طريقة صنع فيتوتشيني يسعى إليها العديد من ربات البيوت لتحضير واحد من أشهر الأطباق الإيطالية بسرعة وسهولة، تعتبر وجبة الفيتوتشيني من أشهى وألذ الوجبات التي يحبها الكبار والصغار وتباع في المطاعم بأسعار باهظة، أي لماذا نذكرك بأصولها من خلال طرق تحضير الفيتوتشيني بالطريقة الإيطالية. أكثر من وصفة واحدة حتى تتمكن من الاختيار من بين الأفضل بالنسبة لك.
محتويات
طريقة تحضير الفيتوتشيني بالطريقة الايطالية
إذا كنت ترغب في صنع فيتوتشيني بالطريقة التي ستصنع بها في المطاعم، فإليك المكونات والمكونات للبدء بها:
- كوب كريمة طبخ.
- كيلو واحد من باستا الفيتوتشيني.
- كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب من الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كوب فطر طازج.
خطوات التحضير
كيفية صنع فيتوتشيني الدجاج كالتالي:
- تُسلق المعكرونة في كمية مناسبة من الماء مع الملح المضاف، ثم تُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- ضعي قدرًا آخر على النار بمكعب من الزبدة، ثم اتركيه يذوب تمامًا، ثم أضيفي الدجاج والفطر وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
- اسكبي الكمية في الخليط السابق (ملح – فلفل بني – بودرة ثوم) وقلبي جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي كمية كريمة الطهي تدريجيًا واستمري في التقليب حتى تحصل على قوام متجانس.
- صفي المعكرونة من الماء جيدًا، ثم ضعيها في أوعية التقديم، ورشي بعض الجبن على وجهك وقدميها ساخنة.
انظر ايضا:
طريقة عمل الفيتوتشيني بالدجاج والبشاميل
البشاميل لا غنى عنه لتحضير طبق مكرونة لذيذ ومميز ويزيد من القيمة الغذائية للوجبة، والمكونات التالية لازمة لتحضير الوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف كيلو باستا ايطالي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 3 مشكلتي.
- كوب فطر.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
مكونات البشاميل
لتحضير صلصة البشاميل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب جبن بارميزان للوجه.
- 50 جرام زبدة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
خطوات التحضير
يتم تحضير نودلز الفيتوتشيني اللذيذة مع الدجاج والبشاميل على النحو التالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضيف كمية لا بأس بها من الماء ونضيف بعض الزيت والملح وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان نضيف المعكرونة حتى الغليان.
- اتركي النودلز في الماء حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- نضع قدرًا آخر على النار، ثم نضيف الزبدة ونتركها تذوب، ثم نسكب كمية الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتغير اللون قليلاً.
- صب كمية الحليب تدريجيًا في الدقيق باستخدام الخلاط اليدوي مع التحريك باستمرار، ثم أضيفي الملح والزنجبيل وقلبي حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي بعض الزبدة والثوم والفطر وقلبي جيدًا، ثم اسكبي شرائح صدور الدجاج فوقه وقلبي.
- نضيف صلصة البشاميل إلى المكرونة ونتركها على النار مرة أخرى حتى تصل لدرجة الغليان.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم ونزينها بالبارميزان.
كيفية صنع الفيتوتشيني بالخضروات
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة لذيذة ومغذية لأطفالك، فإليك وجبة الفيتوتشيني، والتي يمكن أن تضيف لك جميع أنواع الخضروات وستحصل على وجبة لذيذة لا تقاوم، فإليك المكونات لتحضيرها:
- نصف كوب جبن بارميزان.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة البروكلي.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- كيلو واحد من باستا الفيتوتشيني.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب فطر طازج.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- كوب فطر مقطع.
خطوات التحضير
كيفية صنع المكرونة بالدجاج والخضروات كالتالي:
- نقطع الدجاج ونضعه في قدر عميق ونضيف الملح والفلفل البني ونتركه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يتغير لونهما، ثم أضيفي الفطر وقلبي حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يُسكب الدجاج ويُقلب جيدًا مع مزيج البصل والثوم حتى ينضج تمامًا.
- تُطهى المعكرونة والبروكلي معًا بكمية مناسبة من الماء على نار خفيفة، ثم تُسكب فوق مزيج الكريما وتوضع في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
كيف تصنع فيتوتشيني بدون دجاج
Fettuccini هو أحد الأطباق المرنة التي يمكنك صنعها بأي مكونات تحت تصرفك، بما في ذلك الدجاج الذي يمكنك التخلي عنه بإحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب جبن بارميزان.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- فصين من الثوم المفروم ناعما.
- كوب زبدة طرية.
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
خطوات التحضير
كيفية صنع الفيتوتشيني بدون دجاج كالتالي:
- سخني قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الكثير من الماء والزيت واتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج واتركيها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها تسخن ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً ونقلب جيداً حتى يتغير لون الثوم قليلاً.
- تُسكب الكريما وتُحرّك لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم تُضاف المعكرونة وتُمزج جيداً.
- وزعي القليل من البارميزان على الوجه وقدميه ساخنًا.
كيفية صنع فيتوتشيني مع الجمبري
يمكنك عمل مكرونة فيتوتشيني إيطالية بإضافة الجمبري بإحضار المكونات التالية:
- كوب جبن بارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- نصف كيلو روبيان مقشر.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ملح.
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
- كوب جبن كريمي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب كريمة طبخ.
خطوات التحضير
طريقة عمل نودلز الروبيان هي كالتالي:
- أولاً، اغلي المعكرونة في الماء.
- ضعي قدرًا على النار، ثم مكعبًا من الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه.
- يُسكب القريدس في الثوم ويُحرّك جيدًا حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الوردي، ثم تُضاف كمية الجبن والقشدة مع التحريك باستمرار، ويتبل بالملح والفلفل البني، ثم يُترك المزيج حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الثوم ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُسكب فوق المعكرونة المطبوخة ويُرش بالجبن البارميزان.
كيفية صنع فيتوتشيني ألفريدو
باستا فيتوتشيني هي وجبة بسيطة وسريعة يمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة حسب المكونات الموجودة في خزانة مطبخك. نوفر لك الآن المكونات التي ستحتاجها لتحضير الوصفة:
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور ناعماً.
- 3 قطع صدر دجاج.
- ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كوب قشطة.
- 100 جرام زبدة طرية.
- كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح طويلة.
خطوات التحضير
كيفية صنع فيتوتشيني الدجاج كالتالي:
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة غير قابلة للالتصاق، ثم نسكب الثوم بمكعب الزبدة ويقلب جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها، ثم نرفعها عن النار.
- يُضاف مكعب من الزبدة إلى قدر أخرى وعندما يذوب يُضاف الثوم المفروم والبصل ويُحرّك حتى يتغير لونهما، ثم يُسكب الفطر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- تُسكب كمية المزيج السابق (دقيق – كريمة) دفعة واحدة، مع التحريك باستمرار بالخلاط اليدوي حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- نسكب الدجاج في الخليط السابق ونتركه حتى ينضج على نار متوسطة.
- بعد الغليان، أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وزيّني الوجه بالبقدونس المفروم.
هذا يقودنا إلى نهاية مقالتنا، بعد أن تعرفنا على طريقة صنع فيتوتشيني بالطريقة الإيطالية حول أصولها من خلال المكونات والخطوات بالتفصيل، حيث ذكرنا طرقًا أخرى لتحضير الوصفة بنكهات مختلفة.