محتويات
دجاجة
في اللغة الدجاجة المفرد هي دجاجة، وجمعها دجاجة، والذكر منها يسمى الديك، والدجاجة تسمى دجاجة التسمين أيضًا، وفي مصر تسمى الكتاكيت، وصغارها تسمى كتاكيت أو كتاكيت، وصوت الدجاج هو نعيق أو نعيق. الدجاج من الطيور التي لا تستطيع الطيران وقد دجنه الإنسان منذ القدم ليستفيد من بيضه ولحومه كغذاء له.
يشار إلى أن الدجاج من أكثر أنواع الطيور وفرة على وجه الأرض. وفقًا لتقديرات عام (2011)، هناك ما يقرب من 50 مليار دجاجة منتشرة في جميع أنحاء العالم، منها (5) مليار دجاجة بياضة، تنتج ما يقرب من 54 مليون بيضة سنويًا.
أغرب أنواع الدجاج في العالم
يعتبر دجاج دونج تاو من أغرب أنواع الدجاج في العالم، والذي يعيش في فيتنام، ويحظى بشعبية كبيرة. كونها سلالة نادرة جداً، يتراوح سعر الكيلو الواحد منها ما بين 17-29 دولاراً تقريباً، وأحياناً يكون سعر دجاجة واحدة دسمة حوالي (270) دولاراً، ويذكر أن أحد المزارعين رفض بيع دجاجتين. من هذا النوع بمبلغ لا يقل عن (2500) دولار خلال عام (2013 م).
تزن كل منها ما بين (4-6) كيلو جرام، وتقدم حصريًا للمطاعم التي يأتي إليها الأثرياء فقط، لأن لحومها طعم مختلف تمامًا ولذيذ مقارنة بالدجاج العادي، لذا فإن أسعارها مرتفعة، ولونها أبيض هو اللون السائد في هذه السلالة، والديك واحد منهم. تحتوي على بعض الريش الملون، فتربية هذه الفصيلة تستغرق سنة كاملة لتكون جاهزة للبيع، وكلما زاد وزنها وحجمها ارتفع سعرها، بالإضافة إلى أنها تضع بيضًا أقل مقارنة بالدجاج العادي، لذلك يصعب تنتج بكميات كبيرة.
تربية الدجاج
يمكن تربية الدجاج في المنازل، خاصة في المناطق الريفية والزراعية، وفي بعض المدن على أسطح المنازل. أما تربية الدواجن التجارية فتتم في المزارع الخاصة. تنقسم تربية الدجاج إلى نوعين إما دجاج بياض، أي أن الهدف من تربيته هو إنتاج بيض فقط وله شروط خاصة وعلف، والصنف الثاني دجاج اللاحم، والغرض من تربيته هو لإنتاج اللحوم.
أكل الدجاج
يؤكل الدجاج في معظم دول العالم تقريبًا، ويتم تحضيره بعدة أشكال مختلفة، منها الدجاج المقلي مثل البروستد والمغطى بالخبز والمقرمش، والدجاج المشوي على الفحم (التركي) أو على الفرن، وغيرها الكثير من الصعب حسابها، فلكل منطقة في العالم طرق ووسائل عديدة في طهي الدجاج.