محتويات
الشباكية
نوع من الحلويات المغربية التقليدية مكونة من شرائح عجين تشبه الورد، مزينة ببذور السمسم، مغموسة بالسكر والعسل، وتقدم في العيد والمناسبات الخاصة. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقتين مختلفتين لتحضير الشباكية المغربية اللذيذة.
الشباكية في طريق منال العالم
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضتان.
- كوب سمسم صحيح.
- كوب زبدة.
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب ماء ورد.
- نصف كوب خل.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
- كوبان من الشراب.
- كوب من العسل
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والقرفة والقرنفل والبيكنج بودر والخميرة في وعاء كبير.
- نضيف البيض والزبدة والحليب وماء الزهر والخل ثم نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في وعاء واتركيها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نلف العجين على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة درفلة، ثم نقطع العجينة إلى قطع مستطيلة.
- اصنع أربع شقوق في كل مستطيل، لكن احرص على عدم قطع العجين حتى نهاية المستطيل، لكن اترك مسافة سنتيمترات على كلا الجانبين.
- أمسك رأس قطعة من العجين وأدخلها في منتصف الشق الذي صنعته، ثم اسحبها برفق حتى تخرج من الشق.
- كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من استخدامها بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اخلطي الشراب مع العسل واتركيه جانبًا.
- اقلي الشباكية حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعيها على الفور في خليط الشراب حتى تمتصها جيدًا.
- يرفع من القطر ويرش بالسمسم.
شباكية مغربية
المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب صغير من الزبدة.
- نصف كوب صغير زيت نباتي.
- كوب صغير من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- بيضة واحدة.
- شراب بارد ممزوج بقليل من العسل وكوب سمسم للتقديم.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات ماعدا القطر حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم تغطى العجينة وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- تدحرج العجينة بسمك سنتيمتر واحد، ثم تشكل العجينة على شكل الشباكية، تقلى بالزيت، توضع مباشرة على القطر، ثم تزينها بالسمسم