محتويات
بيض
يعتبر البيض غذاءً رئيسياً للإنسان منذ آلاف السنين، والبيض غذاء ذو قيمة غذائية عالية، حيث أنه مصدر للبروتين، ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم. من قليها بالزيت، سنذكر لك كيفية سلق البيض واستخدامه في صنع أطباق مختلفة.
طريقة سلق البيض
المكونات
- بيضتان.
- كمية الماء.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نضع البيض في وعاء عميق ونغطيه بالماء ونضيف الملح لتسهيل عملية التقشير.
- نضع القدر على نار عالية، ونتركه حتى يغلي الماء، ثم نخفض درجة الحرارة، ونترك البيض حتى ينضج لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى ينضج البيض تمامًا، وإذا أردنا البيض أقل نضجًا، نتركها لفترة زمنية أقصر على النار.
- أخرج البيض من الماء واتركه ليبرد ثم قشره.
- قدمي البيض المسلوق مع الملح والفلفل.
ملحوظة يمكن إضافة ملعقة خل إلى الماء المغلي حتى لا يخرج من القشر إذا تم كسره.
بيض مسلوق بدون قشر مع توست
المكونات
- بيضة متوسطة الحجم.
- كأس من الماء.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- القليل من الفلفل الأسود للتقديم.
- شريحة توست.
- جبنة شيدر للتقديم.
- ورق الخس للتقديم.
كيف تستعد
- نحمص شريحة من الخبز المحمص في المحمصة وضعها جانبًا للتقديم.
- اسلقي الماء مع الخل والملح في قدر عميق على النار، وبعد أن يغلي الماء، اكسري البيضة وضعيها في الماء مباشرة واتركيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أخرجيها برفق من الماء من أجل يحافظ على شكله.
- نضع شريحة الخس والجبن على التوست، ثم نضع البيضة المسلوقة ونرشها بالفلفل الأسود وتقدم مع الفطور.
بيض مسلوق على الطريقة الفرنسية
المكونات
- بيضتان مسلوقتان.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة خردل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة بطاطا مسلوقة.
- جبنة شيدر.
كيف تستعد
- قشر البيض المسلوق وقسمه إلى قسمين بالطول، أخرج صفار البيض وضعه في وعاء، وضع البياض في صينية خبز، حتى يشكل بياض البيض الأكواب التي نضع فيها الحشوة.
- سحق الصفار مع البطاطس المسلوقة باستخدام شوكة حتى نحصل على مزيج ناعم للغاية، ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والمايونيز والخردل ونخلط المكونات جيدًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل قسم من بياض البيض ورشيها بالجبن المبشور، ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- يُرفع البيض من الفرن ويُرش بالبقدونس ويُقدّم مع الخبز كطبق جانبي.