معجنات أم علي من أشهر الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت حتى تتمكن من تعلم كيفية صنعها بسهولة في المنزل دون شرائها الجاهزة في الخارج. شهر رمضان المبارك، وهناك العديد من الطرق للتحضير له من مكان إلى آخر، لذلك نتعلم الآتي من خلال طرق مختلفة لعمل حلوى أم علي بالطعم المميز لفطائر البف باسترى:
محتويات
أم علي مع عجين الفطير والقشطة
من الحلويات الشرقية وثيقة الصلة بالعادات والتقاليد المصرية القديمة، يجب تحضير المكونات التالية بالطريقة الأصلية الصحيحة:
- نصف كوب لوز محمص.
- عجينة عجين الفطير.
- كوبان من الكريمة.
- نصف كوب سائل.
- كوب جوز هند وزبيب.
- نصف كوب فستق محمص.
خطوات التحضير
نقدم لكم هنا أسهل طريقة لتحضير حلويات علي مع عجين الفطير:
- نحضر وعاء عميق للفرن، افركي رقائق العجين برفق، ثم ضعي الوعاء في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج القدر من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نسكبه في وعاء التقديم.
- أضيفي كمية الزبيب وجوز الهند والحمص إلى رقائق البف باسترى وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- صب الحليب تدريجيًا فوق رقائق البف باستري، ثم أضف الكريمة، وتأكد من توزيعها بالتساوي على الحلوى.
- نزين الوجه بالفستق، ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نرفعها وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
أم علي مع عجين الفطير ونستله
يمكنك صنع حلويات أم علي من عجين الفطير والحليب المكثف بالإضافة إلى المكونات التالية:
- كوب من الخمور على شكل لتزيين الوجه.
- 100 جرام من عجين الفطير.
- 12 كوب زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 3 أكواب حليب مركز.
- كوب قشطة.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
خطوات التحضير
طريقة عمل حلوى أم علي بالعجينة المنفوخة والحليب المكثف هي كالتالي:
- توضع عجين الفطير في الفرن حتى تحمص.
- نضع وعاء عميق على النار، ثم نسكب الكمية المناسبة ونسكب الكمية (مركز الحليب – الزبدة – الكريمة)، ثم نقلب المكونات جيداً على نار خفيفة حتى تتجانس وتخلط.
- صب كمية السكر وماء الورد في الخليط السابق واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- نحضر عجينة الفطيرة ثم نسكب عليها الحليب السائل، ثم نضع المكسرات على الوجه ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل أم علي بالفراولة والفراولة
الفراولة تضفي على حلويات أم علي مذاقًا لا تخطئه العين، كما أنها تزينها وتضفي عليها شكلاً لا لبس فيه، ومكونات التحضير بالتفصيل هي كالتالي: – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – ->
- كوب فراولة.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
- قطعة من عجين الفطير.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير حلوى أم علي بنكهة الفراولة:
- توضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي الكريمة والسكر وقلّبي جيداً بالخلاط اليدوي حتى يتكوّن مزيج كثيف قليلاً.
- نسكب المزيج السابق فوق عجينة البف باسترى، ثم نضيف الفراولة، ثم نضع طبقة من الخليط على الوجه.
طريقة عمل أم علي بالف باستري والكرواسان
يمكنك عمل حلوى أم علي بإضافة الكرواسون بإحضار المكونات التالية:
- ربع كوب بندق محمص.
- 5 قطع كرواسون.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب زبيب وفول سوداني.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير كرواسون أم علي:
- شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الكرواسان إلى قسمين ويوضع كل منهما في أوعية التقديم.
- تُسكب الكمية الخاصة على رقائق العجين (بندق – جوز هند – زبيب – جوز – فول سوداني).
- نحضر قدر عميق ثم نضعه على نار متوسطة ونسكب فيه كمية لا بأس بها من الزبدة ونتركها تذوب تماما ثم نضيف الكمية (الحليب – الفانيليا – الزبدة – السكر – القرفة) ونترك الخليط حتى يذوب تماما ويصل نقطة الغليان.
- نسكب المزيج السابق فوق الكرواسون، ثم نضعهم في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
يقودنا ذلك إلى ختام مقالنا بعد أن تعلمنا بالتفصيل طرق تحضير حلوى أم علي بالفطيرة والحليب المكثف المحلى، مع المكونات والخطوات حتى يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.