طريقة عمل بلح الشام في المنزل مقرمش مثل الجاهز

يزداد الطلب على الحلويات في شهر رمضان المبارك، وأهمها بلح الشام.

بلح الشام بانتظام

المكونات والمكونات:

فيما يلي المكونات والمقادير التي تكفي لستة أشخاص فقط. لذا إذا كان العدد أقل أو أكثر، يمكنك تقسيم أو مضاعفة المكونات:

• كوب كبير من الماء.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ملعقة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 3 بيضات كبيرة.
• زيت الذرة كمية معقولة منه للقلي.

الإعداد

1. نحضر وعاء عميق كبير.
2. نضيف القدر والسكر والملح والخل والزيت والماء ويخلط جيدا.
3. ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
4. بعد أن يغلي السائل، أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلبي بسرعة عالية حتى ينتهي الطحين من العجن.
5. بعد الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة، ارفع القدر عن النار.
6. دع العجين يبرد.
7. نضع البيض مع الفانيليا في وعاء عميق ونخفق جيدا.
8. نضع الخليط في الخلاط، قم بتشغيل المضرب على سرعة متوسطة وصب البيض تدريجياً بالفانيليا.
9. تصبح العجينة متجانسة ومرنة للغاية.
10. ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على النار.
11. نستمر في تشكيل بلح الشام من خلال قمع مزخرف مخصص لبلح الشام.
12. تقطع عجينة التمر بالحجم المرغوب بمقص يوضع في الزيت حتى لا تعلق العجينة فيه.
13. نضع التمر في الزيت الساخن.
14. نقوم بلف التمر لتغيير لونه تماما، ثم نضعه في وعاء الشراب على الطريقة التركية، نضيف التمر إلى القطر.

تستغرق هذه الطريقة 20 دقيقة فقط.

بلح الشام بالزعفران

مكوناته وكمياته والتي تكفي فقط 4 اشخاص:

• دقيق أبيض منخول.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب زيت نقي.
• 3 بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة نشاء.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ربع ملعقة زعفران.
• بعض لون الزعفران.
• قطر الدائرة.
• قليل من الملح

الإعداد

يستغرق تحضير المكونات حوالي 20 دقيقة، تمامًا مثل التمر.

1. ضعي الدقيق والهيل والملح والنشا في وعاء واخلطيهم معًا.
2. يُغلى الماء والزعفران والزيت في قدر.
3. نضع الزعفران والزيت المغلي على الدقيق.
4. نحرك الخليط جيداً بسرعة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. ثم نضعها في آلة العجن ونقلبها بالمجداف.
6. يترك ليبرد ويضاف البيض تدريجياً مع التحريك بعد كل بيضة.
7. نستمر في عجن الخلاط حتى نحصل على قوام متجانس.
8. خذ كيس كريم واسكب الخليط فيه.
9. نوزع ورق الخبز في صينية خاصة ونضع عليه كتل العجين على شكل نجمة مثل كيس الكريمة.
10. ضعي العجينة المقطعة في الفريزر حتى تتماسك جيدًا.
11. بينما كنا نضع الحلقات في الفريزر، كنا نعد مقلاة بزيت نقي على النار.
12. ضع حلقات المعجنات في المقلاة الساخنة.
13. بعد تحمير الحلقات من كلا الجانبين، نخرجها من الزيت ثم نضعها في شراب بارد، نصفيها ونقدمها.

وصلنا إلى نهاية وصفة بلح الشام.