أجرى الخبراء في مستشفى بريجهام والنساء بحثًا جديدًا حول تأثير تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم ودوره في الحد من الشعور بالجوع وتقليل مخاطر السمنة.
أراد الباحثون دراسة تأثير توقيت الوجبة على الوزن، وسؤالهم عما إذا كان تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم يجعل الناس أكثر جوعًا أو يقلل من التمثيل الغذائي، وكذلك تتبع أي تغييرات في الأنسجة الدهنية تفسر هذه التأثيرات. لقد حافظوا على عدة عوامل ثابتة، مثل تناول العناصر الغذائية والنشاط البدني والنوم والتعرض للضوء.
كان لدى فريق العلماء 16 شخصًا يعانون من زيادة الوزن تناولوا نفس مجموعة الوجبات، حيث تم اختيار المشاركين في الدراسة عشوائيًا لتناول الطعام إما مبكرًا أو متأخرًا، وتناولت المجموعة الأولى وجبة الإفطار في الصباح، يليها الغداء والعشاء، وأولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار. في وقت متأخر، لم يأكلوا وجبتهم الأولى في اليوم إلا بعد حوالي أربع ساعات.
وجد الباحثون أنه عندما يأكل الناس في وقت لاحق من اليوم، فإنهم يبلغون عن ضعف الجوع، ويكونون أكثر عرضة لتناول الأطعمة النشوية أو الغنية باللحوم. كما أنهم يحصلون على العديد من التغييرات الأخرى التي تؤدي إلى زيادة الوزن، بما في ذلك انخفاض هرمون اللبتين، وانخفاض حرق السعرات الحرارية، وانخفاض درجة حرارة الجسم.
قالت جولي بالمر، أخصائية تغذية مسجلة في مركز ويكسنر الطبي بجامعة أوهايو “ما يمكننا استخلاصه من هذه الدراسة هو أننا نشعر بالجوع عندما نؤجل الطعام في وقت لاحق من اليوم”. تصبح السعرات الحرارية أكثر توفرًا لنا في وقت لاحق من اليوم، ومن المرجح أن نتناول وجبة دسمة “.
وأشار الباحثون إلى أنه عندما نشعر بمزيد من الرضا ونقص الجوع، فذلك لأن تناول وجبة الإفطار في وقت مبكر يجعلنا نتناول كميات أقل في وقت لاحق من اليوم، مما يدعم فقدان الوزن بشكل أكبر.
لقد أظهروا أنه يمكننا اتخاذ خيارات واعية، مثل الأطعمة منخفضة السعرات وعالية التغذية في المساء، مثل الخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا، حيث تساعدنا الألياف على الشعور بالشبع والرضا.
ينصح الخبراء الأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام في وقت متأخر أو الشعور بالجوع في الليل، بتناول وجباتهم في وقت مبكر من اليوم، كما ينصحون بتناول عشاء صحي ومتوازن يحتوي على البروتين والألياف والخضروات، مع التركيز على البروتين والألياف للحفاظ على شعورك. ممتلئ لفترة أطول في اليوم التالي. .
يقترح المتخصصون تناول وجبة صغيرة كل 3-4 ساعات تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين، على سبيل المثال زبدة الفول السوداني والبسكويت كامل الحبوب أو الجبن قليل الدسم وقطعة من الفاكهة الطازجة.