محتويات
حليب مجفف
الحليب المجفف هو الحليب الناتج عن تبخر الحليب الطازج المبستر واستخراج الماء والدهون منه. إنه على شكل مسحوق. اخترعها صيدلانية روسية اسمها ماي درافوش. يتم استخدامه كبديل للحليب السائل وحليب الثدي. من السهل التحضير والاستمرار في التنقل من مكان إلى آخر بالرغم من احتوائه على قيمته الغذائية العالية إلا أنه يحتوي على العديد من العيوب أيضًا لذا لا ينصح باستخدامه بشكل متكرر أو تخزينه لفترة طويلة، لأن هذا يسبب تلف الطعام فيه.
مزايا الحليب المجفف
- يدوم لفترة طويلة الحليب المجفف، على عكس الحليب السائل، له مدة صلاحية أطول إذا تم حفظه جيدًا. يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام ونصف دون إفساد.
- السعر الرخيص وهو متوفر بأنواع وأشكال متنوعة وبسعر مناسب، ووزن الصندوق أقل، وطريقة حفظه وتخزينه غير مكلفة.
- استعمالاته متعددة أحدها أنه غذاء للأطفال والرضع، حيث يستخدم في الطبخ وصنع المعجنات وبعض أنواع الحلويات.
فوائد الحليب المجفف
- الفيتامينات يحتوي الحليب المجفف على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين د، حيث يعتبر فيتامين إي من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا والأغشية الدهنية من التلف، كما يعزز مناعة الجسم، بينما يساعد فيتامين أ على التجدد. تتلف الخلايا، وتحسن من مستوى الرؤية، بالإضافة إلى كونها مفيدة في الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والجهاز المناعي، بينما يعمل فيتامين ك على تحسين تدفق الدم في الجسم ويمنع تجلطه وبالتالي يحمي الجسم من الجلطات، بينما يمتص فيتامين د الكالسيوم والفوسفور الضروريين للعظام والمفاصل.
- الأحماض الأمينية تحتوي على عدة أنواع من هذه الأحماض التي تعزز وظائف أجهزة الجسم بشكل متكامل، مثل إيزولوسين، ولايسين، وثريونين، وتريبتوفان.
- الكربوهيدرات يحتوي الحليب المجفف على اللاكتوز والجلوكوز، مما يساعد الأطفال على تجاوز اضطرابات الجهاز الهضمي وزيادة حمض اللاكتيك. اللاكتوز مفيد أيضًا لمرضى السكري لأنه يهضم ببطء ويساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- الفوسفور والسيلينيوم يحتوي الحليب المجفف على هذين المكونين الضروريين لعملية التمثيل الغذائي وتحسين عمل الإنزيمات، حيث يعمل السيلينيوم على تحسين عمل الغدة الدرقية، بينما يساعد الفوسفور على تحسين أغشية الخلايا.
- مفيد للأطفال لاحتوائه على العناصر والعناصر الغذائية اللازمة لنمو الأطفال، فهو يحتوي على معادن وحديد وفيتامينات تحمي الطفل من فقر الدم، وتحميه من هشاشة العظام، ورغم كل هذه الفوائد فإن الحليب المجفف لا يحتوي على مادة كمية كافية من الأجسام المضادة التي تقوي مناعة الطفل.