محتويات
من أين نحصل على الفيتامينات
الفيتامينات
تُعرف الفيتامينات بالمواد العضوية التي يحتاجها جسم الإنسان بكميات قليلة جدًا للحفاظ على الصحة ودعم النمو، وهناك ثلاثة عشر فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، وفيتامين ب. – تتميز فيتامينات 3 و B5 وفيتامين B6 ويختلف فيتامين B7 وفيتامين B9 وفيتامين B12 عن المركبات العضوية الحيوية الأخرى وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بسبب استحالة تخليقها من قبل الجسم، لذلك يمكن الحصول عليها من مصادر الطعام. وغيابهم عن النظام الغذائي يسبب مشاكل صحية كثيرة .. والسؤال الآن من أين نحصل على الفيتامينات
أنواع الفيتامينات
قبل أن نبدأ الحديث عن جوهر الموضوع الذي نتعامل فيه مع الفيتامينات، نحتاج إلى عرض موجز وشامل لأنواع الفيتامينات حسب الوسط الذي تذوب فيه، فهي فيتامينات تذوب في الدهون وفيتامينات تذوب في الماء. وفيما يلي شرح مبسط لكل منها
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون تحتوي هذه المجموعة على أربعة فيتامينات فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين ك، والتي يخزنها الجسم في الأنسجة الدهنية لأيام وأحيانًا شهور لحين الحاجة إليها، وتحتاج فيتامينات هذه المجموعة إلى مصدر للدهون من أجل تسهيل الامتصاص والهضم.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تحتوي هذه المجموعة على مجموعة من فيتامينات C و B، ولا يستطيع جسم الإنسان تخزينها، لذلك يحتفظ بها لفترات قصيرة جدًا ويتخلص من فائضها بسرعة أثناء عملية التبول، لذا احذر من تناولها. النظام الغذائي اليومي.
من أين نحصل على الفيتامينات
من أين نحصل على الفيتامينات سؤال يخطر ببال كل من يهتم بصحته ويريد اتباع نظام غذائي صحي يقوم على تناول جميع المجموعات الغذائية بكميات معتدلة لضمان تلبية الجسم لجميع احتياجاته، فأين نحصل على الفيتامينات هنا إجابة مفصلة.
من أين نحصل على الفيتامينات التي تذوب في الدهون
هناك العديد من مصادر الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي يمكن الحصول عليها للحصول على احتياجات الجسم اليومية، وتجدر الإشارة إلى ضرورة وجودها في النظام الغذائي حتى يتمكن الجسم من امتصاص الدهون ولو بكميات صغيرة.
- فيتامين أ 700 ميكروجرام يوميًا للمرأة البالغة و 900 ميكروجرام للرجل البالغ.يحتاج الجسم الزبدة وصفار البيض والحليب والأسماك واللحوم والكبد والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والبرتقالي. يتم تحويل ما يسمى بيتا كاروتين إلى فيتامين أ.
- فيتامين د 600 وحدة دولية يوميًا من هذا العنصر الموجود في الأسماك الدهنية وزيوت كبد السمك والفطر وصفار البيض وبعض الأطعمة المدعمة به. يمكنك أيضًا الحصول على ما يكفي من خلال التعرض اليومي لأشعة الشمس. .
- فيتامين هـ يحتاج جسم الإنسان إلى 15 ملليجرامًا يوميًا، وتشمل مصادره جميع أنواع المكسرات والبذور والزيوت النباتية والحبوب والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن.
- فيتامين ك الكمية المسموح بها يوميًا من فيتامين ك هي 90 ميكروغرامًا للأنثى البالغة و 120 ميكروغرامًا للذكور البالغين. يمكن الحصول على الخضار ذات اللون الأخضر الداكن من مصادر مختلفة مثل اللفت والزهور والبروكلي وفول الصويا. السبانخ الداكنة، مصدر دهني مثل الزبدة، تزيد من امتصاص فيتامين ك ثلاث مرات.
من أين نحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، يمكن الحصول على احتياجات الجسم اليومية من خلال التركيز على تناول الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، بما في ذلك الخضار والفواكه. فيما يلي إجابة مفصلة عن سؤال حول مكان الحصول على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
- فيتامين ج الكمية اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان من هذه المغذيات هي 75 ملليجرام للأنثى البالغة و 90 ملليجرام للرجل البالغ، ويمكن الحصول عليها عن طريق تنويع مصادر الخضروات والفواكه، وخاصة الحمضيات والفراولة والطماطم. جميع أنواع الفلفل والبروكلي والبطاطس. .
- فيتامين ب 1 المعروف أيضًا باسم الثيامين، يحتاج جسم الإنسان البالغ إلى 1.2 ملليجرام يوميًا ؛ يمكن الحصول على ذلك عن طريق استهلاك التراوت وبلح البحر والكوسا والبذور والبقوليات مثل الفاصوليا السوداء وفول الصويا والحبوب الكاملة والمكررة مثل الخبز والأرز والمعكرونة.
- فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين، يحتاج جسم الإنسان البالغ 1.3 ملليجرام يوميًا، ويمكن توصيله للجسم عن طريق التأكد من الحليب والحليب وأمعاء الحيوانات والشوفان والفطر واللوز وحبوب الإفطار المدعمة بهذا الفيتامين.
- فيتامين ب 3 يحتاج جسم الإنسان البالغ، المعروف باسم النياسين، إلى 16 ملليجرام يوميًا. في حين أنه يمكن الحصول عليها بسهولة واستخدامها من مصادر حيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك، إلا أنه يصعب على الجسم الاستفادة من المصادر النباتية مثل المكسرات والبقوليات والحبوب، لذا فإن مصانع الأغذية تكمل منتجاتها مثل الحبوب بهذه العناصر الغذائية
- فيتامين ب 5 يُعرف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك، وهو عنصر غذائي يحتاجه جسم الإنسان البالغ بمعدل 5 ملغ يوميًا، ويتميز بوجوده في مجموعة غذائية كبيرة جدًا، ولكنه كبير في كبد البقر والدجاج والتونة، الأفوكادو وبذور عباد الشمس والفطر. تتركز في النسبة. شيتاكي وحبوب الإفطار المدعمة.
- فيتامين ب 6 أو ما يعرف بالبيريدوكسين، يوجد في الدواجن، وأحشاء الحيوانات، والتونة، والسلمون، والبطاطس، والحبوب المدعمة، والتي يحتاجها جسم الإنسان للبالغين، 1.7 ملليغرام في اليوم.
- فيتامين ب 7 يحتاج جسم الإنسان البالغ، المعروف أيضًا باسم البيوتين، إلى 30 ميكروجرام يوميًا، ويمكن الحصول على هذه الكمية عن طريق تناول مصادر تشمل الأعضاء الداخلية للحيوان والبيض والسلمون ولحم البقر وبذور عباد الشمس.
- فيتامين ب 9 الكمية اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان البالغ، والمعروفة باسم حمض الفوليك، هي 400 ميكروغرام، وهو موجود بشكل طبيعي في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن، وكبد البقر، والأفوكادو، والبابايا، وعصير البرتقال، والبيض، والبقوليات، والمكسرات.
- فيتامين ب 12 يحتاج جسم الإنسان البالغ 2.4 ميكروجرام في اليوم، وهو موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة الحيوانية مثل الحليب واللبن ولحم البقر وكبد البقر والسلمون والمحار.
أهمية الفيتامينات للجسم
بعد الإجابة على سؤال من أين نحصل على الفيتامينات التي تذوب في الدهون ومن أين نحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فإن الإجابة الكاملة والمفصلة الآن جيدة، وفي هذا السياق، إذا تحدثنا عن بعض وظائف الفيتامينات في الجسم، وظيفة فيتامين أ هي حماية صحة جميع الأنسجة. يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم من أجل أداء وظائفه، وتكمن أهمية فيتامين هـ في دوره المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وامتصاص فيتامين ك الضروري لتخثر الدم.
تلعب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وظائف وأدوارًا مهمة في الجسم. يعزز فيتامين سي صحة الأسنان واللثة وهو عامل مهم في عملية امتصاص الحديد، بينما يتم تضمين الفيتامينات B-1 و B-5 و B-7 و B-12 في عملية هضم الطعام. . وعلى الرغم من أهمية إنتاج الطاقة لفيتامينات B-2 و B-6 في استكمال عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء، إلا أنها ضرورية لصحة الجلد والأعصاب مثل فيتامين B3، وأخيراً حمض الفوليك الذي يلعب دورًا حاسمًا وحيويًا. دور مهم في هذه العملية. تخليق الحمض النووي لحمض الديوكسي ريبونوكلييك.
اعراض نقص الفيتامينات
ومن الجدير بالذكر الآن بعض الأعراض التي تدل على نقص فيتامين أو أكثر وضرورة التعرف على المشكلة واتخاذ الإجراءات الطبية والغذائية المناسبة، ومن بين هذه العلامات
- ضعف الشعر والأظافر.
- تقرحات الفم وتشققات حول الشفاه.
- نزيف اللثة
- ضعف الرؤية الليلية ونمو غير طبيعي للأنسجة في الملتحمة التي تغطي بياض العين، وهذا ما يسمى بالظفرة.
- التهاب الجلد الدهني، وهو مرض يصيب فروة الرأس يسبب الحكة والتقشر في المناطق الدهنية من الجسم مثل فروة الرأس والوجه والإبط.
- انتشار نتوءات بيضاء أو حمراء على الجلد في أجزاء مختلفة من الجسم.
- تساقط الشعر.
- متلازمة تململ الساق.