كشف تقرير جديد مثير للجدل عن وجود سموم ضارة في مجموعة من الأطعمة التي يحبها الكثيرون دون أن يلاحظها أحد.
نشرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية تقريراً مفصلاً عن وجود مادة متفجرة في المخبوزات، موضحة أن مركب “برومات البوتاسيوم” يستخدم منذ عقود كمواد متفجرة، لكن هذا المسحوق الأبيض يخلط أيضاً بالدقيق المستخدم في أنواع مختلفة من المخبوزات مثل الخبز، البسكويت، لأنها تساعد العجين على الانتفاخ والحفاظ على شكله، كما تحذر الدراسات من ارتباط تناوله بسرطان الغدة الدرقية.
وقد حظرت العديد من الدول استخدامه في صناعة المواد الغذائية، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي وبريطانيا وكندا والهند والبرازيل.
وأشار التقرير إلى أن غاز “البيوتان” المخصص لملء الولاعات، والذي يعرف بـ “سائل الولاعة”، يضاف إلى بعض الأطعمة السريعة، بما في ذلك قطع الدجاج وأطباق المعكرونة سريعة التحضير ورقائق البطاطس، لأن “هذه المادة يمكن أن تحافظ على قيمة العناصر الغذائية والنكهة واللون تدوم لفترة أطول.
تعتبر هذه المادة آمنة عند إضافتها بجرعات منخفضة إلى الأطعمة، ولكن عند تناولها بكميات كبيرة قد تؤدي إلى حدوث أورام وتضخم في الكبد وتشنجات وشلل.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أن غالبية أصناف الوجبات السريعة الشعبية تحتوي على كميات صغيرة من اللدائن الصناعية التي تسمى الفثالات، حيث يؤدي الاستهلاك المفرط إلى اختلال التوازن الهرموني والعقم عند البالغين وضعف التحصيل التعليمي للأطفال واضطرابات سلوكية.
ووجدت الدراسة أن هذه المادة تدخل الوجبات السريعة أثناء عملية التعبئة، مشيرة إلى أن المستويات التي يتم اكتشافها في الأطعمة في الوقت الحاضر لا تشكل خطراً على صحة المستهلك.
في حين أظهر تحقيق أجرته منظمة “تقارير العملاء” الأمريكية المتخصصة في إجراء فحص مستقل للمنتجات الغذائية، والتي أجرتها على 28 نوعًا من الشوكولاتة الداكنة، أن جميعها تحتوي على معادن سامة مثل الرصاص والكادميوم.
وبحسب التحقيق، يصل معدن الكادميوم إلى الشوكولاتة عن طريق امتصاصه من جذور شجرة الكاكاو، وعند تناوله لفترة طويلة يرتبط بالفشل الكلوي وضعف العظام. في حين أن معدن الرصاص يدخل الشوكولاتة بعد ترك حبوب الكاكاو حتى تجف. يرتبط تناول هذا المعدن لفترات طويلة بفقدان الذاكرة، وآلام البطن، وتدهور الحالة المزاجية لدى البالغين، ويمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ عند الأطفال، ومشكلات في التعلم والسمع.