طريقة طبخ الشاكرية بالدجاج

تعتمد طريقة تحضير شاكر بشكل أساسي على وجود الزبادي كعنصر أساسي في مكونات الوصفة، حيث تختلف الشاكرية عن المنسف، وفي هذا المقال سنوضح لك طرق مختلفة لطهي شاكر من خلال إضافة بعض المكونات البسيطة التي يفضلونها تعطي الوصفة طعمًا أفضل.

كيف تطبخ الشكرية

من الوصفات الشهية التي يحبها معظم الناس، تتميز شكرية بسرعة تحضيرها ومكوناتها التي يمكن العثور عليها في كل بيت، وهي طبق سوري سمي على اسم أحد محبيها اسمه شاكر.[1]

طريقة الشاكيرية باللحم البقري

اللحم البقري له مذاق خاص عن معظم اللحوم فهو فقير في المعدة أيضًا وعندما ينضج طبق الشكرية يكون مذاقه أفضل، وإليكم طريقة الشكرية باللحم البقري:

مكونات الوصفة

• يُقطع لحم البقر إلى نصف كيلو.
• البصل المتوسط.
• مستكة وورق غار وحبهان.
• فلفل أسود حوالي ربع ملعقة صغيرة.
• ملح مع نصف ملعقة صغيرة.
• زبادي بالكيلو.
• نشا ذرة بكمية ثلاث ملاعق كبيرة.
• بيضة.
• فصوص ثوم مفرومة.
• نعناع مفروم بما يتناسب مع ملعقة صغيرة.
• أقل من نصف كوب ماء.

الإعداد

1. نغسل اللحم جيدًا ونضع قدرًا بالماء على النار عندما يغلي ونسكب اللحم فيه.
2. قم بإزالة الماء من على سطح الإناء عندما يغلي.
3. يُضاف الفلفل الأسود والهيل والبصل المتوسط ​​إلى القدر.
4. ضعي ورق الغار والملح والمستكة في وعاء اللحم واتركيها تنضج تمامًا.
5. نضع الزبادي في وعاء كبير.
6. أيضًا، قم بإذابة كمية النشا المصنوعة في كمية الماء المصنوع.
7. يُسكب المزيج في وعاء الزبادي.
8. أضيفي البيض إلى الخليط وقلبي حتى تمتزج المكونات.
9. انقل الخليط كله إلى حرارة متوسطة بعد ترشيحه بمصفاة لتجنب التكتلات فيه.
10. استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط وأضف بعض مرق اللحم.
11. ثم نضيف اللحم إلى خليط الحليب.
12. اسكب الشكرية في وعاء التقديم.
13. يقلى الثوم بقطعة من الزبدة مع إضافة النعناع المفروم.
14. يُسكب الثوم مع النعناع على وجه طبق الشكرية ويُقدّم ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل الشاكريا بالدجاج

شكرية دجاج لمحبي الدجاج الراغبين في اضافة الدجاج لجميع الاطباق والوصفات نقدم لهم طريقة عمل شاكرية بالدجاج الطازج على النحو التالي:

مكونات

• كيلو دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
• بصلة كبيرة مفرومة وبصل صغير.
• ستة حبات هيل.
• ورق الغار وعيدان القرفة.
• كمية الملح حسب الرغبة.
• لبن الزبادي من ستة أكواب.
• نشا الذرة من أربع ملاعق كبيرة.
• بيضة كبيرة.
• صنوبر بكمية ملعقتين كبيرتين.
• زيت نباتي.

الإعداد

1. ضعي الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة.
2. صب الدجاج المبشور في الماء عندما يغلي.
3. يُضاف البصل وعود القرفة والملح والهيل وورق الغار.
4. اتركي الدجاج حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب.
5. نأخذ قدرًا عميقًا ونخلط البيض مع اللبن، ثم نضيف نشا الذرة أيضًا.
6. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة.
7. سخني خليط الحليب والنشا على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
8. نضيف القليل من حساء الدجاج عندما يبدأ الخليط في الغليان.
9. اضبط قوام الخليط على كثافة متوسطة.
10. يُسكب مزيج البصل والحليب والملح.
11. ثم نضع الدجاج في شاكر.
12. ثم يُترك على نار متوسطة حتى ينضج البصل لمدة عشر دقائق.
13. نأخذ مقلاة ساخنة ونصب الزيت النباتي فيها.
14. نضيف الصنوبر إلى الزيت ونقلب حتى يتحمص.
15. صب الشكرية في وعاء التقديم المناسب.
16. وأخيرا نضيف الصنوبر المحمص كزينة ونقدم ساخنة

في النهاية أوضحنا لكم طريقة تحضير الشكرية على شكل لحم بقري ودجاج، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة الشهية ونتمنى أن تستمتعوا بها.