محتويات
مطبخ لبناني
تأثرت طريقة الطبخ اللبنانية بالمطبخ العثماني ومأكولات شرق آسيا، لكن اللبنانيين أضافوا نكهات بلادهم إلى الأطباق، مما أعطاهم مذاقًا مميزًا كالسلطات، وأهمها التبولة. وتتشابه طريقة تحضيره في بلاد الشام بين الدول العربية بشكل عام. سنشرح هنا في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع اللبنانيين.
نامورة على الطريقة اللبنانية
المكونات
- كوب سمن.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- خمسة أكواب سميد خشن.
- كوبان من السكر المطحون ناعماً.
- كوب جوز هند مبشور ناعماً.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- قليل من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. كوب من الجوز مقطع إلى أنصاف.
مكونات الشراب أو الشراب
- أربعة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- خذ صينية خبز ودهنها بقليل من السمن أو الزبدة.
- نضع قدر على النار ونضع فيه الزبدة والسمن ونتركه حتى يذوب السمن.
- نخلط مزيج السميد والزبدة والسمن معًا في الخلاط الكهربائي، وفي البداية نستخدم مضرب التحريك على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات معًا، ثم نترك الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.
- نضيف السكر المطحون وجوز الهند المبشور واللبن والبيكنج بودر وكربونات الصودا والملح وماء الورد وماء الزهر إلى خليط السميد والزبدة والسمن، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة ونخلط المكونات معا حتى نحصل على خليط ناعم وخليط متجانس.
- يُسكب المزيج السابق في صينية الخبز ويُسوّى السطح باستخدام رأس الملعقة، ثم اتركه لمدة نصف ساعة.
- في غضون ذلك نقوم بإعداد الشراب. نضع الماء والسكر وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون معًا على نار خفيفة ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويترك قليلاً.
- نقطع النمر إلى مربعات ونضع في كل مربع نصف لوز، ثم نضع قالب الخبز في الفرن في المنتصف.
- اتركي النمور في الفرن لنحو نصف ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج النمورة من الفرن ونسكب عليها الشراب فوراً، حيث تكون باردة والنامورة ساخنة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد ثم نقدمها.