محتويات
حواوشي
حواوشي طبق مصري شهير وشعبي إلى حد ما، وهو من الأصناف التي تتطلب عملية طويلة ومراحل في تحضيره، لكن له طعم مميز، ويحتوي على خصائص غذائية مفيدة، لاحتوائه على دقيق، ولحم، و هي من المواد التي تمد الجسم بالطاقة، وكمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات مهمة لصحة الجسم، ويعتقد الكثير منا أنه من الصعب صنع واتقان الحواوشي في المنزل، وتسهيلها هذا يهمك، في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل حواوشي بالتفصيل.
طريقة عمل المصريين
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب دقيق قمح.
- نصف كوب من السمنة المذابة وزيادة الوزن.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- قليل من الملح
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
مكونات الحشو
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم ربعها دهون.
- بصلتان كبيرتان.
- حبتان من الفليفلة الحلوة الخضراء.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
أسهل طريقة لتحضير العجين وتصنيعه
- نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في وعاء عميق ونقلبهما جيداً، ثم نضيف الخميرة والسكر والملح ونخلط المكونات الجافة جيداً حتى تصبح متجانسة.
- اصنع ثقبًا في منتصف الخليط الجاف، واسكب الدهون المذابة وزيادة الوزن في هذه الحفرة، ثم ابدأ بتقليب الدقيق مع الزبدة، حتى يمتص الطحين الكمية الكاملة من السمنة وزيادة الوزن، ويصبح قوامه ناعمًا. .
- نضيف الحليب الدافئ إلى العجينة، ونعجن المزيج بيدك، حتى يتوزع الحليب، ثم ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل، وليس أكثر من عشر دقائق، حتى تحصل على قوام طري. وعجين متماسك.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة، ضعيها في مكان دافئ، واتركيها حتى تتخمر حتى تحضر الحشوة.
أسهل طريقة لتحضير الحشوة وتصنيعها
- نفرم البصل والفلفل الأخضر ناعماً باستخدام المفرمة الكهربائية، ونضع اللحم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل والفلفل الأخضر.
- نضيف البهارات المشكلة وتوابل اللحم والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار ونخلط اللحم جيداً بيدكم حتى تصل النكهة إلى جميع أجزائها.
- اترك اللحم لمدة ساعة أو ساعتين مع المكونات حتى تمتص النكهة جيدًا.
أسهل طريقة لتحضير وصنع الحواوشي
- تحضير صينية الخبز، وتغطيتها بالقصدير، ودهنها جيداً بالزيت.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها حتى تتضاعف.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وابدأ في دحرجة قطع العجين إلى أرغفة صغيرة، وافرد كمية من اللحم بالداخل، بحيث يتناسب مع حجم الرغيف.
- ضعي اللحم في منتصف العجين فقط، واطوِ الجزء الآخر فوقه، وأغلقه كما تفعل مع قطعة من العجين المخمر.
- نضع رغيف الحواوشي في الصينية ونصنع ثقوبًا خفيفة على سطحه، ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا، ونتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم نضعه على الشواية حتى يتحول لونه إلى الأحمر من الأعلى.
- نخرج الحواوشي من الفرن ونقدمها ساخنة.