محتويات
شوربة خضار
عندما يأتي فصل الشتاء، ستبحث عن طرق ووصفات طعام تمنحك إحساسًا بالدفء وتوفر لك السعرات الحرارية التي تحتاجها في فصل الشتاء، ويعد حساء الخضار من الأطباق التي تخطر ببال أي شخص، في هذا قدمنا لكم مقال خضروات من دولتين مختلفتين ولكن الطعم الرائع بينهما.
شوربة الخضار الهندية مع الحمص
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة بهار جراماسالا.
- ثمانمائة وخمسون مليلترًا من مرق الدجاج.
- قطعتان كبيرتان من الجزر، مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
- علبة واحدة من الحمص المعلب، مغسول ومصفى من الماء.
- 100 جرام من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا المقطعة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى القدر ويُحرّك لمدة دقيقتين.
- نضيف بهارات الجراماسالا ونترك الغرفة لرائحتها العطرية لمدة دقيقة تقريبا، ثم نسكب مرق الدجاج والجزر ونترك الحساء لمدة عشر دقائق بعد أن يغلي على نار خفيفة.
- يُضاف الحمص إلى الحساء باستخدام مطحنة كهربائية، ويُطحن الحساء حتى تحصل على حساء كريمي، ثم يُضاف الفول. دع الحساء يرتاح لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم أبعد الحساء عن النار. قدميها على الفور مع الأرز المهروس أو خبز النان الهندي.
حساء مختلط من المطبخ التبتي
المكونات
- 1 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب جزر مقطع إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب فطر طازج مقطع
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع إلى مربعات صغيرة.
- 1/3 كوب فاصوليا خضراء مقطعة دوائر صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح، أكثر أو أقل حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا.
- نضيف كل الخضار المقطعة إلى البصل ونستمر في تقليبها على النار حتى تكتسب القليل من اللون الذهبي.
- أضف الماء وصلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون.
- غطي القدر واتركي الحساء لمدة عشر دقائق بعد أن يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة.
- تذوق الحساء لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى تعديل في النكهة.
- قدمي الحساء مع النودلز المسلوقة أو الأرز المطهو على البخار.