محتويات
قمر الدين
قمر الدين من أشهر الأكلات السورية في رمضان، وهذا الطعام له مذاق مميز، لذلك نادراً ما نجد من لا يحب أكله، وقمر الدين من الأطعمة الغنية بضخامة عدد من الفوائد لصحة الإنسان ومن بين هذه الفوائد أنه يوفر طاقة هائلة للجسم بفضل غناه بمجموعة من الفيتامينات من أهمها فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 التي تساعد في علاج فقر الدم وعلاجه، ويخلص الجسم من مشاكل وعيوب الجهاز الهضمي وخاصة عسر الهضم والإمساك. كما أنه من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما يؤكل بأشكال عديدة.
طريقة عمل قمر الدين في المنزل
قمر من طرق التحضير اللذيذة والبسيطة، ولا يتطلب تحضيرها الكثير من الوقت والجهد.
المكونات
- كيلو مشمش مبشور أي بدون بذور.
- نصف كيلو سكر.
- مائتي جرام من عسل الجلوكوز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- يكفي الماء.
كيف تستعد
- اتركي الماء يغلي، ثم اغلي المشمش في ماء مغلي لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر من الماء والمشمش عن النار، ثم نرفع المشمش عن الماء، ونضعهما في الخلاط الكهربائي، ونهرسهما حتى يصبح المزيج طرياً تماماً.
- نضع مزيج المشمش الناعم في وعاء، ثم نضيف إليه السكر والعسل، ونضع المزيج بالكامل على النار، ونتركه لمدة ساعة مع التحريك باستمرار.
- عندما يصبح المزيج متماسكاً، نضيف ملح الليمون إليه ونقلب الخليط جيداً، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً.
- قم بإعداد صينية كما تريد، ثم ضع رقائق القصدير بالداخل، ثم دهنها ببعض الزيت.
- نسكب المزيج في الصينية مع التأكد من أن سُمك الخليط يبلغ 15 ملم.
- اترك الصينية في مكان نظيف وجيد التهوية لمدة يومين كاملين، ثم احتفظ بها في الثلاجة لحين استخدامها.
اقتراحات للتقديم
- يمكن تقديم قمر الدين على شكل لحوم باردة.
- كما يمكن تقديمه على شكل عصير بارد، ويتم تحضيره بتقطيع نصف كيلو قمر الدين إلى قطع صغيرة، ووضع حبات قمر الدين الصغيرة في لتر من الماء الساخن حتى تصبح قطع قمر الدين. يذوب قمر الدين تمامًا ثم يضاف إليه السكر وماء الورد، وهذان المكونان حسب الرغبة ويستمر التحريك حتى يصبح قمر الدين سائلًا متجانسًا، ويوضع في الثلاجة حتى يحين. يقدم باردا.