كيف تصنع حساء البروكلي اليوم من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها في مناسبات مختلفة مثلا شهر رمضان المبارك، وحساء البروكلي سهل التحضير، فهو غير مكلف على الإطلاق، ومكوناته يمكن العثور عليها في كل بيت.
محتويات
طريقة عمل حساء البروكلي
مكونات
- 4 أكواب من البروكلي، مقطع إلى زهيرات.
- 1/2 عود كرفس مفروم.
- 1/2 بصلة مقطعة.
- أوراق نعناع طازجة للتزيين.
- ملعقة ونصف من الدقيق.
- كوب حليب.
- 2 كوب مرق دجاج.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- فلفل اسود.
- خبز محمص ومهروس للتزيين.
خطوات التحضير
- تُذوّب كمية صغيرة من الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُسكب الطحين فوقه مع الاستمرار في التحريك.
- يضاف الحليب ويقلب لعمل خليط كثيف.
- نذوب الزبدة المتبقية في وعاء آخر على نار خفيفة، ثم نضيف الكرفس والبصل مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج المكونات.
- أضيفي مرق الدجاج والبروكلي واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- يُمزج مزيج البروكلي جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هريسًا.
- يُسكب هريس البروكلي فوق خليط الدقيق ويُطهى الحساء لمدة 3 دقائق ويتبل بالفلفل الأسود.
- قدمي الشوربة مع القليل من النعناع والخبز.
طريقة عمل حساء البروكلي الكريمي
مكونات
- 8 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 قطعة بروكلي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- فلفل اسود.
- 6 ملاعق صغيرة دقيق.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة.
- خبز محمص.
خطوات التحضير
- نذوب الكثير من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة، ثم نضيف البروكلي والملح والجزر والبصل والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تذبل البصل.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونقلب جيداً ونترك المزيج على النار لمدة دقيقة على الأقل حتى ينضج، ثم نضيف مرق الدجاج تدريجياً.
- دع الخليط يقف لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى الوصول إلى نقطة الغليان المرغوبة أو حتى ينضج البروكلي، ثم أضف الكريمة وحركه جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يلتصق الخليط ببعضه.
- ضع القدر مرة أخرى على نار خفيفة، وقم بتغطيته جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.
طريقة عمل البروكلي بالجبن
مكونات
- 1/2 كوب جبن موزاريلا.
- علبة جبنة شيدر مبشورة.
- 2 1/2 كوب بروكلي.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- كوب حليب.
- كوب قشطة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- توابل.
- ملح.
خطوات التحضير
- في البداية، يجب وضع الطحين مع الزيت في وعاء عميق على نار خفيفة لتحميصه.
- يضاف الحليب تدريجيًا ويقلب حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي المرق تدريجيًا إلى الحليب واستمري في التقليب، ثم أضيفي البروكلي واتركيه يرتاح حتى ينضج تمامًا.
- نقطع الشوربة جيداً بالخلاط العمودي، ثم نضيف الكريمة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود ونطهو الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل
- أضيفي الجبن حسب الرغبة وقلبي الحساء قليلاً ثم اسكبيه في وعاء التقديم
أفضل طريقة لعمل حساء البروكلي بالشوفان
مكونات
- ملعقة زيت نباتي.
- 2 كوب بصل مفروم.
- 1/4 كوب كرفس مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 كوب من البروكلي المفروم.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- 1/3 كوب شوفان.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
خطوات التحضير
- نضع البصل المفروم والكرفس والملح والثوم والزيت في قدر على نار متوسطة.
- غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.
- يُضاف 4 أكواب من مرق الخضار والبروكلي إلى القدر، ويُغطى القدر ويُغلى المزيج.
- نضيف دقيق الشوفان إلى الخليط السابق ونغطي الوعاء بغطاء لمدة 10 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
- عندما تلاحظ أن البروكلي قد أصبح طريًا، ارفع المقلاة عن النار.
- أضيفي عصير الليمون والفلفل الأسود إلى الوعاء واستمري في التحريك.
- نضيف الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما ويقدم.[1]
طريقة عمل البروكلي بالليمون والثوم
مكونات
- 2 رأس بروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- رأس الثوم
- عصير ليمون.
خطوات التحضير
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق، تبلي زهور البروكلي بزيت الزيتون والفلفل والثوم والملح.
- نضع البروكلي في صينية الخبز ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- ضع البروكلي في وعاء التقديم واضغط على الليمون قبل التقديم.