يعد صنع الخبب في المنزل بخطوات بسيطة من أكثر الطرق المرغوبة من قبل ربات البيوت، يعتبر طبق الخروف من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها غالبًا في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم الطاقة والحيوية والشعور بالدفء، ولهذا السبب أصبحنا أكثر من شخص ننير طريقة التحضير حتى تتمكن من تقديمها لأفراد عائلتك بطرق مختلفة.
محتويات
طريقة عمل الخيول المطبوخة
كووير هو أحد أشهر الأطباق المنتشرة في العالم العربي والمكونات التالية ضرورية لإعداده بالتفصيل:
- نصف كيلو خبب.
- كوب صوص طماطم.
- 3 قطع من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 3 أعواد قرفة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة عمل الخيول المطبوخة هي كما يلي:
- نظف الخيول جيدًا تحت الماء الجاري، ثم ابدأ في إزالة الشعر منها.
- نحضر قدر عميق ثم نسكب كمية لا بأس بها من الماء ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان، ثم نضيف الكرات ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نرفع الماء ونضيف الماء الجديد ونتركه حتى يغلي ونكرر الخطوة السابقة تكرارا.
- أضيفي المقدار المناسب للحوافر (هيل – ملح – قرنفل – قرفة) وقلبي جيداً واتركي النار على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحضر قدرًا آخر ونضيف كمية لا بأس بها من الزيت، ثم نسكب البصل المهروس والثوم ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتغير المذاق.
- نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (صوص طماطم – ملح – كمون – خل – خلطة بهارات) مع التحريك باستمرار، ثم اترك الخليط يغلي تماما لمدة نصف ساعة، ثم ارفع القدر عن النار وضع الكرات في التقديم أطباق.
كيفية صنع فتة الكرنب
فتة كوارع من أشهر الأطباق المصرية، والتي غالبًا ما يتم تحضيرها للاحتفالات والمآدب والأعياد، والمكونات التالية لازمة للتحضير بالتفصيل:
- نصف كيلو خروف مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من المصطكي المطحون.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 4 شاحنة لوحة.
- 3 حبات هيل.
- ربع كوب سمن نباتي.
- 3 فواكه مفرومة ناعما بصل.
- كأس من عصير الطماطم.
- 4 أكواب أرز مصري مطبوخ.
- 4 أرغفة خبز.
خطوات التحضير
طريقة عمل فتة الكواري بالخل والثوم كالتالي:
- اغسل الخبب جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعه في وعاء به ماء ودقيق وملح واتركه هناك لمدة ليلة كاملة.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، ثم أضيفي كمية لا بأس بها من الماء واتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي الكرات واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. تأكد من إزالة أي رغوة قد تظهر على السطح.
- نضيف المقدار (البصل – الملح – الفلفل البني – خليط التوابل – ورق الغار) إلى الكرود ويقلبوا المكونات جيداً مع الهرول، ثم اتركهم على النار لمدة ساعة ونصف أو ساعتين على الأقل حتى ينضجوا.
- نقطع الخبز الأبيض ثم نحمصه بكمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف المصطكي إلى الخبز.
- نضع مقلاة على النار ونسكب السمن ونتركه يذوب ثم نسكب الثوم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ثم نضيف الكمية (ملح – فلفل بني – بهارات – خل – صلصة طماطم) ثم نترك يخلط على النار حتى يذوب.
- يُسكب الأرز المطبوخ على طبق التقديم، ثم يُضاف إليه صلصة الطماطم، ثم السلمون، ويُزين الوجه أخيرًا بالخبز المحمص.
كيف تصنع الكرات في الفرن
يعتبر Oven Kware Casserole أحد تلك الأطباق التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، لكنك ستحصل على وجبة لذيذة ومغذية لأفراد عائلتك، لذلك إليك المكونات التي ستحتاجها لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 10 قطع من الكرود متوسطة الحجم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 3 أوراق من أوراق الغار.
- نقطع 4 بصل إلى شرائح رفيعة.
- 3 ثمار طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لطهي طاجن السلمون في الفرن:
- اشطف الخروق جيدًا تحت الماء الجاري بالخل والليمون للتخلص من رائحة الصفير.
- انقعي الكرود في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم ضعيها في قدر مملوءة بالماء على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمية (الهيل – ورق الغار – الزيت النباتي)، ثم قلبي المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الماء والبصل المفروم، ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل البني حسب الرغبة.
- نترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نحضر طبق خبز للفرن ونضيف الكرود، ثم نضع شرائح البصل والطماطم على الوجه ثم نضيف البهارات وجوزة الطيب والفلفل الحلو.
- صبي المرق ثم ضعي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة على الأقل عند 180 درجة مئوية، ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل طاجن القرنبيط بالبطاطس
يمكنك زيادة القيمة الغذائية لطاجن القرنبيط من خلال إضافة الخضار المفضلة لديك مع المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 حبات جزر مبشورة ناعماً.
- كيلو من الخبب المطبوخ.
- كوب من الكرات
- كوبان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حفنة من الكزبرة
- ربع كوب صلصة طماطم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 3 شاحنة لوحة.
خطوات التحضير
كيفية عمل فتة تروتر بالبطاطس بالفرن كالتالي:
- نظف الخيول جيدًا تحت الماء ثم ضعها في الملح والدقيق والماء واتركها لمدة ساعتين.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، نضيف الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضع الكرود مع البصل ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني، ثم نتبّل بالملح والفلفل البني.
- أضف الماء إلى الخيول واتركها ناعمة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نسكب المقدار (ورق الغار – هيل مطحون – بصل – ثوم)، ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتظهر رائحتها.
- نسكب المكونات التالية في الخليط السابق (بهارات – صلصة طماطم – كرات – كزبرة – جزر مبشور) ثم نضيف مرق الخروف ونترك الخليط لين.
- تُقلى البطاطس في مقلاة غير لاصقة، ثم تُضاف إلى الخليط السابق وتوضع الكرات في فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
كيف نفعل الخبب في السودان
لا تختلف الطريقة السودانية في تحضير الكوارس كثيرًا عن الطرق التقليدية الأخرى، باستثناء أن بعض المكونات الإضافية تضاف إلى الوصفة الأصلية:
- ربع كوب خل.
- كيلو من الخبب المطبوخ.
- ورقة لورا.
- 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 3 أعواد قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
طريقة الشوربة السودانية الكورية هي كالتالي:
- نحضر طنجرة الضغط، ثم نضيف كمية لا بأس بها من الماء، ونصب في الكراسي، ثم نضيف البصل والملح والفلفل البني ويترك الخليط على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج.
- أخرج المقلاة من الموقد وصفي الخرول جيدًا من الماء، ثم اتركها جانبًا.
- Stellen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl auf das Feuer, gießen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie gut um, bis er seine Farbe ändert, dann fügen Sie Essig und Tomatensauce hinzu, dann rühren Sie die Zutaten gut um, bis sie sich vermischt امتلاك.
- نحضر الخلاط الكهربائي، نضيف الطماطم ونخفقها على نار عالية، ثم نسكبها فوق مزيج الثوم وتتبل بالملح والفلفل البني.
- يُسكب المزيج السابق على الكراسي، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان ويصبح جاهزًا للأكل.
يقودنا ذلك إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة صنع الخنجر المطبوخ في طاجن بالفرن، حيث ذكرنا طريقة أخرى لعمل طاجن الخنجر في قدر الضغط.