برياني الدجاج هو أحد الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس ويبحث الكثير من الناس عن طريقة لتحضير هذا الطعام الرائع ويكون بنفس جودة ما نأكله في المطاعم.
محتويات
طريقة عمل برياني الدجاج. طهاة
انتشر مؤخرًا طبق جميل يسمى دجاج برياني ويتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهيه، والآن إليك المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل:
مكونات
- دجاجة واحدة ونقطعها إلى 8 قطع.
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة.
- 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- حفنة من الكزبرة وحفنة من الشمر ونقطعها جيداً.
- كمية علبة الزبادي.
- أحضر ثلاث حبات من الهيل.
- نحتاج أيضًا إلى عودتين من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم وكمية مماثلة من الكاري.
- كمية الطماطم على شكل قطع.
- جراب من الفلفل الحار حسب الطلب.
- ملعقة صغيرة بهار دجاج وآخر فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم ونفس الكمية من الكزبرة الناعمة.
- 4 أكواب أرز مطبوخ.
- يتم تقطيع كمية حبتين من البصل إلى شرائح وتقلى.
الإعداد
لعمل برياني الدجاج هناك عدد من الخطوات يجب اتباعها، وهذه الخطوات كالتالي:
- أول شيء علينا القيام به هو إحضار قدر ونضيف إليها السمن أو الزيت، ثم نضيف البهارات غير المطحونة ونقلب حتى تحمص.
- في هذه الخطوة نضع البصل الذي نقطعه إلى شرائح مع الزنجبيل المهروس والثوم ونقلب.
- أو الآن نضع الدجاج المفروم واللبن وبعض البصل المقلي والفلفل الأسود والنعناع والكزبرة ولكن نصف الكمية فقط.[1]
- نقلب كل هذه المكونات ونخلطها جيداً، ثم نخفض الحرارة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- في هذه الخطوة نجهز قدر آخر ونضع نصف كمية الأرز التي طهيناها ونضيف القليل من الكاري الطري، ثم نضيف خليط الدجاج مع القليل من النعناع والكزبرة والكمون والليمون والبصل الصغير الذي قمنا بقليه. .
- ثم نضيف الكمية الأخيرة من الأرز ونرشها بالزعفران وباقي الكزبرة والنعناع والكمون والبصل المقلي، ثم نغطي هذا القدر بورق الألمنيوم ونتركه على النار لمدة قصيرة تصل إلى عشرين.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الحار
أفضل الأشخاص الذين يطبخون برياني الدجاج هم من الهنود، ولكي يتم تحضير البرياني كما هو، عليك إحضار عدد من المكونات واتباع عدد من الخطوات.
مكونات
مكونات لصنع برياني الدجاج.
- فرخة.
- خمس حبات بصل.
- خمس بذور طماطم.
- حوالي كوبين ونصف من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كمية قطعة بطاطس.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة بهار برياني.
- ملعقة كبيرة من الكاري ونفس الكمية من الكركم.
- جراب من قطع الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
الإعداد
لتحضير برياني الدجاج الهندي الحار بدقة، اتبع هذه الخطوات.
- يقطع الدجاج ويتبل حسب الذوق بإضافة جميع بهارات الفلفل الأسود والكزبرة وغيرها بصلصة الطماطم واللبن وتركه يرتاح لمدة ساعة ثم يوضع في الفرن.
- يُقطع البصل إلى شرائح ويوضع في قدر بالزيت حتى ينضج، ثم يُضاف إليه الفلفل.
- بعد أن يذبل البصل نضيف الطماطم ثم الدجاج والفلفل والملح والبهارات.
- نعطي الماء عند الضرورة، وعندما يصبح جاهزا نضيف الأرز والبطاطس.
وهنا وصلت إلى نهاية هذا المقال حيث تحدثت عن واحدة من ألطف الوصفات التي يفضلها الكثير من الناس وهي دجاج برياني وتحدثت مطولاً عن طريقة تحضيره والمكونات الضرورية مثل هذا المقال .