محتويات
شرائح الدجاج
من السهل تقطيع الدجاج إلى شرائح من عملية طهيه، لذلك يتم طهي اللحم بشكل أسرع، ويمكن التعامل مع شرائح الدجاج بشكل أفضل وأفضل من قطعة كاملة، سواء عند التتبيل أو التحريك أو القلي، عند التتبيل، تدخل النكهة إلى أعماق اللحم فيجعلها مذاقا أفضل، وتكتسب طعمًا مقرمشًا عند القلي، وإليكم أسهل طريقة لعمل شرائح الدجاج من خلال طرق ووصفات مميزة.
شرائح دجاج مقرمشة
المكونات
- كيلو ونصف صدر دجاج مسحب.
- ربع كوب إلى نصف كوب لبن.
- ثلاثة أكواب طحين لجميع الأغراض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونغمسها في اللبن الرائب لمدة ثلث ساعة أو أكثر حسب الرغبة.
- اخلطي الدقيق والبهارات والملح جيدًا في وعاء آخر، ثم أضيفي ربع أو نصف كوب من اللبن الرائب تدريجيًا إلى الخليط.
- سخني شبرًا واحدًا من الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة إلى متوسطة.
- نرفع بضع قطع من شرائح الدجاج في المرة الواحدة، ونضعها فوق خليط الطحين، ونتركها جانبًا حتى تنتهي الكمية.
- بعد أن يسخن الزيت نضيف شرائح الدجاج إليه ونقليهما على الجانبين لمدة دقيقة حتى يصبح لونهما ذهبي ومقرمش.
- انقلي شرائح الدجاج إلى طبق مبطن بورق التنشيف، وقدميه مع صلصة التغميس.
شرائح دجاج مشوي
المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب فتات الخبز.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي رف الكيك فوق صينية الخبز، وضعيه جانبًا.
- اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء متوسط وضعيه جانبًا.
- ضعي فتات الخبز في وعاء آخر.
- يخفق البيض في وعاء مناسب ويضاف الحليب مع التحريك.
- اغمس شرائح الدجاج في الدقيق واحدة تلو الأخرى مع إزالة الدقيق الزائد ثم غمسها في البيض ثم في فتات الخبز.
- نضع الشرائح النهائية على شواية التبريد لتكون مقرمشة من جميع الجهات حتى لا نضطر لقلب الدجاج.
- نضع الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
شرائح دجاج بارميزان
المكونات
- قطعتان من الثدي مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب حليب.
- البيض المخفوق
- ثلثي كوب جبن بارميزان مبشور.
- ثلاثة أرباع كوب من فتات الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة ونصف من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير
- دهن صينية الفرن بالزيت.
- يخفق البيض مع الحليب في وعاء مسطح.
- يُمزج جبن البارميزان، فتات الخبز، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الزعتر، الريحان، الفلفل الأسود والفلفل الحلو في كيس بلاستيكي.
- تُغمس شرائح الدجاج في مزيج الحليب وتُغطى بخليط الجبن من جميع الجهات.
- تحمص الشرائح في الفرن لمدة ثلث ساعة.