تعتبر طريقة عمل الملوخية المجمدة من الطرق التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت لتعلم كيفية استخدام الملوخية المجمدة وتحضيرها كطبق جانبي للأطباق الرئيسية، مع وجبة الملوخية من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار في دول عربية مختلفة، لذلك سنقوم بتسليط الضوء على الصليب التالي بأكثر من طريقة لتحضير الملوخية.
محتويات
طريقة عمل ملوخية مجمدة
الملوخية هي طعام شهي ولذيذ. كما أنه يحتوي على قيم غذائية عالية للجسم. يمكن أيضًا تقديمه مع الأرز الأبيض أو تناوله مع الخبز الطازج. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- لترا من الماء الفاتر.
- كيس من الملوخية المجمدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مقشرة طازجة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة زيت ذرة.
خطوات التحضير
لتحضير الملوخية المجمدة بأسهل وأسرع طريقة ممكنة، اتبع الخطوات التالية بعناية:
- أخرجي الملوخية المجمدة من الكيس واتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل قبل متابعة التحضير.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نسكب مكعبات الثوم المقطعة والطماطم والبصل ومرق الدجاج في الملوخية ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يُسكب ربع جالون من الماء الفاتر ثم يُمزج جيدًا، ثم يُسكب المزيج في قدر عميق ويُوضع على نار متوسطة ويُقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات ويصبح لديك سمكة سميكة قليلاً.
- نضيف كمية الملح والفلفل البني إلى الملوخية ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضعها على نار متوسطة، ثم نسكب الزيت النباتي، والثوم المفروم ناعماً، والكزبرة، ونقلب جيداً ونسكب المزيج فوق الملوخية حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
كيفية استخدام ماجي. ملوخية مجمدة جاهزة
ماجي من الإضافات التي تضفي على الملوخية مذاقا لا يقاوم ولذيذ. المكونات التالية مطلوبة لتحضير الملوخية المجمدة:
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كيلو ملوخية مجمدة مفرومة ناعماً.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت ذرة.
خطوات التحضير
طريقة عمل ملوخية مجمدة جاهزة كالتالي:
- أخرجي كيس الملوخية من الثلاجة قبل ساعتين من تحضيره.
- نحضر المضرب الكهربائي ثم نضيف الكمية (مكعب مرقة الدجاج – البصل – الطماطم – الثوم المفروم) ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- صب الماء في قدر عميق، ثم ضعه على نار متوسطة واترك الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف كمية الملح والفلفل البني ثم نسكب الملوخية المجمدة ونقلب جيداً حتى الغليان.
- نضع مقلاة على النار ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة ونقلب جيداً حتى تظهر رائحتهما، ثم نسكبهما في الملوخية ونتركهما على نار عالية لمدة دقيقتين.
- نرفع الملوخية عن النار ونصبها في أوعية التقديم وتقدم مع الأرز.
طريقة عمل ملوخية سورية مجمدة
تعتبر الملوخية من الأطباق الأساسية والأساسية في بلاد الشام، لذلك غالبًا ما يتم طهيها بأكثر من طريقة ويمكن طهيها باللحم أو الدجاج حسب الرغبة، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف كوب ملوخية مجمدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو دجاج مقطّع إلى 7 قطع.
- ملعقة كبيرة دهن نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
مكونات سلق الدجاج
ستحتاج إلى المكونات التالية لطهي الدجاج:
- كوب من الماء الفاتر.
- نقطع البصل إلى شرائح طويلة.
- عصا القرفة
- ثمار الهيل المطحون.
خطوات التحضير
لتحضير ملوخية مجمدة بالدجاج على الطريقة السورية، اتبع بعناية الخطوات التالية:
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار عالية، ثم نسكب كمية كل (دجاج – هيل – قرفة – شرائح بصل) ونترك الخليط حتى درجة الغليان.
- أخرجي الدجاج من المرق واتركيه جانبًا، ثم ابدئي بفصل اللحم عن العظام وتصفيته جيدًا من الماء.
- نحضر مقلاة ثم نضيف إليها كمية السمن والثوم ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق قبل صب الملوخية، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مع الاستمرار في التقليب.
- نسكب مرق الدجاج في الخليط السابق ونتركه على النار حتى ينضج، ثم نضيف قطع الدجاج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونصب في أوعية التقديم.
طريقة عمل ملوخية مجمدة باللحم
يمكنك عمل ملوخية بنكهة مميزة من اللحم بإحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 100 جرام
- كيس من الملوخية المجمدة.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
لتحضير ملوخية مجمدة باللحم، اتبع الخطوات التالية بحرص:
- انقلي كمية الدهن إلى وعاء عميق، ثم أضيفي اللحم مع التحريك باستمرار.
- تُسكب الكمية في اللحم (ثوم – خلطة بهارات – فلفل بني) ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الماء إلى الملوخية واتركيها على نار هادئة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، ثم خففي النار واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا.
- يُسكب عصير الليمون على الوجه، ثم يُسكب على وجه الملوخية.
كيف تصنع ملوخية فلسطينية مجمدة
لا تختلف طريقة تحضير ملوخية مجمدة على الطريقة الفلسطينية عن طرق التحضير التقليدية، والمكونات التالية مطلوبة بالتفصيل لتحضيرها:
- طماطم مفرومة ناعما.
- كيلو واحد مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- كيلو أرز منقوع.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كيلو واحد من الملوخية.
- ربع كوب شعيرية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من مسحوق الكركم.
خطوات التحضير
كانت طريقة عمل الملوخية الفلسطينية على النحو التالي:
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب الكثير من الماء، ثم نضيف كمية الأرز ونتركه يطهى لمدة ساعة فقط حتى ينضج.
- اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري بالليمون وزيت الزيتون، ثم ضعيها في قدر على النار، ثم اسكبي الماء واتركيها على النار حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
- صفّي الدجاج من الماء وضعيه جانبًا.
- نسكب الملوخية في مرق الدجاج ثم نضيف الطماطم والثوم ونقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم نسكب كمية لا بأس بها من الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف الشعيرية ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- تُسكب الكمية في الشعيرية (ملح – أرز – كركم)، ويقلب جيدًا، ثم يُضاف كمية كافية من الماء ويُترك حتى يغلي.
- ضعي الدجاج في صينية خبز وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.