محتويات
الرهش العماني
تشتهر عمان بأنواعها المتعددة من الحلويات اللذيذة والتي تميزها عن باقي دول الخليج. صناعة الحلويات في عمان صناعة تقليدية مهمة. اكتسبت هذه الحلويات شهرة في دول الخليج المختلفة، لما تتمتع به من نكهة مميزة ومهارة في صنعها. وعادة ما تحتاج الحلويات العمانية إلى مهارة وخبرة في التصنيع. تصنع معظم أنواع الحلويات العمانية في أماكن خاصة لتصنيعها ويجب أن تحتوي على الأدوات والمواد المناسبة.
تقدم الحلويات العمانية في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف والأعياد، وتتنوع أنواعها مثل الحلويات بالأبيض والأسود وحلويات الزعفران الأصفر. تحضير الرهش في المنزل بالطرق والخطوات التي سنقدمها لك في هذا المقال.
الرهش العماني
المكونات
- كمية من الطحينة السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق السكر المنخول.
- كوب وثلاثة أرباع كوب حليب مجفف.
- مكسرات طازجة غير مملحة (فستق، كاجو، لوز).
كيف تستعد
- نضع السكر البودرة في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب البودرة ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الطحينة السائلة تدريجياً بإضافة ملعقة تلو الأخرى مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- أضيفي المكسرات كاملة أو اكسريها وأضيفيها إلى العجينة وقلبي حتى تتوزع جيداً.
- نضع الريش في وعاء ونغلقه بإحكام ونخزنه في الثلاجة لحين استخدامه.
ملحوظة من الممكن إضافة نكهات مختلفة إلى الرهش مثل الفانيليا أو الهيل أو ماء الزهر.
كعكة الرهش
المكونات
- كوبين دقيق لجميع الأغراض.
- ثلاثة أرباع كوب دهون وزيت نباتي أو نباتي زائدي الوزن.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- فنجان أعددناه بالفعل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- كوب كريمة خفق سائلة.
- كوب ماء ساخن.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح ويخلط جيدا ويترك جانبا.
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخفق لمدة دقيقة ثم نضيف السكر إليه ونخلط حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي الرهش والماء الساخن والفانيليا وكريمة الخفق إلى الخليط واخلطي حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط فاتح اللون.
- اسكبي خليط المكونات السائلة فوق خليط الدقيق، وحركي المكونات بمضرب يدوي حتى يختفي الطحين، واحرصي على عدم وجود كتل من المكونات الجافة.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُغطّى بالدقيق ويُسكب مزيج الكيك.
- تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
- نقلب الكيك ونتركه ليبرد ثم نقدمه.