أفضل أنواع السكر البني الرطب، هناك العديد من أنواع الأسبريد الموجودة في السوق لهذا المنتج، ويتكون هذا السكر من قصب السكر الذي يزرع في جنوب بريطانيا، ويساعد السكر البني في جعل الطعم غنيًا وحلوًا وقويًا، وما يميزه هذا النوع من السكر بالإضافة إلى جودته العالية هو أنه رائع للطبخ والخبز وأيضًا في صناعة المشروبات، في هذه المقالة سوف نقدم لكم أفضل أنواع السكر البني الرطب.
محتويات
أفضل سكر بني رطب
يتم استخلاص السكر البني من قصب السكر الخام، ويعتبر أفضل من السكر الأبيض لاحتوائه على الألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. يوجد البني في العديد من المكونات في وصفات الحلوى، في هذه المقالة سوف نتعرف على أفضل أنواع السكر البني الرطب.
السكر الرملي
يتميز هذا النوع من السكر ببنية بلورية معينة، حيث يتم استخدامه لأغراض الديكور، ويقوم بعض الخبازين بصبغه بألوان قوس قزح.
سكر النخيل
يشتهر سكر النخيل بكونه من المحليات المفضلة للاستهلاك في الهند، خاصة في منطقة البنغال، هذا السكر مصنوع من أشجار النخيل، وإضافة نكهة الكراميل إلى هذا السكر يضفي عليه نكهة مميزة لا مثيل لها.
سكر جوز الهند
سكر جوز الهند مصنوع من سيقان زهرة شجرة جوز الهند وهو أحد أنواع السكر البني المستخدم في الكاري والأطباق الأخرى.
سكر ديميرارا
سكر ديميرارا هو سكر بني مكرر ولذلك فهو معروف بلونه الكهرماني الرائع الذي يضفي عليه مظهراً غنياً. يحتوي سكر الديميرارا على نكهات مختلفة من دبس السكر، مما يمنحه نكهة رائعة ويحظى بشعبية كبيرة. كما وضعه بعض الخبازين فوق المخبوزات. للحصول على لمسة رقيقة ومقرمشة.
سكر بني فاتح
السكر البني الفاتح عبارة عن خليط من السكر الأبيض المكرر ونسبة صغيرة من دبس السكر. هذا النوع من السكر له قوام رطب يشبه الرمل. يستخدم السكر البني في العديد من وصفات الحلوى مما يضفي عليه نكهة رائعة ويضاف أيضًا إلى المخبوزات.
سكر بني غامق
يسمى هذا النوع بالسكر البني القديم، ومكونه الأساسي هو السكر البني الفاتح، ولكن يضاف إليه الكثير من دبس السكر، مما يجعل له نكهة كراميل عميقة مدعومة بالدبس، كما أنه جيد للخبز بعض المخبوزات مثل الزنجبيل أو البهارات الكاملة.
كيفية تنعيم السكر البني الصلب
يتميز السكر البني بتوافر عناصر غذائية أكثر أهمية من السكر الأبيض، مثل الألياف والحديد والكالسيوم، ومقارنة بالسكر الأبيض، فهو يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، مما يجعله أكثر فائدة لجسم الإنسان، وأحيانًا نقوم بذلك. يمكن أن نجد سكر بني صلب جدًا، مما يجعلنا نبحث عن طرق لتليينه. حتى ينعم، خاصة عند تحضيره في وصفات الحلوى، لذلك اخترنا لك في هذه الفقرة طرق لتليين السكر البني الصلب بسهولة، وهي كالتالي
طريقة تليين السكر البني في الفرن.
سيدتي، سخني الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت، ثم ضعي السكر الصلب في وعاء آمن للفرن، ثم ضعيه في الفرن، وافحصي السكر البني كل دقيقتين واطحنيه بملعقة حتى ينضج، لكن لديك أن تكون حذرا، الجو حار.
كيفية تليين السكر البني في الميكروويف
أضف قطعة من السكر البني في وعاء زجاجي يمكن استخدامه بأمان في الميكروويف، ثم ضع منشفة ورقية في الماء، واضغط على الماء حتى يبلل قليلاً، ضع الحاوية في الميكروويف بحيث يتم تغطيتها بمنشفة ورقية من أجل عشر ثوان حتى يتحول السكر إلى فتات، استخدم شوكة لتفتيت السكر جيدًا.
كيفية تليين السكر البني في الخبز
نضع قطعة من الخبز الطازج في وعاء مغلق بإحكام، ثم نضع السكر البني الصلب فوقه ونتركه جانبًا طوال الليل حتى يمتص السكر البني كل الرطوبة من شريحة الخبز ويعود. لطبيعته الطرية مرة أخرى، تأكد من إزالة الخبز على الفور لمنعه من التكون.
كيفية تنعيم السكر البني بالطين
قد لا يعتقد البعض مدى فعالية هذه الطريقة لأنها حل ذكي يختلف عن الطرق الأخرى. انقع قطعة من الطين في الماء لمدة ثلث ساعة، ثم أضفها داخل وعاء محكم الإغلاق به كمية من السكر الجاف. واتركه طوال الليل، يجعل تيرا كوتا السكر منعشًا ويمنع الكتل عن طريق الحفاظ على محتوى الرطوبة المناسب.
استخدامات السكر البني
يوصي خبراء التغذية عمومًا باستبدال السكر الأبيض المكرر بالسكر البني الطبيعي، نظرًا لقيمته الغذائية العالية، وفوائده الصحية، وعدم وجود آثار جانبية خطيرة مقارنة بالسكر الأبيض، والذي غالبًا ما يسبب العديد من المشكلات الصحية مثل مرض السكري، والإجهاد، وما إلى ذلك. يلجأ معظم الناس إلى استخدام السكر البني بدلاً من السكر، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على استخدامات السكر البني والتي نوضحها أدناه
- يحتوي السكر البني على ملمس ناعم ومفتت، وهذا هو سبب استخدامه لتزيين رفوف الأحذية والحلويات للحصول على طبقة ناعمة ومقرمشة عند الخبز.
- يستخدم السكر البني لتحلية الخبز، ويمنح المخبوزات نكهة الكراميل، كما يتم إدخاله في الحلويات مثل الكعك والمعجنات، مما يجعلها أكثر رطوبة.
- يستخدم السكر البني لموازنة نكهة صلصة الشواء المدخنة.
- يستخدم السكر البني مع الشوفان والحبوب لإضفاء نكهة مميزة وإضافة حلاوة. يمكن أيضًا إضافة السكر البني إلى كرات الموزلي لإعداد وجبة خفيفة صحية.
- يستخدم السكر البني في تحضير الخل والسلطات، فهو يعطيها حلاوة رائعة، ويمكن خلط الصلصة مع البصل وبعض أوراق الأعشاب للحصول على سلطة ذات نكهة مميزة.
- يستبدل معظم الناس السكر الأبيض بالسكر البني عند صنع القهوة، لأن السكر البني يحتوي على دبس السكر وبالتالي يمنحه نكهة غنية جدًا.
- يُستخدم السكر البني في تكوين طبقة رقيقة تشبه الزينة ذات المذاق الحلو والسلس، مثل الكعك واللحوم.
- يستخدم السكر البني في تحضير العديد من أنواع الحلويات، لأن السكر يخففها ويمكن أن يمضغه الشخص بسهولة.
- يستخدم السكر البني والقرفة المطحونة في صنع لفائف القرفة لنكهة لا تصدق.
- استخدم السكر البني مع عجينة البسكويت للحصول على نكهة حلوة ولذيذة دون الحاجة إلى طهي العجين.
- يُستخدم السكر البني في صنع صلصة الكراميل الغنية، والتي تُسكب فوق العديد من الفطائر المفضلة لديك.
الفوائد الصحية للسكر البني
السكر البني عبارة عن حبيبات بنية يتم إنتاجها من سكر السكروز الممزوج بدبس السكر، ويمكن تكريره بدقة أو عدم تكريره باستخدام بقايا دبس السكر. تعطي الأطعمة من الحلويات والكعك نكهة مميزة للأطعمة كما أن الفوائد الصحية الفريدة للسكر البني تشمل قدرته على زيادة مستويات الطاقة وعلاج التهابات الرحم ومقاومة البرد والمساعدة في إنقاص الوزن. دعنا نتعلم المزيد عن الفوائد الصحية للسكر البني من خلال هذه الفقرة.
- يقلل السكر البني من آلام الدورة الشهرية التي تعاني منها معظم النساء عن طريق إضافة السكر البني والزنجبيل إلى الشاي الأخضر.
- يساعد السكر البني على تحسين صحة البشرة حيث يعمل كمقشر للبشرة ويساعد أيضًا على إزالة الأوساخ وخلايا الجلد الميتة من جميع أجزاء الجسم، لأن السكر البني له قوام خشن.
- يساعد السكر البني في إنقاص الوزن حيث يتكون من دبس السكر الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي ويجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول وبالتالي يقلل من وزنه.
- يساعد تناول السكر البني أثناء الحمل المرأة على الراحة والاسترخاء ويقلل من بعض التشنجات التي تحدث. كما أنه يساعد في علاج التهابات الرحم وتسريع الشفاء بعد الولادة.
- يساعد السكر البني على تخفيف انتفاخ البطن، لأن دبس السكر الذي يحتويه يساعد على منع انتفاخ البطن في الأمعاء.
- يساعد السكر البني في علاج التهابات الربو عن طريق إضافته إلى الماء الدافئ للحصول على نتيجة مرضية.
أخيرًا، ننهي مقالنا بعد التعرف على أفضل أنواع السكر البني المبلل، وكيفية تليين السكر البني الصلب إلى السكر البني، ونتحدث عن الاستخدامات العديدة للسكر البني.