محتويات
عجينة السكر
وهي عجينة اشتهرت مؤخرًا باستخداماتها المتعددة في تزيين الكيك. تم اختراعه لأول مرة من قبل الفرنسيين، ثم اشتهر في بقية البلدان. تم تسمية عجينة السكر بهذا الاسم نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر في تركيبتها. تستخدم عجينة السكر في تزيين العديد من أنواع الكيك، وقد حلت محل الكريمة العادية. إنه مزخرف بشكل كبير، لأنه سهل التشكيل ويمكن التحكم فيه أكثر من الكريم العادي، حيث يمكننا تشكيل العديد من الأشكال بألوان متنوعة، وبأدوات بسيطة.
طريقة عجينة السكر
المكونات
- أربعة أكواب من السكر الحبيبي.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب زبدة أو سمن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- صبغات غذائية لتلوين العجين ويفضل أن تكون طبيعية.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخلطهم جيداً، مع مراعاة أن تكون الزبدة طرية قبل الخفق، نستمر في الخفق حتى يشبه الخليط قوام الكريمة.
- نضيف النشا والفانيليا إلى الخليط، ثم نخلطهما جيداً.
- نقسم الخليط إلى عدة أقسام حسب الألوان التي نريد تحضير الشكل الذي نريده، ثم نضيف كل لون إلى قسم على حدة، ونخلطه جيدًا حتى يصبح اللون متجانسًا ويوزع على الخليط تمامًا.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم اخرجيها لتبدأ في التكون.
أفكار لاستخدام عجينة السكر
هناك العديد من الأفكار لتشكيل السكر، ويمكن تشكيل كعكة خاصة لكل مناسبة خاصة تمر بنا ونحب الاحتفال بها.
- تزيين كعكة التخرج بتكوين كتاب التخرج وفوقه قبعة التخرج ويمكن كتابة اسم المتخرج عليها.
- تزيين كعكة حفلات الأطفال، حيث يمكن اختيار الشخصية الكرتونية المفضلة لدى الطفل وتشكيلها بعجينة السكر.
- عمل الكيك على شكل مكعب، وتزيينه بعجين على شكل الكعبة، واستخدامه في مناسبات الحج والعمرة، ويمكن كتابة الحج أو العمرة المقبول عليه.
- تزيين كعكات الخطوبة والزفاف مثل تشكيل العجين بالزهور وتجهيز الأماكن الخاصة لوضع الصمامات عليها.
- تزيين كعكة للاحتفال بالصداقة، ورسم أشكال رمزية للأصدقاء فوق الكعكة.
تعليمات عامة
- يمكن حفظ عجينة السكر في الثلاجة واستخدامها خلال أسبوع واحد فقط ولكن احرص على عدم وضعها في الفريزر.
- يمكن استبدال ألوان الطعام بألوان أو أصباغ طبيعية مثل مشروب الكاكاو أو القهوة أو النسكافيه أو الكركديه للون الوردي والأحمر، حيث يفضل استخدامها لأنها أكثر طبيعية وصحية.
- تأكد من نخل السكر الذي نستخدمه جيدًا، حتى لا تظهر أي كتل في العجين.