الدجاج باللحم الأبيض من الأطباق التي تتواجد بكثرة ويتم تقديمها على مائدة الطعام، فهي من اللحوم الجيدة واللذيذة التي تنال إعجاب الجميع حيث تتنوع وتتعدى طرق ووسائل التتبيل ورائعة الدجاج بالإضافة إلى طرق ووسائل تحضيرها ومنها المقلي والمسلوق ايضا لكن سنتحدث في هذا المقال عن طرق ووسائل تحضير الدجاج وتحضيره للشوي.
محتويات
توابل الدجاج المشوي
المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج.
- بصل مقطع
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من خل التفاح.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- عصير ليمون.
- القليل من ورق الغار وبذور الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج جيداً ونظفه وأزل العظم الزائد ثم قطعه إلى شرائح.
- امزج المكونات المذكورة أعلاه معًا جيدًا في وعاء عميق.
- نضع شرائح الدجاج في الوعاء فوق الخليط ونقعها ونغطيها جيداً من جميع الجهات مع التحريك جيداً ونتركها في الوعاء لتتبل لمدة ساعتين، ويمكن زيادة الوقت حسب الرغبة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى الدجاج لإضفاء لون ذهبي على شرائح الدجاج وطعم السكر لا يغلب على الطعم، والحليب لجعل الشرائح طرية وسهلة المضغ.
- تُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة وتُدهن بقليل من الزيت، ثم توضع شرائح الدجاج في الشواية وتُغلق لمدة نصف ساعة حتى تصبح الشرائح حمراء وتنضج جيدًا.
يفضل تقديم مجموعة متنوعة من السلطات بجانب هذا الطبق.
صدور دجاج مشوية بالجبن
المكونات
- نفس الخليط والتوابل المذكورة أعلاه.
- كمية قليلة من الزيت النباتي بواسطة ملعقة.
- قطعتان من البصل إلى شرائح.
- فص ثوم مهروس.
- كوب فطر مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- انقع الدجاج بالطريقة والخلطة والتوابل المذكورة في الطريقة الأولى.
- ضعي صدور الدجاج على الشواية بعد أن يسخن لمدة دقيقتين. ثم خففي حرارة الشواية واتركيها تنضج جيداً.
- بعد أن ينضج الدجاج، نضيف الجبن فوقه ونتركه في الشواية لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت النباتي مع شرائح البصل والثوم المهروس حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر، ثم نضيف مكونات خليط الفطر ونقلب المكونات معًا.
- نضع شرائح الدجاج في طبق التقديم ونضيف مزيج البصل والثوم على وجهها حتى يصبح الطبق جاهزا للتقديم.