محتويات
شوربة الذرة
الذرة هي ثالث أهم محصول بعد القمح والشعير، وهي مكون أساسي لتغذية الناس في كثير من أنحاء العالم، ويمكن استخدامها كبديل للقمح لما يحتويه من نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولا يحتوي على الغولتين.
يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، وللذرة استخدامات عديدة تستخدم في العديد من المنتجات مثل الحلويات والمعجنات والآيس كريم ومكثفات الطعام. يعد حساء الذرة من أكثر الطرق والوصفات المرغوبة، وله العديد من الفوائد الصحية ويمكن تحضيره بعدة طرق.
عمل الذرة
مكونات
- نصف كيلو ذرة.
- كوب من البطاطس المقطعة.
- ربع كوب بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوب دسم.
- لتر من الماء.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
- في قدر الطهي، ضعي البصل على النار مع قليل من الزيت وقلييه قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الذرة والبطاطا والبصل والثوم وكمية الماء ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركهما على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج الذرة والبطاطس تمامًا.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونهرسها حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نعيد المزيج إلى قدر الطهي ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى لا يلتصق الحساء، ثم نضيف الكريمة.
- قدمي الحساء بعد تزيينه بحبات الذرة.
شوربة ذرة ودجاج
مكونات
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب زبدة.
- كوب دجاج مبشور.
- نصف كوب ذرة.
- نصف كوب بصل مقطع.
- مكعب مرق الدجاج.
- أربعة أكواب من الماء.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
في قدر على النار نضع كمية الزبدة ونتركها حتى تذوب قليلاً ثم نضيف الدقيق مع التحريك ونتركها حتى تحمص وتصبح كثيفة القوام، ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر ومكعب المرقة الهيل مع التحريك ونتركه لمدة دقيقتين نضيف الكمية والدجاج مع التحريك ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج ويقدم الحساء مع الخبز المحمص.
شوربة كريمة الذرة
مكونات
* ملعقة زبدة. * ربع كوب بصل مقطع. * نصف كوب فلفل أحمر مفروم. * ربع كوب دقيق. * كوب ذرة. * مكعب مرق الدجاج. * كوب وربع حليب سائل. * كوب وربع قشطة. * كوبان ماء. * 1 ملعقة صغيرة ملح * فلفل أسود حسب الرغبة. * 1 ملعقة صغيرة كاري.
كيف تستعد
في قدر الطهي، سخني كمية الزبدة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الذرة والفلفل والدقيق مع التحريك، أضيفي باقي المكونات واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك كل ثلاث دقائق، ارفعي القدر عن النار وقدميه ساخناً.