محتويات
كريم
الكريما هي إحدى المواد التي تستخدم في أطباق الطعام المختلفة مثل طبق المعكرونة والبطاطس وصينية اللحم وبعض الحساء والسلطات وما إلى ذلك. وستتحدث المقالة عن المكونات وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتحضير كلا من الأطباق المنزلية. قشطة و كريمة حلوة و كريمة عربية.
كريم محلي الصنع
المكونات
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات في طنجرة تيفال، وقلبي المكونات معًا حتى تختفي الكتلة تمامًا.
- نضع القدر على الموقد على نار متوسطة ونستمر في تقليب الخليط بالملعقة الخشبية حتى يتجمد الخليط.
- نسكب المزيج في وعاء زجاجي، ونتركه يبرد، مع التقليب كل عشر دقائق، ثم استخدامه.
كريم الحلويات
المكونات
- ملعقة كبيرة من دقيق النشا.
- ملعقة كبيرة سميد ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- مائتان وخمسون جرام من كريمة الخفق كاملة الدسم.
- مائتان وخمسون جرام من جبن الماسكاربوني.
كيف تستعد
- نضع النشا والقشدة معا في وعاء ونخلطهم.
- يُسكب المزيج في قدر، ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك نضيف السميد ونقلب ثم نضيف ماء الزهر ونقلب ونرفع القدر عن النار.
- اتركي الخليط جانبًا حتى يبرد ثم استخدميه.
- ملحوظة ادهن سطح الخليط بقليل من الزبدة أو غطيه حتى لا تتكون طبقة من الكريم من الخارج.
- عند الاستخدام، أضيفي جبن الماسكاربوني واخفقي بمقبض يدوي حتى تصبح المكونات متجانسة.
كريمه عربيه
المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب خل.
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب كريمة خفق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
كيف تستعد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب في قدر، لكن قبل الغليان أضيفي الخل واتركي الخليط بدون أي تقليب حتى بعد عشر دقائق.
- صفي الماء من الحليب المتكتل واتركيه جانبًا.
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضع لترًا من الحليب والقشطة والسكر والنشا ونقلب الخليط حتى يتجمد.
- نضع الحليب المتكتل في وعاء ونقلبه، ثم نخلطه بخلاط الكيك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي المزيج في طبق كبير، غطيه بكيس نايلون، وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
- بعد ذلك نستخدم الكريمة ويمكن خلطها بالفستق قبل الاستخدام.