القطايف من أشهر الحلويات العربية المرتبطة بشهر رمضان المبارك. وتجدر الإشارة إلى أن طعم القطايف يختلف باختلاف نوع الحشوة. بالنسبة للحشو أو الجبن أو الكريمة أو المكسرات يمكن استخدامها مع حلول شهر رمضان، فقد زاد البحث في صنع عجينة القطايف بشكل كبير، وسوف نقدمها لك خطوة بخطوة من خلال الأسطر التالية، لذا تابعنا.

كيفية جعل عجينة القطايف مثل التجارة

من منا لا يجب أن يأكل القطايف اللذيذة، فالأمر أسهل هنا طريقة للحصول عليها حتى لا تضطر إلى شرائها على الإطلاق[1].

مكونات

  • كوب وربع دقيق.
  • نصف ملعقة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

الإعداد

  1. أحضر كوبًا من الماء الدافئ في منتصف الطريق، ثم أضف الخميرة والسكر، وحرك جيدًا، واترك الكوب في مكان دافئ حتى يتضاعف.
  2. ينخل الدقيق والملح في وعاء بحجم مناسب ويقلب معًا.
  3. الآن نسكب كوب الخميرة المحضر مسبقًا فوق الدقيق ونقلبه.
  4. اسكبي باقي الماء مع التقليب حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  5. اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لمضاعفة الكمية.
  6. نضع مقلاة تيفال على النار بدون زيت حتى تسخن ثم نضيف كمية قليلة من خلطة القطايف ونتركها على النار حتى تنضج ولكن على جانب واحد فقط.
  7. إذا ظهرت بعض الفقاعات، فهي مناسبة للحشو.
  8. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجين التي أعددتها، وهنا وعلاجها.

طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم

تشتهر الشيف مينا العالم بوصفاتها الرائعة والمميزة، لذا نقدم لكم طريقة خطوة بخطوة لتحضير عجينة القطايف.

مكونات

  • 4 أكواب دقيق.
  • كوب سميد ناعم.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 3 أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

الإعداد

  1. نحضر وعاء عميق ونضيف جميع المكونات السابقة من السميد والملح والدقيق والبيكنج بودر والخميرة وماء زهر البرتقال ونخلطهم بالخلاط الكهربائي ونضيف الماء شيئا فشيئا حتى تكون جميع المكونات متجانسة وتحصل على واحد عجينة طرية.
  2. دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
  3. أحضر لوح حديد وقم بتسخينه على النار، ثم اسكب كمية لا بأس بها من الخليط حتى تحصل على شريحة واتركها بدون تحريك حتى تظهر الفقاعات على سطحها.
  4. بعد الطهي، ارفع القرص من الدرج بملعقة معدنية.
  5. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجين.
  6. الآن القطايف جاهزة للتعبئة يمكنك تعبئتها كما يحلو لك.

ها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن عجينة القطايف، ونأمل أن نكون قد قدمناه لكم بخطوات سريعة وسهلة. تابعنا في مقال آخر.