محتويات
حلوى البسبوسة
وهي من الحلويات اللذيذة جدا التي تشبه حلوى الهريسة في بعض المكونات، ويفضل البعض تناول البسبوسة في رمضان بعد الإفطار كحلوى، وكذلك في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالحرارة والطاقة اللازمة لنشاطها. في هذا المقال سوف نتعلم كيفية صنع البسبوسة من الزبادي.
تحضير الزبادي
المكونات
- ثلاثة أكواب سميد.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
مكونات الشراب
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- ابدأ في صنع الشراب، أي غلي الماء، وأضف إليه السكر وعصير الليمون، وحرك المكونات جيدًا على نار متوسطة، واتركها تغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى تتكاثف وتصبح لزجة، ثم قم بإزالتها من النار.
- نحضر وعاء عميق ونخلط السميد مع السكر والزبدة المذابة ونقلبه ونتركه جانبا، وفي وعاء آخر نخلط الحليب مع بيكربونات الصوديوم أو مسحوق الخبز حتى يتضاعف الحجم بعد أن تتركيه لبضع دقائق.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط السميد واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة قليلًا وليست طرية جدًا.
- نحضر صينية وندهنها بملعقة طحين ونفرد العجينة جيداً في قالب الصينية، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة بعد أن يتم تشغيلها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة عشر دقائق، و ثم اتركها باللون البني من الأعلى لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- بعد أن تبرد، قطّعيها إلى مكعبات واسكبي عليها الشراب حتى تخترقها. قبل خبزها، يمكنك وضع البندق أو اللوز عليها، وتقديمها لأفراد عائلتك.
بسبوسة باللبن والقشطة
المكونات
- نصف كوب سميد.
- علبة زبادي.
- علبة حامض.
- كوب سمن.
- نصف كوب جوز هند.
- باكيت فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- يُمزج السميد مع الكريمة واللبن في وعاء، ويُضاف السمن والفانيليا ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُمزج مع مكونات جوز الهند.
- نحضر صينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم نسكب مزيج العجينة الطرية وننشرها في الصينية جيداً، ونقطعها إلى مربعات ونزينها بالمكسرات المقلية مثل البندق أو الفستق أو اللوز.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائتين وثلاثين درجة، واخبزيه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ودعيه يحمر قليلاً حتى تحصلي على وجه أشقر.
- لعمل بسبوسة محشوة بالقشطة، نحضر سبعمائة جرام من الكريمة وتخلط نصف الكمية مع العجينة، والنصف الآخر يقلب بملعقة حتى يصبح سائلاً.