حمية الكيتو بالتفصيل هل سمعت يومًا عن حمية الكيتو المعروفة أيضًا باسم حمية الكيتو
هذا النظام الغذائي، المشتق من كلمة “الكيتونات” الذي يركز على استهلاك نسبة عالية من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات، قد نمت شعبيته في الأشهر الأخيرة، لكن القليل منهم يعرفون ماهيته حقًا.
ما هي فوائد هذا النظام الغذائي، والأهم من ذلك، ما هي الأطعمة الرئيسية في نظام كيتو الغذائي هذا ما سوف تكتشفه في هذا المقال.
محتويات
ما هي حمية الكيتو
على الرغم من أنه كان في دائرة الضوء لفترة قصيرة من الزمن، إلا أن النظام الغذائي الكيتون موجود منذ أوائل عشرينيات القرن الماضي، وقد تم تطوير هذا البروتوكول الغذائي الصارم لحالات مرضية معينة، على سبيل المثال عند حالات الصرع الشديد.
ومع ذلك، يستخدم هذا النوع من النظام الغذائي اليوم لأسباب عديدة، مثل علاج مرض الزهايمر أو السرطان.
كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين كما أنها تعزز فقدان الوزن.
قد تكون أيضا مهتما ب
يركز النظام الغذائي الكيتون على الاستهلاك العالي للدهون (الدهون) ومتوسط البروتين والكربوهيدرات المنخفضة جدًا. في الواقع، هناك العديد من “أنواع” حمية الكيتو الصارمة والمرنة.
في المتوسط ، تبلغ نسبة الكربوهيدرات من البروتين / الدهون 4-1، لذا فإن حوالي 80٪ من الطاقة المستهلكة تأتي من الدهون بينما تأتي 15-20٪ من البروتين وأقل من 10٪ فقط تأتي من الكربوهيدرات (تصل إلى 5٪ في حالة التناول الصارم). حمية).
وبالتالي، بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا، يجب أن تأتي 1600 سعرة حرارية من الدهون، و 300 إلى 400 سعر حراري من البروتين و 100 إلى 200 سعر حراري من الكربوهيدرات.
إذا كنت تعتقد أن 1 جرام من الدهون يساوي 9 سعرات حرارية و 1 جرام من البروتين أو الكربوهيدرات يساوي 4 سعرات حرارية، فإن الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا للكيتون يمكنه فقط تناول 25-50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا مقابل 75-100 جرامًا من البروتين و 178 جرامًا من الدهون .
فقط للمقارنة، تفاحة واحدة تحتوي في المتوسط على 20 جرام من الكربوهيدرات!
تفاصيل رجيم الكيتو كيف يعمل نظام الكيتو الغذائي
الهدف من النظام الغذائي الكيتون بسيط تقليل الجلوكوز (المصدر الرئيسي للطاقة في خلايانا) قدر الإمكان، لإجبار الجسم على الحصول على الطاقة من الدهون، بنفس الطريقة التي يحدث بها عند الصيام.
لتلخيص عملية الهدم، عندما لا يتمكن الجسم من الوصول إلى الجلوكوز لإنتاج طاقته، فإنه يبدأ من ناحية تكوين الجلوكوز (من أجل إنتاج الجلوكوز من الأحماض الدهنية أو الأحماض الأمينية) لجلب القليل من الجلوكوز في خلايا الدم الحمراء (التي يحتاجون إليها تمامًا لتعمل).
من ناحية أخرى، وهذا ما يهم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للكيتون، يبدأ الجسم في تكسير الدهون الثلاثية (الدهنية) المستهلكة، أو تلك المخزنة في أنسجتنا الدهنية، إلى أحماض دهنية، والتي تتأكسد بعد ذلك إلى طاقة من أجل الكبد (الذي ينتج تخليق الجليكوجين الجديد).
تؤدي هذه العملية أيضًا إلى تكوين أجسام الكيتون في الكبد والتي يتم إرسالها بعد ذلك إلى مجرى الدم إلى الأعضاء (الدماغ والعضلات والخلايا في أنسجتها) ويتم تفكيكها لاستخدامها كمصدر للطاقة.
تسمى عملية تكوين أجسام الكيتون بالتولد الكيتون ويطلق على انهيارها في الخلايا المحيطية تكوين الكيتون.
في الأساس، يحصل الجسم حرفيًا على الطاقة من الدهون التي يتم تناولها أو تخزينها بدلاً من الكربوهيدرات.
بعد فترة طويلة أو أقل من التكيف (من بضعة أسابيع إلى بضعة أشهر) لنظام غذائي صارم، يكون الجسم قد “تثقيف” لإنتاج الطاقة من الدهون ويمكن أن يبدأ هذه العملية بسهولة أكبر من احتياطيات الدهون في الأنسجة الدهنية عندما لا تأكل، مع تعزيز فقدان الدهون.
تفاصيل نظام كيتو الغذائي ما هي الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي
- زيوت نباتية عالية الجودة (زيت جوز الهند وزيت الزيتون وزيت بذر الكتان وزيت MCT وما إلى ذلك) وحليب جوز الهند وقشدة الصويا غير المحلاة.
- البذور الزيتية العديد من المكسرات (اللوز الكامل العضوي، الكاجو، الفستق، غرونوبل، البقان)، جوز الهند، البذور المختلفة (بذور الشيا، الكتان، القنب، عباد الشمس، اليقطين)، الجوز أو زبدة البذور، المشتقة من المكسرات والبذور مثل طحين اللوز أو بروتين اللوز.
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الخس واللفت والسبانخ والبروكلي والملفوف.
- اللحوم وخاصة اللحوم الدهنية.
- الأسماك، وخاصة الأسماك الدهنية (السردين، السلمون، الماكريل، إلخ).
- بيضة.
- مشتقات الحليب دسم (زبدة، قشطة 35٪، حليب 3.25٪ متوسط).
- التوفو.
- المحامين.
ما هي الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي الكيتون
يركز النظام الغذائي الكيتون بشكل أساسي على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
- سكر أبيض، مشروبات غازية، معجنات
- الخبز والمعكرونة وجميع الحبوب (الأرز والقمح والحنطة السوداء، إلخ)
- جميع أنواع السكريات عسل، شراب القيقب، سكر جوز الهند، إلخ.
- الخضروات الجذرية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر والجزر الأبيض والبنجر والقرع والذرة والبازلاء.
- جميع الفواكه تقريبًا (الموز، التفاح، الكمثرى، البطيخ، البطيخ، اليوسفي، الخوخ، النكتارين، الأناناس، العنب، التين، التمر، إلخ)، باستثناء تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات بكميات صغيرة (التوت (توت العليق، توت العليق) والحمضيات (برتقال، ليمون، ليمون).
- البقوليات.
- منتجات الألبان الغنية بالكربوهيدرات مثل الزبادي.
رجيم الكيتو بالتفصيل ما هي فوائد نظام الكيتو الغذائي
- تعليم الجسم استخراج الطاقة من الدهون، وبالتالي يؤدي إلى التحمل طويل الأمد (رياضات مثل الجري)
يصبح مستوى السكر في الدم أكثر استقرارًا وينتج الأنسولين أقل من البنكرياس، وبالتالي يكون مفيدًا في حالة المشكلات الصحية مثل الصداع النصفي المصاحب لنقص السكر في الدم أو مرض السكري من النوع 2.
- في حالة السرطان فإنه يساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية التي تتغذى بشكل أساسي على السكر (الجلوكوز).
في حالة الصرع أو مرض الزهايمر، فإنه يسمح بتثبيت المرض عن طريق الحد من التهاب الدماغ (المرتبط بارتفاع مستوى السكر بشكل مستمر، وبالتالي ارتفاع نسبة السكر في الدم، وزيادة البروتينات السكرية وزيادة إفراز الأنسولين، مما ينشط تخليق البروتينات. النيوكليوسيدات الالتهابية مثل البروستاجلاندين).
قد يسمح بفقدان الوزن بشكل طفيف على المدى الطويل.
حمية الكيتو بالتفصيل ما هي مخاطر النظام الغذائي الكيتوني
- قد تتسبب في آثار جانبية بينما يتكيف الجسم مع نقص الجلوكوز في إنتاج الطاقة من الدهون الصداع، والتعب، والغثيان، إلخ.
اختلال التوازن الغذائي. يتم قطع الكثير من الأطعمة التي تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن، وخاصة النباتات مثل البقوليات والخضروات والفواكه وبعض الحبوب الكاملة.
بالإضافة إلى ذلك، يركز هذا النظام الغذائي بشكل كبير على استهلاك المنتجات الحيوانية التي تسبب مشاكل صحية طويلة الأمد (التهاب مزمن، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان القولون، إلخ).
يمكن القيام بذلك بشكل جيد، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى سوء استهلاك اللحوم الباردة أو لحم الخنزير المقدد، على سبيل المثال، الأطعمة التي ليست بأي حال من الأحوال مفيدة للصحة (ولن تكون أبدًا).
هناك نقص كبير في العناصر الغذائية في هذا النوع من النظام الغذائي، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن.
يؤدي هذا أيضًا إلى خلل في فلورا الأمعاء، والتي تعد النقطة المحورية لصحتنا الجسدية والعقلية والمناعة والالتهابات.
- نظام مقيد ومعقد للاندماج في الحياة اليومية والحياة الاجتماعية.
عيوب أكثر من المزايا طويلة المدى للشخص العادي (باستثناء حالات معينة مثل الصرع أو السرطان).
غير فعال إذا تم استخدامه لفقدان الوزن. بشكل عام، لا يصل فقدان الوزن حتى 5 أرطال بعد عدة أشهر، وينتهي الأمر باكتساب الوزن من خلال البدء في تناول الطعام “بشكل طبيعي”.
من أجل إنقاص الوزن بطريقة مستدامة، بدلاً من الالتزام بأي نظام غذائي، من الأفضل اتباع أسلوب حياة صحي يعتمد على نظام غذائي صحي وغير معالج، يتكون في الغالب من نباتات كاملة (مثل الأطعمة الكاملة النباتية) وممارسة الرياضة بانتظام .
يتطلب صحة الكبد الجيدة (لإنتاج أجسام الكيتون) وقدرة جيدة على هضم الدهون (إفراز جيد للصفراء، وجود المرارة، وجود ليباز بنكرياسي كافٍ، صحة الأمعاء). يجب أن تتمتع الكلى، التي تقضي على جزء من أجسام الكيتون (جنبًا إلى جنب مع الرئتين)، بصحة جيدة أيضًا.
نصائح
لا يمكن للجميع الارتجال باتباع نظام الكيتو بين عشية وضحاها.
في الواقع، 40٪ فقط من السكان يمكنهم أداء وظائفهم بشكل كافٍ مع نظام الكيتو الغذائي.
بما أن النظام الغذائي الكيتوني ليس له أسرار بالنسبة لك، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأنه ومعرفة ما إذا كنت ترغب في تجربته أم لا!
قد يثير اهتمامك أيضًا، كل ما تحتاج إلى معرفته