من أين يستخرج السكر سؤال يشمل العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية، ويجمع بين الكيمياء والصناعة والزراعة، والسكر هو مصدر أساسي، يشكل طاقة الجسم ويغذي الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب والكبد، وهو ضروري في كثير من المجالات الحيوية. العمليات والوظائف في جسم الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن صناعة السكر وأنواعه، وكذلك أبرز الدول المنتجة.
محتويات
أنواع السكر
قبل تحديد مكان استخلاص السكر لا بد من تحديد أبرز الأنواع، وتقسيم السكر، أو باللغة الإنجليزية “سكر” بحسب مصدره الأصلي إلى الأنواع التالية
- السكر البني هو سكر أبيض يتم إنتاجه عن طريق خلط سكر القصب وسكر البنجر، ويكتسب لونًا بنيًا بفضل دبس السكر.
- قصب السكر هو سكر مصنوع من قصب السكر.
- الفركتوز هو سكر طبيعي موجود فيه.
- سكر الشعير ينتج من الشعير.
- سكر البنجر هو السكر الموجود في البنجر.
- سكر التمر يستخرج من التمر.
- سكر الخروع أو السكر البودرة، ويسمى أيضًا السكر البودرة، وهي عبارة عن بلورات من السكر الأبيض.
من أين يأتي السكر
يتم استخلاص السكر من النباتات، وهو في الحقيقة أحد نتائج التمثيل الضوئي، وبالتالي يتواجد السكر في أنسجة النبات، ويتم استخراجه بشكل أساسي من قصب السكر أو من مصدرين رئيسيين للسكر وهو السكر التجاري ويسمى الفركتوز.
استخلاص السكر من قصب السكر
يعتبر قصب السكر نباتًا طويل القامة ورقيقًا، وهو معمر واسع الانتشار في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، مما يسمح بإنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2022، وفقًا للمراحل التالية
- طحن سيقان القصب واستخراج عصير السكر.
- تنقية وتصفية العصائر من الالياف والشوائب.
- قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
- اغلي السكر حتى تتشكل بلورات أو بلورات.
- ضع البلورات داخل جهاز الطرد المركزي للتأكد من تسرب السكر.
- احصل على السكر ثم قم بالتصفية مرة أخرى للحصول على سكر ناصع البياض.
استخلاص السكر من البنجر
جذور الشمندر
- قم بتنظيف البنجر جيدًا وإزالة الغبار والعوالق.
- قم بتقطيع البنجر إلى شرائح ونقعه في الماء الساخن لفترة زمنية محددة.
- بمجرد الحصول على عصير البنجر، يتم تنقيته وتصفيته.
- ترشيح وتصفية السكر من خلال أعمدة خاصة.
استخرج السكر من مصادر أخرى
بحثا عن إجابة السؤال الرئيسي للمقال أين يتم استخلاص السكر نجد أنها مصنوعة من مصادر أخرى غير قصب السكر والبنجر، بنسب صغيرة، وضمن منطقة جغرافية معينة، وهي كالتالي
- سكر القيقب يسمى أيضًا خشب الصندل، وهو نبات مشهور في البلاد، حيث تمثل أوراقه شعار الدولة، ويستخرج السكر من القطر المكرر المستخرج من النبات.
- سكر الذرة نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند، ويستخرج السكر محلياً من بذوره.
- سكر نخيل التمر يتوزع في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وهو سكر يستخرج من التمور والنخيل على وجه الخصوص.
إنتاج السكر
يعتبر السكر من أهم المواد التجارية في العالم ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في خمس مناطق هي البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند. وسجلت احصاءات عام 2022 ان انتاج السكر العالمي يقدر بـ166.18 مليون طن حيث تقود دولة البرازيل انتاج السكر ومن بين تلك الاحصاءات يتم انتاج السكر في مئات الدول حول العالم ولكن في دولة البرازيل. نسب صغيرة، والسكر التجاري يتم استخراجه بشكل رئيسي من البنجر. أو قصب السكر.
من أين يستخرج السكر سؤال يشير إلى التصنيف العلمي والطبي لأنواع السكر، والذي يشمل الجلوكوز أو الدكستروز، وهو أحادي السكاريد، والفركتوز، بالنسبة للفواكه، بالإضافة إلى السكريات المعقدة مثل النشويات والسليلوز والجليكوجين. يستخدم بعض الأطباء أيضًا السكروز واللاكتوز.