يوضح لك موقع اقرأ كيفية صنع الجيلي، ومكونات الجيلي، وكوب الجيلي، وكيفية صنع مسحوق الهلام، وكيفية صنع هلام الفاكهة، وكيفية صنع جيلي الفراولة، وكيفية صنع هلام الموز. الجيلي هي إحدى الحلويات الباردة التي يتم تقديمها بكثرة في الصيف الحار. لأنه ينعش الجسم ويتميز بنكهات متعددة ؛ إنه بنكهة المشمش، والفراولة، والتفاح، والكرز، والعديد من الأصناف التي يحبها الصغار والكبار كثيرًا، وفي هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع الهلام، لذا تابعونا.
محتويات
كيف اصنع طلاء زجاجي
هناك حلويات مفيدة ولذيذة يسهل تحضيرها في نفس الوقت، ومن بين هذه الحلويات “الجيلي”، تحتوي على قيم غذائية عالية وقليل من السعرات الحرارية، لكن البعض يجد صعوبة في صنعها. إليك أبسط طريقة لصنع الجيلي وهي كالتالي
كيف اصنع طلاء زجاجي
- ضعي كوبين من الماء وكوب من السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي، ارفعي القدر عن النار، ثم اتركي الخليط ليبرد. خذ 4 أو 5 حبات من الفراولة الكاملة، ثم اتركها جانبًا.
- ضعي الكمية المتبقية من الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيها جيدًا، أضيفيها إلى شراب السكر المبرد، غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يصفى المزيج جيدًا للتخلص من بذور الفراولة والشوائب، ثم يوضع ربع كوب من الماء البارد في وعاء صغير، ثم نضع فوقه مسحوق الجيلاتين، ويترك دون لمسه لمدة خمس دقائق. ضعي كوبًا من شراب الفراولة والسكر في قدر صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي مزيج الجيلاتين، واتركي الخليط على النار حتى يذوب الجيلاتين دون أن يغلي.
- يُضاف المزيج إلى شراب الفراولة المتبقي، ثم يُمزج مرة أخرى لخلط المكونات معًا. صب الخليط في قوالب الجيلاتين، ثم ضع القوالب في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا. تُزين بالفراولة، ثم تُقدّم باردة.
مكونات الهلام
تتكون حبوب الهلام من المكونات التالية
- البكتين يوجد البكتين في النباتات وخاصة الفواكه. تتميز بعض أنواع الفاكهة باحتوائها على نسبة عالية من البكتين، مثل التفاح والحمضيات، بينما ينخفض البعض الآخر في محتواها، مثل التوت والفراولة. البكتين هو الكثير من الكربوهيدرات وحدة تركيبه هي حمض اللاكتورنيك، المرتبط ببعضه البعض برابطة ألفا-جليكوسيدية من النوع (1-4) ويوجد في العديد من الأشكال، أهمها البروتوبكتين، وهو مركب غير قابل للذوبان يشارك في تكوين آكلة اللحوم. جدار بين خلايا الفاكهة ويوجد بنسبة عالية في الثمار غير الناضجة
- السكر السكر المستخدم هو السكروز. يمكن استخدام مزيج من السكروز والجلوكوز والفركتوز. يضاف السكر بنسبة 1 1 لعصير صافٍ. يتراوح تركيز السكر (إجمالي المواد الصلبة الذائبة) في المنتج النهائي للهلام من 65-70٪. تعتمد كمية السكر المستخدمة على الرقم الهيدروجيني، حيث توجد علاقة عكسية بينهما عندما تكون نسبة البكتين ثابتة – وهناك علاقة عكسية بين نسبة السكر والبكتين عندما يكون تركيز أيون الهيدروجين (pH) ثابتًا.
- الحمض عنصر مهم في تكوين الحالة الجيلاتينية. حمض الستريك هو الحمض العضوي الأكثر استخدامًا. نتيجة لاستخدام الحمض، يتغير رقم الأس الهيدروجيني للهلام الناتج – ويكون رقم الأس الهيدروجيني المطلوب لتكوين الهلام 3.4 – 3.5 – عندما يزيد عن ذلك، تزداد صلابة الهلام الناتج. أيضًا، يجب ألا ينخفض الرقم الهيدروجيني أكثر من ذلك، حتى لا يتسبب في إنتاج هلام غير متماسك، والذي سوف يذوب تمامًا إذا انخفض إلى أقل من 3.1.
كوب جيلي
نظرًا لمذاقه الذي يجعلك تشعر بالبرودة والانتعاش، بالإضافة إلى الاستفادة من فوائد الفاكهة الموجودة فيه، سنتعرف في الفقرة التالية على خطوات تحضير كوب الجيلي.
- امزج كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء الساخن مع عبوة واحدة من الجيلي في وعاء كبير. استمر في الخلط حتى تختفي حبيبات المسحوق، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
- إذا كنت تستخدم عبوة جيلي أكبر (170 جم)، فاستخدم كوبين (475 مل) من الماء الساخن. تستخدم هذه الوصفة عبوات من الجيلي المحلى المنكه. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي، فانقر هنا لتتعلم كيفية صنع الجيلاتين من الصفر.
- أضف 1 كوب (240 مل) من الماء البارد إلى الخليط. إذا كنت ترغب في تقوية الهلام بسرعة، استخدم ما يكفي من مكعبات الثلج لملء كوب واحد (240 مل). اعلم أن الهلام سيتماسك بسرعة، لذا ستحتاج إلى العمل بسرعة. إذا كنت تستخدم عبوة جيلي أكبر (170 جرامًا)، فاستخدم كوبين (475 مل) من الماء البارد.
- يُسكب المزيج في القالب المطلوب ويُضاف القليل من الفاكهة، إذا رغبت في ذلك. عند إضافة الفاكهة، حرك الهلام بسرعة لتوزيع الفاكهة. يمكنك استخدام صينية خبز أو وعاء أو قالب جيلي فاخر. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من الفاكهة. العنب والتوت وشرائح البرتقال خيارات رائعة! إذا كنت تستخدم صينية خبز، اختر واحدة (24 × 30 سم) أو (20 × 20 سم).
- يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في قطع الجيلي باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط لعمل أشكال جميلة. إذا كنت تستخدم قالب جيلي ممتاز وتريد إضافة القليل من الفاكهة، املأ القالب بحوالي 1.30 سم من الجيلي أولاً، ثم أضف الفواكه المفضلة لديك. املأ باقي القالب بمزيد من الهلام ؛ لا تقلب الثمار. سيعطيك هذا شكلًا لطيفًا على سطح القالب.
- ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك لمدة 2 إلى 3 ساعات على الأقل. اعتمادًا على درجة برودة ثلاجتك ومقدار الهلام الذي صنعته، قد يستغرق ذلك ليلة كاملة. يمكنك اختبار الجيلي بالضغط عليه بإصبعك. إذا التصق الهلام بأصابعك، فهو ليس جاهزًا. إذا لم يلتزم به، فهو جاهز.
- أزل الهلام من القالب وانقله إلى طبق التقديم. اغمر القالب حتى أطرافه في ماء دافئ. انتظر لمدة 10 ثوانٍ، ثم اقلب القالب على طبق للسماح للجيلي بالخروج. إذا لم يخرج بسهولة، اغمس القالب في ماء دافئ لمدة 10 ثوانٍ إضافية.
كيفية صنع بودرة الجيلي
من المعروف أن الجيلي متوفر بالعديد من الأنواع والنكهات المختلفة مما يجعل الكثير من الناس يشتريه من المتاجر، ولكن الآن يمكنك تحضير بودرة الجيلي في المنزل بخطوات سهلة
المكونات
- كيسان من بودرة الجيلي بنكهة الفراولة أو حسب الرغبة.
- 2 كوب فراولة طازجة.
- كوب ماء مغلي.
- 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. كوب من الماء البارد
طريقة التحضير
- نقطع الفراولة بعد غسلها إلى قطع صغيرة في وعاء عميق.
- يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلي ويقلب جيدًا حتى يذوب.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى النشاء ونخلطهم جيداً.
- نضع ما تبقى من الماء البارد على مزيج النشا، ثم نخلطهم سويًا.
- أضيفي مزيج النشا إلى الهلام، ثم قلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
- ضعي خليط النشا في الكؤوس وضعي شرائح الفراولة على أكواب الهلام.
- ضعي أكواب الجيلي في الثلاجة، ثم اتركيها قليلاً لتتجمد لمدة ساعة.
- تقدم وألف شفاء هناء.
كيفية صنع هلام الفاكهة
تنتشر أطباق الحلوى الباردة على نطاق واسع في فصل الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة. تتميز بالنضارة والبرودة بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ. سنتعلم اليوم كيفية صنع الهلام بالفواكه وهو من هذه الأطباق الشهية والطريقة كالتالي
- المكونات عبوتان من الجيلاتين غير المنكه. ثلث كوب ماء بارد. كوبان وملعقتان كبيرتان من عصير التوت البري، مقسمة. ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال. علبة أناناس، غير محلاة، مصفاة. كوب ونصف من الموز المفروم. – ملعقة كبيرة من السكر. كوب حليب خالي الدسم. طريقة التحضير قيسي مقدار ملعقة وثمن ملعقة صغيرة من الجيلاتين، ثم اتركيه جانباً. ضعي الكمية المتبقية من الجيلاتين في قدر صغيرة، ثم ضعي عليها ماء بارد، ثم اتركيها لمدة دقيقة.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين، ثم يُرفع عن النار ويُضاف 2 كوب من عصير التوت البري وعصير البرتقال. ضع قطع الأناناس والموز في طبق مربع مدهون مسبقًا برذاذ الزيت. يُسكب مزيج العصير فوق الفاكهة ويُغطى الطبق. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يتماسك. في قدر صغير، ضعي باقي الجيلاتين الذي أعددته سابقًا، مع باقي عصير التوت البري، واتركي المزيج جانبًا لمدة دقيقة. نضيف السكر، ثم نضع القدر على نار خفيفة، ثم نقلب المكونات حتى تذوب تمامًا. ضعي الحليب في وعاء كبير، ثم أضيفي مزيج التوت البري، ثم ضعي فوقها خليط الهلام السابق. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، فهو جاهز للتقديم.
كيفية صنع جيلي الفراولة
يتم تقديم الجيلي بعدة طرق مختلفة وبنكهات متنوعة. ومن هذه الطرق هلام الفراولة، وهو سهل وفريد من نوعه، ومكوناته متاحة للعديد من ربات البيوت.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- باكت بنكهة الفراولة.
- كوب ماء بارد.
- أربعمائة وخمسون جرام فراولة.
- كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- اغسلي الفراولة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الجيلي والماء المغلي جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا.
- قم بإذابة النشا بملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثم أضيفي الماء المتبقي تدريجياً إلى النشا.
- يُمزج مزيج الجيلي مع مزيج النشا ويُحرّك المكونات جيدًا.
- املئي أنصاف أكواب التقديم بخليط الجيلي، ثم ضعي الفراولة المفرومة، ثم باقي خليط الجيلي.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد، ثم نزين سطحها بما تبقى من الفراولة ونقدمها.
كيفية صنع جيلي الموز
يمكنك تقديم الجيلي بعدد من الطرق المختلفة التي ترضي جميع الأذواق، بل يتم تقديمها حسب الإمكانيات المتوفرة لديك في المنزل، فمثلاً يمكنك عمل الجيلي بالموز، والخطوات في الفيديو التالي.
كيفية صنع جيلي الموز