محتويات
مكرونة بالبشاميل
طبق المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة ؛ وهي عبارة عن مكرونة مسلوقة وصلصة البشاميل والجبن مثل جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان مع إضافة قطع اللحم المفروم أو الدجاج، وتقدم كطبق رئيسي، وهي طبق غني بالكربوهيدرات والبروتينات. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع المعكرونة ومكوناتها.
تحضير المكرونة بالبشاميل
المكونات
- مائتان وخمسون جرام من المعكرونة المسلوقة.
- مائة جرام جبن موزاريلا.
100 جرام جبن بارميزان.
مكونات البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- رشة فلفل أبيض.
- رشة جوزة الطيب.
كيف تستعد
- نضع كمية من الماء في قدر على النار، ثم نضيف رشة ملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونترك الماء ليغلي حتى يغلي الباستا.
- ضعي المعكرونة في الماء الساخن وحركيها واتركيها لمدة خمس دقائق.
- صفي المعكرونة وافردها في صينية البايركس.
- نضع الحليب والدقيق والزبدة ومكعب المرق وقرصة الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والملح في قدر على النار ونقلب جيداً دون توقف حتى نحصل على صلصة البشاميل السميكة.
- تُسكب صلصة البشاميل فوقها وتُدهن حتى تغطى بالكامل.
- ادهني جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا فوق البشاميل.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.
تحضير مكرونة اللازانيا بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو نودلز لازانيا بيضاء.
- خمسة أكواب من صلصة البشاميل.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من مرق اللحم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
ربع كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة.
- نصف كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- قطعتان من البصل فرما ناعما.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على الموقد، ثم نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المكونات لمدة ثماني دقائق.
- نضيف البقدونس والطماطم المفرومة والزعتر وصلصة الطماطم والملح والفلفل ومرق اللحم ونقلب المكونات جيداً، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة واتركيه جانباً.
- سخني الفرن على 400 درجة مئوية.
- نحضر صلصة البشاميل ونضيف الجبن المبشور حتى يصبح جاهزا.
- نضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن، ثم نوزع كمية من خليط اللحم فوق اللازانيا، ثم نوزع كمية من صلصة البشاميل، ثم نضع اللازانيا وطبقة من خليط اللحم، ونقوم وزعي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ثم رشي كمية من الجبن المبشور على وجه الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول السطح إلى اللون البني.