يقدم لكم موقع اقرأ موضوعًا أصنع فيه عجينًا، وكيفية صنع عجينة الخبز، ومكونات العجين، ومقادير عجينة الفطيرة، وطريقة صنع عجينة العشر دقائق، وطريقة صنع عجينة الفطائر الهشة، طريقة عمل عجينة الإسفنج، وطريقة صنع العجين، أفضل عجينة فطيرة سريعة، تعال إلينا في السطور التالية لتتعرف على طريقة عمل عجينة على موسوعة أخبار تن.
محتويات
كيف اصنع عجينة
كيف أصنع عجينة، تستخدم هذه العجينة في صنع أنواع المعجنات والحلويات مثل فطائر الزيتون وفطائر السبانخ، ويمكنك أيضًا صنع البيتزا، وإذا كنت في عجلة يمكنك الاعتماد عليها أيضًا.
كيف اصنع عجينة
- مكونات عجينة سهلة وسريعة
- 4 أكواب دقيق
- 1 كوب زيت كانولا أو زيت ذرة
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 كوب حليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة. اضف زيت
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا، واعجن المزيج جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح مرنًا وناعمًا.
- ضعي القليل من الزيت على العجينة وقم بتغطيتها.
- اتركهم في درجة حرارة الغرفة (على الجانب الأكثر دفئًا) لمدة ساعة.
- يجب أن يتضاعف حجم العجين.
- اعجن العجينة عند الاستخدام.
- هذه العجينة رائعة لجميع أنواع المعجنات مثل فطائر الزيتون (فطائر الزيتون) وفطائر جبن السبانخ.
كيف اصنع عجينة الخبز
يعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية لمعظم الناس، حيث أنه المكون الرئيسي المصاحب للوجبة. يتنوع الخبز في أشكاله ونكهاته المختلفة، فلكل دولة نوع خاص من الخبز يميزها عن باقي الدول.
- المقادير كيلو طحين أي ما يعادل ثمانية أكواب ونصف يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة. ملعقة كبيرة ونصف خميرة مضاف إليها ملعقتان كبيرتان من السكر مع نصف كوب ماء فاتر وتقليبها وتترك لتتخمر وترتفع إلى الأعلى. ملعقة صغيرة ملح. ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- يكفي الماء الفاتر لعجن العجينة وإضافة تدريجياً.
- ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير ينخل الدقيق في وعاء كبير مجوف ثم يضاف الملح والحليب البودرة ويقلب المكونات الجافة معًا. أضف الخميرة، وأضف الماء الفاتر لإتمام عملية العجن، يمكنك العجن بيديك أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
- اعجني بعملية العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وناعمة.
- نضيف ربع كوب زيت زيتون ونشكل العجين على شكل كرة كبيرة ونغطيها بورق التغليف ونتركها ترتاح وتتخمر لمدة ساعة. يمنع زيت الزيتون العجين من الالتصاق أثناء العجن والدهن.
- بعد مرور الوقت، قطّعي العجين إلى أرغفة متساوية في حجم الكرات المتوسطة الحجم. على سطح مستوٍ، ضعي منشفة قطنية نظيفة وابدئي في وضع الأرغفة عليها واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة إضافية لتسهيل فردها والورق.
- ابدئي في دحرجة الأرغفة بمسمار العجين بالسماكة التي تريدينها، وضعيها جانبًا على منشفة قطنية أخرى، خاصة لفرد العجينة.
- بعد الانتهاء من خبز أرغفة الخبز، اتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم ابدأ عملية الخبز.
- يحتاج الخبز إلى درجة حرارة عالية بشرط أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا ويحتاج ربع ساعة أو أقل ثم يحمر من الأعلى.
- يمكنك تغطية الخبز بمنشفة قطنية حتى تنضج الكمية بالكامل.
- يمكنك حفظ كمية الخبز بالكامل في أكياس نايلون ووضعها في الفريزر أو على الرف العلوي من الثلاجة، وتناول الكمية المطلوبة وإخراجها قبل وقت أو تسخينها على المحمصة.
مكونات العجين
فيما يلي مكونات العجين
- المكونات كيلوغرام من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملح المائدة. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. بيضتان. ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة. ملعقة كبيرة خل وخميرة. نصف كوب زيت نباتي وزبادي. ماء دافئ للعجن.
- طريقة التحضير نضع السكر في وعاء مع كمية قليلة من الماء والخميرة ونخلط جيداً ونترك الوعاء جانباً. ضعي الدقيق في وعاء آخر مع البيكنج بودر واللبن والملح والحليب واخلطيهم ثم ضعيه جانبًا. ضعي الخل في وعاء ثالث مع البيض والزيت وكمية قليلة من الماء وقلبي بسرعة باستخدام شوكة. ضعي محتويات الوعاء الأول والوعاء الثالث فوق خليط الوعاء الثاني، واعجن المكونات جيدًا باليد للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق. اتركي العجين لمدة ساعتين حتى يتخمر.
مقادير عجينة الفطائر
الفطائر هي وجبة بريطانية تقليدية، وهي طعام قديم لا يزال يشكل جزءًا مهمًا من الأطعمة اليومية في بعض المناطق والبلدات، خاصة على مائدة الإفطار، خاصة في موطنها الأصلي في منطقة كورنوال الساحلية. فيما يلي مكونات خليط الفطائر
- مكونات عجينة البانكيك 3 أكواب دقيق، كوب ماء دافئ، نصف كوب زيت، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح.
- طريقة تحضير عجينة الفطيرة في وعاء، ضعي نصف كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيداً، ثم ضعيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والحليب والزيت ونقلب ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن. نضيف الماء ببطء ونعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة. قم بتشكيلها حسب رغبتك، وقم بتعبئتها بالحشوة التي تحبها.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
المكون الرئيسي الذي يتكون منه العجين هو الدقيق، ولكن أكثر ما يميزه ويجعله هشًا هو طريقة عمله. النصف الأول من أجل جعل العجين أكثر ليونة وأسهل في الاستخدام.
- المقادير خمسة أكواب طحين. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب زيت.
- طريقة التحضير نخل كوبين من الدقيق حتى يتخلص من الكتل مع السكر والحليب البودرة، ثم تذوب الخميرة في كوبين من الماء الدافئ وتترك لبضع ثوان حتى تتفاعل وتصب فوق الخليط. نخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر وترتاح، نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق ونصف كوب من الزيت النباتي ونعجن جيداً مرة أخرى. املأ العجين بالمكون المفضل لديك.
طريقة عمل عجين الفطير
طريقة عمل عجينة منفوشة للمعجنات
- المقادير كوب ونصف دقيق. ربع كوب زيت نباتي. ربع كوب ماء. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقة كبيرة ونصف سكر. ربع ملعقة شاي خميرة. نصف ملعقة صغيرة ملح.
- طريقة التحضير نضع الماء والخميرة في طبق عميق ونقلب حتى تذوب الخميرة. اتركي الخليط السابق لمدة عشر دقائق حتى تصبح الخميرة سارية المفعول. نضع الدقيق والملح والحليب والسكر والزيت في وعاء عميق ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس. اصنع ثقبًا في منتصف خليط الدقيق واسكب خليط الماء والخميرة في الحفرة. اعجن المكونات معًا يدويًا حتى تتجانس وتتشكل عجينة ناعمة. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها في وعاء مدهون آخر. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين حتى يتخمر العجين ويزداد حجمه، بحيث تصبح العجينة جاهزة للاستخدام مع المعجنات المختلفة مثل السبانخ والجبن وغيرها.
طريقة عمل عجينة اسفنجية
مكونات وطريقة صنع عجينة الإسفنج
- المقادير (أ) كوب وثلث ماء – علبة زبادي – كوبان طحين كويتي منخول مرتين – نصف ملعقة صغيرة ملح – كوب سكر ناعم – ملعقة خميرة – ثلاث ملاعق حليب بودرة
- المقادير (ب) كوبان ونصف كوب دقيق أبيض ونصف كوب زيت
- الطريقة نخلط المكونات (أ) بالخلاط، ونسكب المزيج في وعاء كبير ونتركه حتى يتخمر لمدة ربع ساعة. لا بد من مضاعفة حجمها .. بعد ربع ساعة نضع المكونات (ب) ونعجن .. ثم نبدأ في عجن العجينة لمدة دقيقتين أو ثلاث. المهم هذه الخطوة .. ثم نغطيها ونتركها تتخمر. لمدة ساعة .
طريقة عمل عجينة سريعة
نقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لعمل عجينة فطيرة سريعة لا تحتاج لأكثر من 10 دقائق
- مكونات
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كيف تستعد
- يُمزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة، ويُحرَّك المزيج جيداً، ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطحين والملح إلى الماء والسكر والخميرة ونخلط جيداً حتى تتشكل عجينة، ثم نفرك العجينة بأيدينا أو بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات بالكامل وتصبح العجينة ناعمة.
- نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق ثم نجهزها للفطائر التي نريدها ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية قبل وضع الحشوة.
أفضل عجينة فطائر
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص لـ 8 أشخاص
- المقادير كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. نصف كوب حليب بودرة. – ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر. ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. كوب ماء دافئ.
- طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه الخميرة والماء ونخلط المكونات معا ثم نضيف الملح والسكر والزيت مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات معا ثم نتركها جانبا حتى ترتفع وتتخمر لمدة 10 دقائق . أضيفي البيكنج بودر والطحين المنخل تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. يُدهن وجه العجينة بقليل من الزيت، ويُغطى بغطاء نايلون ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر ويرتفع. نقطع العجينة إلى عدة قطع، ونغطيها بالنايلون وتترك لتتخمر وتترك لمدة نصف ساعة أخرى. تستخدم العجينة وتحضر بواسطة العديد من الوصفات.