محتويات
قالب الكتالوج
في المناسبات وأعياد الميلاد السعيدة، نحتاج إلى تحضير قوالب الكيك كنوع من الاحتفال بالمناسبة، وكحلوى أساسية للضيوف والمدعوين للحفلة، خاصة إذا قمنا بإعدادها في المنزل، بحيث تصبح أكثر تميزًا. قوالب الكيك هي نوع من أنواع الكيك الإسفنجي ويتم تحضيرها بعدة حشوات وبعدة طرق، وتتميز بخفتها ومذاقها المميز واللذيذ.
طريقة عمل الكاتو
المكونات
- كوب ونصف دقيق للحلويات.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- أربعة أكواب قشطة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
كيف تستعد
- نضع السكر البودرة مع البيض في محضر طعام، ثم نسخنه في حمام ماء ساخن، مع التحريك المستمر، حتى يختلط السكر والبيض معًا لمدة دقيقتين فقط، وهذه الخطوة ضرورية حتى نحصل على إسفنجي هش. كيك.
- شغل محضر الطعام وكرر خفق السكر مع البيض على سرعة متوسطة مع إضافة الفانيليا السائلة.
- سخني الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي إليها القليل من خليط السكر والبيض، حتى تنخفض درجة حرارتها، وأعيدي خفقها بملعقة مسطحة، وأضيفيها إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- نخلط الدقيق مع كمية البيكينج باودر ونضيفه إلى خليط السكر والبيض تدريجياً مع التحريك حتى يختلط كل الدقيق مع المكونات.
- نأخذ عجينة الكيتو ونكرر قلبها يدويا حفاظا على كمية الهواء بداخلها وهذا هو العامل الأساسي لتخمير العجين.
- نضع ورق الزبدة في قالب الخبز ونغطيه جيداً، نصب عجينة الكاتو في القالب، مع الحرص على عدم تحريكها بالملعقة، ولكن برفق بطرق ووسائل القالب، بحيث تتوزع المكونات على القالب بأكمله، دون ترك الهواء خارجها.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقاً، على درجة حرارة مائتين لمدة نصف ساعة، مع الحرص على عدم فتح الفرن لمدة الخمس عشرة دقيقة الأولى، حتى لا تسقط الكعكة وتفسد.
- نحضر الكريمة لتغطية الكيك، بوضع كمية الكريمة السائلة الباردة في وعاء الخلاط، مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخلطهم بسرعة عالية حتى تتشكل الكريمة.
- نضع قالب الكيك على طبق ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نبدأ في تغطيته بالكريمة التي أعددناها بالطريقة التي نحبها.
- يمكننا تزيين الكيك بالفواكه أو الشوكولاتة أو الشعيرية أو المكسرات حسب الرغبة.