محتويات
كيفية صنع صمون حجر عراقي
صمون من افضل وافضل انواع الخبز في العالم، والحجر العراقي صمون يتميز بكونه من اجود انواع الخبز.
المكونات
- كيلو طحين أبيض.
- لترات من الحليب السائل.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة من ملح الطعام.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار ونسكب الحليب فيه حتى يسخن.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والخميرة المذابة في كمية قليلة من الماء وملح المائدة والحليب الدافئ ونعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة، ثم نضيف إليها الزيت ونتركها جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتخمر.
- نأخذ صينية ونرش عليها كمية صغيرة من الدقيق وابدئي بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في الصينية.
- خذ صينية الفرن وافرد عليها ورق الزبدة.
- نقوم بفصل قطع العجين بواسطة مرق العجين حتى يشبه شكله شكل معين هندسي، ونكرر العملية الفردية حتى تنتهي الكمية.
- رتبي قطع البسمون الحجري العراقي في الصينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تنتفخ القطع وترتاح.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائتين وخمسين درجة مئوية من الجانب السفلي والجانب العلوي.
- ندهن قطع الخبز الحجري بالزيت بفرشاة طعام، ثم نضع الصينية في الفرن حتى نخبز الخبز الحجري.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ونقدم البسمون الحجري العراقي.
- ملحوظة يمكن حشو البسمون العراقي بالبطاطس المقلية والفلافل والزعتر والزيت وغيرها.
طريقة عمل الصمون العادي
المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب حليب فاتر.
- نصف كوب ماء للعجن.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- لوجه الصمون بيضة واحدة مخفوقة بالحليب السائل.
كيف تستعد
- في وعاء، نخلط جميع المكونات ماعدا كوب الماء ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتخمر.
- نقطع العجينة ونشكلها حسب الرغبة، ثم نجهز صينية ونرتب فيها قطع الصمون ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية، وقبل أن نضع الصينية في الفرن، ندهن الجزء العلوي من الكعكة بالبيض المخفوق بالحليب ونخبز الكعكة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدم الخبز العادي مع الطعام.