محتويات
تولومبا
بلح الشام هي إحدى الحلويات الشرقية التي نشأت في بلاد الشام، وتشبه في شكلها التمر ومن خلال الموقع الرسمي جاءت تسميتها. لذلك لا ينصح به لمن يعانون من السمنة وزيادة الوزن وكذلك لمرضى السكر.
مثل الأنواع الأخرى من الحلويات يمكن شرائها جاهزة رغم أنها طريقة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل. لذلك سنناقش في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع بلح الشام من خلال وصفتين سريعتين.
طريقة بلح الشام بالبيض
المكونات
- كوبين من الطحين.
- اربع بيضات.
- نصف كوب سمن نباتي.
- قليل من الملح
- سكر مبلور
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كمية مناسبة بقطر “حوالي ثلاثة أكواب”.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نحضر الشراب ونتركه جانباً ليبرد.
- اغلي كوبين من الماء وضعي السمن والملح والسكر واتركيهما قليلا.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى لا يتكتل الطحين، وبعد خمس دقائق نرفع القدر عن النار.
- نضع العجينة في آلة العجن الكهربائية، ونتركها لعجن جيداً.
- أضيفي البيض تدريجيًا واستمري في العجن حتى نفاد كمية البيض.
- نضع العجينة في كيس معجنات خاص يكون على شكل مخروط وبه فتحة من الأسفل.
- سخني الزيت، ثم خففي الحرارة، شكلي بلح البحر الشام في الزيت وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع قطع بلح البحر الشام على ورق خاص لامتصاص الزيت، ثم سقيها بالقطر وقدميها.
طريقة بلح الشام بدون بيض
المكونات
- خمسة أكواب طحين.
- خمسة أكواب من الماء.
- نصف كوب شراب.
- نصف كوب زيت نباتي.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر على النار وبعد أن يغلي نضيف الزيت النباتي ثم نصف كوب شراب ثم نضيف الملح ويحركوا ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ارفعي القدر عن النار وضعي العجينة في آلة العجن الكهربائية.
- بنفس الطريقة ضعي العجينة في كيس خاص ويمكنك عمل واحدة إذا لم يكن لديك.
- سخني الزيت واقلي التمر، ثم أخرجيها من الزيت وصفيها، ثم ضعيها في القطر، وأعيدي تصفيتها من القطر ثم قدميها.
تحضير التمر بدون بيض يقلل من السعرات الحرارية، واستبدال السمنة وزيادة الوزن بالزيت النباتي يعطي نفس النتيجة ويقلل من احتمالية زيادة الوزن، وإذا كنت تخشى أن العجين لن يلتصق ببعضه، ننصحك بإضافة ملعقة كبيرة من السميد على العجين أثناء التحضير.