محتويات
الصمم
خبز صمون هو أحد أنواع الخبز العديدة التي يحضرها المطبخ التركي. يستخدم هذا الخبز خصيصًا لإعداد العديد من السندويشات والسندويشات. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الذي يحبه الصغار والكبار، فهو يمد جسم الإنسان بالسعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجها له، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق ووسائل تحضيره بالإضافة إلى ذكر مثال لساندويتش هذا الخبز.
صمون التركية
المكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- نحضر عجينة خبز الصمون عن طريق خلط الدقيق الأبيض مع ملح الطعام والزيت جيداً.
- نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيف الدقيق الأبيض ونستمر في الفرك للحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة خمس عشرة دقيقة ونشكلها حسب الذوق والرغبة.
- رتبي العجينة في صينية مناسبة واخبزيها في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأكثر على درجة حرارة متوسطة.
صمون بالسمسم والشمر
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف كوب حليب.
- كوب من الماء.
- ربع كوب زبدة طرية.
وجه رغيف
- بيضة كبيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة شمر حب.
كيف تستعد
- نحضر العجينة عن طريق وضع أربعة أكواب من الدقيق والسكر والخميرة والملح في الخلاط الكهربائي وخلطهم وتركهم جانباً.
- ضعي الحليب والماء والزبدة في قدر وسخنيها حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج دافئًا، ثم أضيفي الدقيق.
- اخفقي المكونات حتى تتكون عجينة طرية وأضيفي كمية إضافية من الدقيق.
- اسكبي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- اعصري العجينة للتخلص من الهواء واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
- تُلف العجينة على شكل قرص كبير وتوضع في صينية بحجم مناسب.
- قم بتغطية القرص بمنشفة قطنية واتركه يتضاعف في الحجم.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي البيضة في طبق، وحركيها بشوكة، وامسحي الجزء العلوي من الرغيف بالبيض.
- نرش السمسم والشمر فوق الرغيف.
- اصنع بعض الخطوط على سطح الرغيف باستخدام سكين حاد واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق.
- ضعي الرغيف في الفرن واخبزيه على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الرغيف تمامًا.
ساندوتش جبنة بالصمون
المكونات
- تقطع شرائح الطماطم إلى شرائح متوسطة السماكة.
- شرائح جبنة قشقوان.
- شرائح زيتون اخضر او اسود حسب الرغبة.
- رغيف تركي.
كيف تستعد
- افتح رغيف الخبز طوليًا.
- املأ الرغيف بالجبن.
- توزيع شرائح الطماطم.
- نرش شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود فوق المكونات السابقة.
- الشطيرة جاهزة وتؤكل مع الشاي أو الحليب أو العصير الطازج.