محتويات
المعكرونة
المعكرونة هي أحد أنواع المعجنات الجافة المجوفة، وتأتي بعدة أشكال منها الأسطوانية، واللولبية، والصدفية، وهي مصنوعة من القمح القاسي أو الأرز، وهناك نوع آخر يعرف باسم باستا الفيتوتشيني، يتميز هذا النوع من المعكرونة بشكله الطولي السميك مقارنة بالمعكرونة الأسطوانية، والتي سنتحدث عن طريقة إعدادها هنا.
باستا فيتوتشيني
معكرونة الفيتوتشيني هي واحدة من أشهى أطباق المعكرونة. غنية بمجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة والمميزة. يمنح المعكرونة طعمًا لذيذًا. إنه سهل التحضير وسريع التحضير. قد تستغرق هذه الطريقة نصف ساعة فقط لتحضيرها وهي تكفي لأربعة أو خمسة أشخاص.
مكونات الصلصة
- كوب قشطة.
- ثلاثة أكواب من القشدة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
مكونات المعكرونة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث قطع دجاج فيليه شرائح رقيقة.
- ثلاث فلفل حلو ملون ويفضل كل فاكهة بلون مختلف ومقطعة الى شرائح.
- قطعتان من البصل إلى شرائح مستديرة.
- شرائح الفطر بعشر قطع.
- فص ثوم مقطع شرائح.
- كيس من الفيتوتشيني سادة أو ملون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وضعيه على نار متوسطة، أضيفي الدجاج وقلبي جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي جميع أنواع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر الملون، أضيفي الجزر والفطر والبصل والثوم، وقلبي الجميع. المكونات جيدا حتى تذبل.
- لتحضير المكرونة، ضعي ستة إلى ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير على نار عالية، أضيفي ملعقة ملح، وملعقة أخرى من الزيت، واتركي الماء على النار حتى يغلي، أضيفي المكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج. ينضج ويقلب باستمرار وعدة مرات بملعقة خشبية، يصفى الماء ويترك فى مكان دافئ ليظل ساخناً.
- لتحضير الصلصة، ضعي الكريما الحامضة والجبن في قدر سميكة القاع، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا، ثم يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ساخناً دون أن يصل إلى القدر. نقطة الغليان، ويضاف الملح، ومسحوق الثوم، والفلفل الأبيض، والأوريغانو، ويقلب الخليط للحصول على صلصة ناعمة.
- نضيف المعكرونة بعد غليها ومزيج الدجاج والخضروات الناضجة ونقلب بملعقة خشبية لخلط المكونات معًا.
- يُسكب الفيتوتشيني في طبق تقديم مناسب، ويُسكب الصلصة فوقه، ويُوزع بالتساوي على جميع جوانب الطبق، ويُرش الجبنة المبشورة فوقه ويُقدم ساخنة.