يعد صنع شوربة العدس بالطريقة التركية من أكثر الطرق المرغوبة من قبل ربات البيوت لصنع شوربة العدس في المنزل بسهولة، وانتشرت طريقة صنع شوربة العدس بالطريقة التركية مؤخرًا في العالم العربي وهي مقبولة لدى الكثيرين لأنها تعتمد على العديد من التوابل التي تضفي عليه طعمًا لا تخطئه العين. نقدم لكم أدناه أفضل الطرق لتحضير حساء العدس التركي حسب أصوله.
محتويات
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
العدس من أقدم أنواع الحبوب التي عرفتها البشرية منذ القدم، ومنذ ذلك الحين تم استخدامها بطرق مختلفة للحصول على فوائدها، والمكونات التالية ضرورية لصنع شوربة العدس على الطريقة التركية:
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- كوب عدس أصفر مطحون.
- 4 أكواب عدس أصفر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثمرة الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثمرة البطاطس والبصل.
خطوات التحضير
طريقة تحضير شوربة العدس التركي هي كالتالي:
- اغسلي العدس والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعي الخضار واتركيها جانبًا.
- سخني قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها تذوب تمامًا.
- أضيفي الخضار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم اسكبي الماء والعدس واتركي المزيج ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نضيف البهارات كما تريد، ثم نضع شوربة العدس في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً على أعلى درجة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضع الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل حساء العدس التركي الحار
إذا كنت تستمتع بحساء العدس الحار، أحضر معك المكونات التالية:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب عدس أحمر.
- بصلة متوسطة.
- قطعة جزر.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة نعناع.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر أو الأخضر.
خطوات التحضير
يتم تحضير حساء العدس التركي الساخن كالتالي:
- أحضر قدرًا عميقًا، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركه يسخن قليلاً.
- تُسكب كمية صلصة الطماطم ويُقلب جيداً مع الزيت لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف البصل.
- نضيف العدس الأحمر ونقلب البصل جيداً حتى يذبل البصل ثم نضيف الكمية (ملح – فلفل حار – فلفل بني) ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صب كمية الماء، ثم اترك الخليط ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.
- أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف شوربة العدس بعد نضجها وفشلها، وقدمها مع الخبز المحمص.
شوربة العدس التركي بالنعناع
بالطريقة التركية يمكنك عمل أشهى وألذ أنواع الحساء بإضافة مكون النعناع الذي يضفي عليها مذاقا مميزا لا يقاوم، وإليكم المكونات اللازمة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة نعناع.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب واحد من الطماطم المبشورة.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- كوب عدس أصفر.
- ربع كوب أرز مصري منقوع.
- نصف كوب برغل.
خطوات التحضير
طريقة عمل حساء العدس التركي بالنعناع:
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية زيت الزيتون واتركيها تسخن قليلاً.
- يُسكب البصل ويُقلب جيدًا حتى ينهار ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف كمية الثوم ونقلب مع البصل لمدة 5 دقائق.
- نضيف كل من المكونات التالية للخليط السابق (طماطم – بابريكا – فلفل حار – نعناع جاف – ملح – فلفل – عدس – أرز – برغل – ماء) ثم غطي القدر واطبخي لمدة نصف ساعة.
- يُسكب مزيج الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم يُعاد وضعه على القدر حتى يسخن قليلاً حتى يصبح حساء العدس التركي جاهزًا للتقديم.
شوربة العدس والبرغل التركي
حساء العدس البرغل هو ألذ أنواع الحساء التي يمكنك تحضيرها بجانب الوجبات الرئيسية في رحلتك لتحضير المعدة للطعام، وإليك المكونات التي ستحتاجها لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
- ربع كوب زبدة.
- 3 فواكه مفرومة ناعما بصل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوب عدس أحمر.
- ربع كوب برغل ناعم.
- 5 أكواب ماء أو مرق.
- أسافين الليمون للتقديم.
- ثمرة فلفل أخضر حلو.
خطوات التحضير
لتحضير شوربة العدس بالبرغل على الطريقة التركية حسب مصدرها، اتبع بعناية الخطوات التالية:
- ضعي العدس في كمية مناسبة من الماء واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى يلين.
- ضعي مقلاة مغطاة بمكعب من الزبدة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى ينهار.
- نضيف الفلفل والعدس والبرغل إلى البصل ويقلب جيداً على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف كل من المكونات التالية إلى الخليط السابق (فلفل حار – مرق – معجون طماطم) ويقلب جيدا ثم يترك على النار حتى يلين.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي المزيج في أوعية التقديم وزينيه بالسماق أو البقدونس المفروم.
شوربة العدس التركي بالفريكة
يمكنك إضافة الفريكة إلى مكونات شوربة العدس التركي والحصول على طعم مميز للشوربة من خلال إحضار المكونات التالية:
- 4 أكواب مرق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب فريك.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة ملح.
- كوب عدس أصفر.
خطوات التحضير
يتم تحضير حساء العدس التركي بالفريكة كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف المقدار (فريكة – مرق – عدس – ملح – فلفل بني) ونقلب جيدا ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم أضيفي الزيت لقلي البصل حتى يتغير لونه.
- يُضاف الزبادي إلى البصل ويُحرّك جيداً، ثم يُسكب فوق شوربة العدس ويُقدّم ساخناً.