طريقة عمل kudu هي نفسها كما في kudu في المطعم. سوف نقدمه لك حتى تتمكن من تحضيره في المنزل بطريقة سهلة لا تتطلب تعب أو مجهود. دجاج كودو هو أحد أسرع الأطعمة التي تصنعها. استوحى المطبخ الأمريكي ثم انتشر إلى الوطن العربي وأتقنت المطاعم طرق التحضير حيث أنها تعتبر أطعمة صحية وشعبية وتمس قلوب الكبار والصغار.
محتويات
طريقة تحضير الكودو هي نفسها في مطعم كودو
تعد وجبة كودو من الوجبات اللذيذة المفيدة لصحة الجسم، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بسهولة في كل خزانة منزلية. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر حار أو بارد.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ثمرة طماطم.
- غصن من الخس
- ملعقة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- 100 جرام من المايونيز.
- ربع كوب صوص صويا وكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- رغيف.
خطوات التحضير
- لجعل وجبات دجاج كودو سهلة التحضير، اتبع الخطوات التالية بعناية:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الكمية المناسبة على الصدور (مسحوق الثوم – مسحوق البصل – ملح – فلفل بني – كزبرة – بابريكا – كمون)، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- صب كمية صلصة الخردل والصويا مع التحريك وضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة عميقة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم أضيفي الكثير من الزيت وسخنيها جيدًا، ثم اسكبي كمية قطع الدجاج المتبل مع التحريك باستمرار حتى تنضج.
- أحضر مقلاة أخرى، ثم أشعل النار فيها. ثم نضيف كمية لا بأس بها من الزيت لقلي البصل والثوم والفلفل الأخضر حتى يتغير لونها.
- يُسكب المزيج السابق فوق قطع الدجاج ويُحرّك جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف كمية لا بأس بها من قطع الدجاج مع الخضار إلى الخبز، ثم الخس والمايونيز، ويمكن إضافة شرائح الطماطم لإضافة النكهة.
طريقة الكودو الأصلية
وجبة دجاج كودو هي إحدى الأطباق التي تعود أصولها إلى سلسلة مطاعم كودو، وإليك المكونات التي ستحتاجها لإعداد الوصفة لأفراد عائلتك في المنزل:
- 5 قطع صدور دجاج.
مكونات خليط البصل
لتحضير خليط البصل سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- فاكهة الفلفل الأخضر ساخنة باستمرار ومفرومة ناعماً.
- قطعة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
مكونات التوابل
لتحضير خلطة توابل الدجاج كودو، ستحتاج إلى ما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 3 ملاعق كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والفلفل الحلو.
- ملاعق من مسحوق البصل
مكونات العرض
ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير وجبة دجاج كودو:
- رغيف.
- الكثير من كل (كاتشب مايونيز).
- طماطم مقطعة.
- نصف كوب من الخس المفروم ناعما.
- مخلل خيار شرائح.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لعمل وصفة دجاج كودو في لمح البصر:
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم نضيف جميع مقادير التتبيل ونقلب جيداً حتى يمتزج الصدور بالتوابل.
- للحصول على أفضل النتائج، ضعي صدور الدجاج المتبل في الثلاجة بعد تخزينها في كيس حراري لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ضعي مقلاة على النار، ثم اسكبي ربع كوب زيت واتركيها تسخن قليلاً، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي كل دقيقة على الأقل حتى لا تحترق.
- يُطهى الدجاج على نار خفيفة، ثم يوضع مقلاة أخرى على الموقد ليقلي البصل والثوم معًا حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- يُسكب مزيج الثوم والبصل والفلفل في صدور الدجاج ويُحرّك.
- نقطع الخبز إلى أنصاف ونضيف المايونيز والكاتشب كطبقة أولى، ثم نسكب الكثير من الدجاج، ثم نضيف الطماطم وشرائح الخس والخيار إلى الخبز ونقدم السندويشات الساخنة بجانب سلطة الطحينة.
كودو دجاج مع كريمة
إنها إحدى الإضافات اللذيذة التي تضفي على شطائر دجاج كودو نكهة مميزة وبسيطة تجعلها سهلة للمبتدئين في المطبخ بإحضار المكونات التالية:
- خبز فرنسي.
- 3 قطع صدر دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب فطر مقطّع إلى شرائح طويلة.
- ثمرة فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف كوب زيت نباتي أو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- مكعب مرق دجاج.
- كوب جبن مشكل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
طريقة تحضير شطيرة الدجاج بالكريمة:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي قطع صدور الدجاج وزيت الزيتون وقلبي حتى تنضج.
- يُسكب البصل المفروم ومكعبات الدجاج ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الكمية (ملح – بودرة ثوم – فلفل بني – فلفل أخضر) وقلبي مع قطع الدجاج، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نضع كوب الجبن فوق الدجاج قبل نضجه.
- ضعي الدجاج في السندويشات وقدميه ساخناً.
طريقة عمل صلصة كودو
نقدم لك أفضل طريقة لعمل صوص كودو بالدجاج كما تفعل في المطاعم لتحصل على نفس المذاق اللذيذ والمميز للوجبة والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة خردل.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لصلصة الدجاج الصفراء حتى أصولها:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (زبادي – خردل – مايونيز – عصير ليمون – عسل – ملح) ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات وبعدها تصبح صلصة الكودو جاهزة للاستخدام.