مجبوس الدجاج لعدد من الدول، وكذلك شرح لطريقة الدقوس اللذيذة التي يتم تناولها مع المجبوس.